Jede Weihnachtsbäckerei hat ihren ganz eigenen Charakter, aber keiner ist so überraschend aromatisch wie das Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen. Diese zarten, buttrigen Kekse überraschen mit der einzigartigen Frische vonMinze. Lust auf eine kleine Abwechslung zu den klassischen Weihnachtsplätzchen? Diese liebevoll gestalteten Bäumchen sind nicht nur ein echter Blickfang auf deiner Plätzchenteller, sondern auch ein Genuss für die Sinne, die die Festtage noch festlicher machen. Die schnelle Zubereitung ist perfekt für hektische Tage in der Vorweihnachtszeit, und sie können sogar eingefroren werden, damit du immer einen süßen Snack zur Hand hast. Neugierig, wie sich der unverwechselbare Geschmack von Rosmarin in einem Keks entfaltet? Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
Warum sind Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen besonders?
Einzigartiger Geschmack: Dieses Rezept kombiniert klassische Weihnachtsplätzchen mit einem raffinierten Twist durch frischen Rosmarin, der einen überraschenden und aromatischen Geschmack bietet. Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine komplizierten Techniken, perfekt für alle, die neu im Backen sind. Festliche Form: Als Weihnachtsbaum geformt, sind sie ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller und bringen festliche Stimmung. Vielseitig: Du kannst die Plätzchen nach Belieben dekorieren – ob mit buntem Zucker oder kreativem Zuckerguss, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Einfach portionierbar: Diese Kekse eignen sich hervorragend zum Einfrieren, sodass du jederzeit einen köstlichen Snack zur Hand hast. Probiere auch unsere Tipps für Weihnachtskekse aus, um deine Plätzchen noch magischer zu gestalten!
Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der köstlichen Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen benötigst:
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Für den Teig:
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Ungesalzene Butter – sorgt für einen reichen Geschmack und zarte Textur; wenn nötig, kannst du auch gesalzene Butter verwenden, aber die Salzmenge im Rezept anpassen.
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Zucker – sorgt für eine angenehme Süße; verwende weißen Zucker, um die zarten Plätzchen nicht zu beschweren.
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Weißes Mehl – ist die Hauptzutat; messe es genau, um die besten Ergebnisse zu erzielen, und packe es nicht in die Tasse.
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Frisch gehackter Rosmarin – bringt ein unverwechselbares Aroma; getrockneter Rosmarin ist auch möglich, aber der Geschmack wird milder.
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Meersalz – balanciert die Süße aus; ersetze es bei Bedarf durch normales Tafelsalz.
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Bunter Zucker (optional) – für die Dekoration; du kannst auch essbares Glitzer oder Streusel verwenden.
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Für die Glasur:
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Puderzucker – sorgt für eine glatte Glasur; du kannst auch eine zuckerfreie Variante verwenden, wenn du bewusst essen möchtest.
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Merinque-Pulver – stabilisiert die Glasur; geschlagene Eiweiße sind auch eine gute Alternative (achte darauf, sie vollständig zu kochen).
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Wasser – passe die Menge an, um die gewünschte Glasur-Konsistenz zu erreichen.
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Lebensmittelfarbe (Grün und Braun) – für festliche Dekorationen; natürliche Lebensmittelfarben sind eine gesunde Option.
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Große Nonpareils – zum Verzieren; sie sind optional und können weggelassen werden.
Jetzt bist du bereit, deine köstlichen Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen zuzubereiten!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen
Step 1: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die weich gewordene ungesalzene Butter mit dem Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Dies dauert etwa 5-7 Minuten, bis die Mischung hell und luftig ist. Achte darauf, die Schüssel gelegentlich zu reinigen, damit alles gut vermischt wird.
Step 2: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das weiße Mehl, den frisch gehackten Rosmarin und das Meersalz gut miteinander vermischen. Mit einem Schneebesen alles gründlich vermengen, um sicherzustellen, dass der Rosmarin gleichmäßig verteilt ist. Diese trockenen Zutaten langsam unter die cremige Butter-Zucker-Mischung heben, bis gerade so ein Teig entsteht.
Step 3: Teig kühlen
Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einer flachen Scheibe formen. Die Teigscheiben in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird der Teig fester, was das Ausstechen der Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen erleichtert.
Step 4: Ofen vorheizen
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen, während der Teig kühlt. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die Plätzchen sofort nach dem Ausrollen gebacken werden sollten, um die optimale Textur zu erhalten. Ein vorgeheizter Ofen sorgt für gleichmäßiges Backen.
Step 5: Rollen und Ausstechen
Eine leicht bemehlte Arbeitsfläche vorbereiten und eine der gekühlten Teigscheiben darauf ausrollen, bis sie etwa 0,5 cm dick ist. Verwende einen Ausstecher in Form eines Weihnachtsbaums, um die Kekse auszustechen. Die ausgestechenen Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen platzieren und nach Belieben mit buntem Zucker dekorieren.
Step 6: Plätzchen backen
Die Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen im vorgeheizten Ofen 14-16 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nach dem Backen die Plätzchen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt. So bleiben sie schön knusprig.
Step 7: Glasur vorbereiten
In einer Schüssel den Puderzucker mit dem Merinque-Pulver und gegebenenfalls ausreichend Wasser vermengen, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht. Dabei langsam Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz für die Glasur zu erreichen – sie sollte nicht zu flüssig oder zu dick sein.
Step 8: Plätzchen dekorieren
Färbe die Glasur nach Wunsch mit Lebensmittelfarben in Grün und Braun, um festliche Akzente zu setzen. Verwende die gefärbte Glasur, um die abgekühlten Plätzchen zu dekorieren, und streue die großen Nonpareils darüber, um ihnen ein hübsches Finish zu verleihen. Lass die Glasur gut trocknen, bevor du die Plätzchen lagerst.
Vorbereitung für Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen
Diese Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen sind ideal für eine stressfreie Vorweihnachtszeit! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren und die Textur zu verbessern. Teile den Teig einfach in zwei Hälften, forme sie zu Scheiben und wickele sie in Frischhaltefolie. Um die beste Qualität zu gewährleisten, achte darauf, den Teig nicht länger als nötig im Kühlschrank zu lassen. Wenn du bereit bist zu backen, rolle den Teig aus und forme die Kekse, dann backe sie für 14-16 Minuten. So hast du im Handumdrehen köstliche, frisch gebackene Plätzchen, die deine Gäste beeindrucken werden!
Lagerungstipps für Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen
Zimmertemperatur: Lagere die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen, um ihre Frische und Knusprigkeit zu bewahren.
Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank in einem luftdichten Behälter; sie bleiben dort bis zu einer Woche köstlich.
Gefrierschrank: Die Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen können bis zu 3 Monate eingefroren werden; dafür einfach vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie wickeln.
Auftauen: Lass die gefrorenen Plätzchen über Nacht im Kühlschrank auftauen und dekoriere sie erst dann mit Glasur, um ein schönes Finish zu gewährleisten.
Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Plätzchen nach deinem Geschmack an!
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Dairy-Free: Ersetze die Butter durch vegane Margarine für eine tierproduktfreie Variante. Der Geschmack bleibt zwar leicht anders, doch die Struktur bleibt toll.
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Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, um die Plätzchen ohne Gluten zu genießen. Achte darauf, die Mischung gut zu vermengen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
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Zitronenhauch: Füge einen Teelöffel frisch geriebene Zitronenschale hinzu, um den Keksen eine frische, zitrusartige Note zu verleihen. Die Kombination aus Rosmarin und Zitrone ist einfach himmlisch!
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Nussige Note: Mische bei der Zubereitung gehackte Walnüsse oder Mandeln unter den Teig, um zusätzlichen Biss und einen herrlichen Geschmack zu erzielen. Perfekt für Nussliebhaber!
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Herzhafte Variante: Ersetze den Zucker durch ein wenig Honig oder Agavensirup und reduziere die Menge, um einen herzhaften Snack zu kreieren, der perfekt zu Käseplatten passt.
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Würzige Dekoration: Integriere eine Prise Zimt oder Muskatnuss in die Glasur für einen warmen, würzigen Kick. Perfekt für kalte Winterabende!
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Alternative Formen: Verwende Ausstechformen in anderen winterlichen Motiven wie Sternen oder Engeln, um noch mehr Vielfalt auf deinem Plätzchenteller zu schaffen. So wird jede Weihnachtseinstellung einzigartig!
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Kombination von Kräutern: Experimentiere mit anderen frischen Kräutern wie Thymian oder Lavendel anstelle von Rosmarin. Diese Alternativen bringen ganz neue Aromen in die Plätzchen und machen sie absolut einzigartig.
Egal, für welche Variation du dich entscheidest, jede wird sicherlich ein Hit auf deiner nächsten Feier sein! Schau dir auch unsere Tipps für Weihnachtskekse an, um deine Kreationen noch mehr zu verfeinern.
Was passt zu Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen?
Die festliche Saison ist die perfekte Zeit, um ein geschmackvolles Menü zu kreieren, das von herzhaften bis zu süßen Genüssen reicht. Lass dich von diesen köstlichen Beilagen inspirieren!
- Cremige Kartoffelbrei: Diese zarten Kartoffelpüree harmonieren ideal mit den leicht salzigen Noten des Rosmarins und ergänzen die buttrigen Kekse perfekt.
- Rote Früchte Marmelade: Die fruchtige Süße bietet einen wundervollen Kontrast zur herben Frische des Rosmarins und hebt den Geschmack der Kekse zusätzlich hervor.
- Gewürzter Glühwein: Ein warmes Glas Glühwein mit Zimt und Nelken schafft eine einladende Atmosphäre und lässt die Aromen der Plätzchen strahlen.
- Käseplatte mit Ziegenkäse: Die cremige Textur und der leicht herbe Geschmack des Ziegenkäses sind eine fantastische Ergänzung zu den Plätzchen und sorgen für einen herzhaften Snack.
- Grüner Tee: Als erfrischende Begleitung bringt ein grüner Tee mit einer leichten Zitrusnote das Blumige des Rosmarins besonders gut zur Geltung und rundet das Genusserlebnis ab.
- Schokoladenfondue: Das geschmolzene Schokoladenfondue für ein interaktives Dessert sorgt für Spaß und lässt den Liebhaber süßer Versuchungen in den Festtagen schwelgen.
Expert Tips für Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen
- Sanfter Umgang: Behandle den Teig vorsichtig, um Brüche zu vermeiden, da die Plätzchen nach dem Backen zerbrechlich sind.
- Gleichmäßiges Ausrollen: Achte darauf, den Teig gleichmäßig auf eine Dicke von 0,5 cm auszurollen, damit alle Plätzchen gleichmäßig backen.
- Korrekte Kühlung: Lass den Teig mindestens eine Stunde kühlen, um ein einfaches Ausstechen der Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen zu gewährleisten.
- Glasurjustierung: Füge das Wasser für die Glasur schrittweise hinzu, um eine gute Konsistenz zu erzielen – so verhinderst du eine zu flüssige oder zu dicke Glasur.
- Vorheizen nicht vergessen: Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du die Plätzchen backst, um eine optimale Textur zu erreichen.
Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen Rezept FAQs
Wie wähle ich den richtigen Rosmarin für das Rezept aus?
Am besten verwendest du frischen Rosmarin, da er ein intensiveres Aroma bietet als getrockneter. Achte darauf, dass die Blätter fest und grün sind, ohne braune oder welken Stellen. Frischer Rosmarin bringt die beste Geschmacksnote in deine Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen – ich empfehle es!
Wie lagere ich die Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage auf, um ihre Frische zu erhalten. Sollten sie länger halten müssen, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche lecker bleiben. Achte darauf, die Plätzchen nicht übereinander zu stapeln, um Brüchigkeit zu vermeiden.
Kann ich die Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren! Wickele sie vorher in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Um sie aufzutauen, lass sie über Nacht im Kühlschrank, um ihre Textur und Frische zu bewahren. Nach dem Auftauen kannst du sie dekorieren.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, könnte es helfen, etwas mehr Mehl hinzuzufügen. Dies geschieht oft, wenn die Butter bei Raumtemperatur oder die Messergebnisse beim Mehl messen nicht optimal sind. Füge unter ständigem Rühren nach und nach mehr Mehl hinzu, bis der Teig gut formbar ist.
Gibt es Alternativen für die Dekoration?
Absolut! Du kannst statt buntem Zucker auch essbares Glitzer oder Nüsse verwenden, um deinen Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen eine persönliche Note zu verleihen. Achte darauf, dass die alternativen Dekorationen essbar sind und gut zu dem einzigartigen Geschmack der Plätzchen passen.
Rosmarin-Kurzgebäck Weihnachtsbaumplätzchen Rezept
Ingredients
Equipment
Method
- Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 5-7 Minuten).
- Trockene Zutaten (Mehl, Rosmarin, Meersalz) in einer separaten Schüssel kombinieren und unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
- Teig in zwei Hälften teilen, zu flachen Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Gekühlte Teigscheiben ausrollen, mit einem Weihnachtsbaum-Ausstecher Kekse ausstechen und auf Backpapier legen.
- Kekse 14-16 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Puderzucker, Merinque-Pulver und Wasser zur Glasur vermengen.
- Glasur nach Wunsch färben und die Kekse dekorieren. Gut trocknen lassen.
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