Name: Schokoladen-Krümelplätzchen für jede Feier
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 87 min
Ingredients: 150 g ungesalzene Butter (zimmerwarm); 100 g Puderzucker; 1 TL echter Vanilleextrakt; 50 g ungesüßtes Kakaopulver (hochwertig); 0.5 TL Köchelsalz; 200 g Allzweckmehl (oder glutenfreie Mischung); 100 g geschmolzene Schokolade (weiße, dunkle oder Milchschokolade); 50 g bunte Streusel (festliche Dekoration); 1 TL Mandel-Extrakt (als Alternative zu Vanille)

Wenn der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht, fühle ich mich sofort in die besinnlichen Feiertage zurückversetzt. Diese Schokoladen-Krümelplätzchen sind nicht nur ein absoluter Gaumenschmaus, sondern auch mit nur sechs einfachen Zutaten schnell zubereitet. Perfekt für alle, die gerne in der Weihnachtszeit Plätzchen ausstechen und verzieren! Diese köstlichen Kekse sind ein kinderleichter Mitbringsel für die Festtage und machen nicht nur beim Backen Freude, sondern auch beim Genießen. Die samtige Textur und der intensive Schokoladengeschmack lassen sie förmlich im Mund zergehen. Hast Du schon Lust, die Küche in ein kleines Weihnachtswunderland zu verwandeln?

Warum werden diese Kekse dein Favorit?

Einfachheit: Mit nur sechs Zutaten ist dieses Rezept kinderleicht und benötigt keine besonderen Backfähigkeiten. Schnell zubereitet: Dank der einfachen Schritte hast du im Handumdrehen köstliche Plätzchen für dich und deine Gäste. Zart schmelzend: Diese Schokoladen-Krümelplätzchen schmelzen förmlich auf der Zunge und bieten ein intensives Schokoladenerlebnis. Vielseitig: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack variieren, indem du sie in Schokolade tauchst oder mit bunten Streuseln dekorierst. Perfekte Geschenkidee: Ob für die eigene Familie oder als liebevolles Mitbringsel zu Festlichkeiten – diese Kekse sind immer ein Hit. Festliche Stimmung: Der aromatische Duft beim Backen bringt jeden in Weihnachtsstimmung und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre in der Küche!

Schokoladen-Krümelplätzchen Zutaten

• Es sind nur sechs Zutaten nötig, um diese köstlichen Schokoladen-Krümelplätzchen zu zaubern!

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für den reichhaltigen Geschmack und eine zarte Textur. Verwende gesalzene Butter für ein wenig mehr Geschmack.
Puderzucker – verleiht die Süße und trägt zur glatten Konsistenz bei. Ersetze ihn durch Kristallzucker, obwohl die Textur variieren kann.
Echter Vanilleextrakt – intensiviert den Geschmack. Imitationsvanille kann im Notfall verwendet werden.
Ungesüßtes Kakaopulver – sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack. Hochwertiges Kakaopulver wie Hershey’s Special Dark bringt das beste Ergebnis.
Köchelsalz – balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor. Meersalz kann als Ersatz verwendet werden.
Allzweckmehl – gibt den Keksen Struktur. Für glutenfreie Optionen kann eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.

Für die Dekoration

Geschmolzene Schokolade – tauche die abgekühlten Kekse in weiße, dunkle oder Milchschokolade für eine zusätzliche Leckerei.
Bunte Streusel – dekorieren die Kekse festlich und machen sie besonders ansprechend für Feiertage.
Mandel-Extrakt – verwende ihn anstelle von Vanille für ein neues Geschmackserlebnis.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Krümelplätzchen

Step 1: Butter cremig rühren
In einer Küchenmaschine die zimmerwarme, ungesalzene Butter bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang cremig schlagen, bis sie glatt und geschmeidig ist. Achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Dies ist die Basis für deine köstlichen Schokoladen-Krümelplätzchen.

Step 2: Puderzucker einarbeiten
Füge den Puderzucker zur cremigen Butter hinzu und schlage alles etwa 1-2 Minuten lang weiter, bis eine luftige und homogene Masse entsteht. Der Puderzucker sollte vollständig eingearbeitet sein, um sicherzustellen, dass die Kekse süß und zart werden.

Step 3: Vanilleextrakt hinzufügen
Gib den echten Vanilleextrakt in die Mischung und rühre ihn bei niedriger Geschwindigkeit für etwa 30 Sekunden unter. Der Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack deiner Schokoladen-Krümelplätzchen und sorgt für eine angenehme Aromenvielfalt.

Step 4: Kakaopulver und Salz untermischen
Siebe das ungesüßte Kakaopulver und das Köchelsalz in die Schüssel, und mische alles bei niedriger Geschwindigkeit für 1 Minute gut durch. Die Mischung sollte gleichmäßig gefärbt und gut verbunden sein, wobei der schokoladige Duft bereits verlockend durch die Küche zieht.

Step 5: Mehl hinzufügen
Siebt das Allzweckmehl nach und nach zur Masse und rührt vorsichtig weiter, bis es sich gerade so mit der anderen Mischung verbindet. Achte darauf, nicht zu lange zu mischen, da die Kekse sonst hart werden könnten.

Step 6: Teig formen
Teile den Teig in zwei Hälften und forme jede Hälfte zu einer Scheibe. Wickele die Teigscheiben in Backpapier ein und rolle sie vorsichtig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm. Diese Phase sorgt dafür, dass deine Schokoladen-Krümelplätzchen gleichmäßig geformt sind und beim Backen ihre Form behalten.

Step 7: Kühlen
Lege die geformten Teigscheiben für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen, sodass die Kekse beim Backen nicht auseinanderlaufen. Nutze die Zeit, um deinen Backofen auf 175°C (350°F) vorzuheizen.

Step 8: Backbleche vorbereiten
Bereite während das Teig kühlt, ein Backblech mit Silikonmatten oder Backpapier vor. Dies verhindert, dass die Schokoladen-Krümelplätzchen anhaften und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.

Step 9: Kekse ausstechen
Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und schneide die Kekse in deine gewünschten Formen. Lege die ausgestochenen Kekse sorgfältig auf das vorbereitete Backblech, wobei ein kleiner Abstand zwischen den Keksen bestehen bleibt, damit sie beim Backen ausreichend Platz haben.

Step 10: Backen
Backe die Schokoladen-Krümelplätzchen für 10-12 Minuten, bis die Ränder fest und die Oberflächen leicht glänzend sind. Drehe das Blech nach der Hälfte der Backzeit um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten und die Köstlichkeiten perfekt zu backen.

Step 11: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst. So können sie vollständig abkühlen und erhalten ihre optimale Textur, die sie zart und schmelzend macht.

Was passt zu Schokoladen-Krümelplätzchen?

Wenn du diese zartschmelzenden Kekse frisch aus dem Ofen nimmst, möchtest du sicherstellen, dass du die perfekten Begleiter für ein rundum genussvolles Erlebnis hast.

Glas Milch: Ein klassischer Begleiter, der die Süße der Kekse ausgleicht und für ein nostalgisches Gefühl sorgt.
Tasse heißer Kakao: Für wahres Wohlfühl-Feeling; die Kombination aus Schokolade und Wärme ist einfach himmlisch.
Frische Beeren: Saftige Himbeeren oder Erdbeeren bringen Frische und eine fruchtige Süße, die wunderbar kontrastiert.
Nussige Kekse: Die Kombination mit Erdnussbutter-Keksen schafft einen spannenden Geschmack und viel Crunch.
Vanilleeis: Eine Kugel frisch geschlagenes Vanilleeis verleiht diesen Keksen ein erfrischendes Element und ist einfach köstlich.
Pfefferminztee: Der minzige Geschmack erfrischt den Gaumen und lässt den intensiven Schokoladengeschmack noch besser zur Geltung kommen.
Käseplatte: Ein bisschen Brie oder Gouda auf der Seite bringt eine herzhafte Note, die gut mit der Süße harmoniert.
Punsch oder Glühwein: Ideal für festliche Anlässe; diese warmen Getränke bringen sowohl aromatische als auch herzliche Elemente ins Spiel.
Kandierte Nüsse: Der süße Crunch einer Mischung aus Nüssen bietet eine köstliche Textur, die das Erlebnis abrundet.
Schokoladensauce: Ein kurzer Dip in zart-schmelzende Schokolade verstärkt den Genuss – einfach himmlisch!

Lagerungstipps für Schokoladen-Krümelplätzchen

Raumtemperatur: Die Kekse können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. So bleibt ihre zarte Konsistenz erhalten und sie schmecken immer lecker!
Kühlschrank: Wenn du die Schokoladen-Krümelplätzchen länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank für bis zu zwei Wochen. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um den Austausch von Feuchtigkeit zu vermeiden.
Gefrierer: Du kannst die Kekse auch einfrieren, um ihre Frische zu bewahren. Lege die Kekse in einem luftdichten Behälter oder einer Gefriertüte für bis zu drei Monate ins Gefrierfach. Einfach auftauen lassen und genießen!
Wiedererwärmen: Um die Kekse etwas aufzufrischen, kannst du sie für ein paar Minuten bei 150°C im Ofen aufwärmen. Dadurch werden sie wieder zart und erhalten ihre schmelzende Textur.

Expert Tips für Schokoladen-Krümelplätzchen

Butter vorbereiten: Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich optimal cremig schlagen lässt. Kalte Butter kann die Textur der Kekse beeinträchtigen.
Teig kühlen: Kühle den Teig ausreichend ein, sodass die Schokoladen-Krümelplätzchen beim Backen ihre Form behalten. Zu weicher Teig führt zu verlaufenden Keksen.
Übermixen vermeiden: Mische die Zutaten nur bis zur Binde, um harte Kekse zu vermeiden. Zu langes Rühren kann das Ergebnis beeinträchtigen.
Backen kontrollieren: Drehe das Backblech in der Mitte der Backzeit um, damit die Schokoladen-Krümelplätzchen gleichmäßig bräunen und perfekt werden.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten beim Dippen, um deinem Gebäck individuellen Flair zu verleihen – eine tolle Möglichkeit, diese Keksleckerei zu variieren!

Schokoladen-Krümelplätzchen Variationen

Erlaube dir, in der Küche kreativ zu werden und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwende eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung, um sicherzustellen, dass alle genießen können.
Süßstoff-Alternative: Ersetze Puderzucker durch Stevia oder Erythrit für eine zuckerreduzierte Version.
Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig hinzu, um eine knackige Textur zu erzielen. Nüsse bringen eine wunderbare Ergänzung zur Schokolade.
Gewürz-Boost: Ein Teelöffel Zimt oder eine Prise Cayennepfeffer gibt deinen Keksen eine aufregende Note und macht sie besonders.
Karamell-Einlage: Integriere kleine Karamellstücke in den Teig, um einen süßen Überraschungsmoment zu schaffen. Diese Kombination aus Schokolade und Karamell ist unwiderstehlich.
Dunkel aber Süß: Verwende dunkle Schokolade anstelle von Milchschokolade für einen intensiveren Geschmack. Dies sorgt für ein sofortiges Geschmackserlebnis.
Gesunde Dekoration: Streue einige Haferflocken oder Kokosraspel über die Kekse bevor du sie backst – so gibst du ihnen einen gesunden Kniff. Diese Textur rundet das Geschmacksprofil ab.
Eisgekühlt: Fülle die Kekse mit einer Schicht Eiscreme und genieße sie als Sandwich – ein echter Hit im Sommer!

Die Möglichkeit, deine Leckereien zu individualisieren, ist grenzenlos! Für weitere kreative Ideen könntest du auch einen Blick auf meine anderen Rezepte werfen, die ebenfalls zum Experimentieren einladen. Hinweis: Schokolade lässt sich wunderbar mit bunten Streuseln kombinieren für einen festlichen Touch!

Perfekte Vorbereitungen für Schokoladen-Krümelplätzchen

Diese Schokoladen-Krümelplätzchen sind eine großartige Wahl zur Vorbereitung für eine entspannte Backzeit! Du kannst den Teig bereits bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und ihn einfach in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du die Kekse ausstichst. Alternativ kann der Teig auch portionsweise eingefroren werden und hält sich so bis zu 3 Monate. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme den gekühlten Teig, steche die gewünschten Formen aus und backe sie einfach für 10-12 Minuten bei 175°C. Die Kekse behalten so ihre perfekte Konsistenz und sind zwischendurch immer griffbereit für süße Anlässe!

Schokoladen-Krümelplätzchen Rezept FAQs

Welche Butter sollte ich verwenden?
Am besten verwendest du ungesalzene Butter, da sie die Kontrolle über den Salzgehalt in deinen Keksen ermöglicht. Wenn du jedoch gesalzene Butter verwenden möchtest, achte darauf, den zugefügten Salzgehalt in der Rezeptur entsprechend zu reduzieren.

Wie lagere ich meine Kekse richtig?
Bewahre die Schokoladen-Krümelplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Stelle sicher, dass die Kekse vollständig ausgekühlt sind, bevor du sie lagerst, um verhindern, dass sie weich werden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Du kannst die Schokoladen-Krümelplätzchen auch einfrieren, um ihre Frische zu bewahren. Lege die Kekse in einen luftdichten Behälter oder eine Gefriertüte und friere sie für bis zu drei Monate ein. Wenn du sie genießen möchtest, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen oder wärme sie für einige Minuten bei 150°C im Ofen auf.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu weich ist zum Ausstechen?
Wenn der Teig beim Ausstechen zu weich ist, lege ihn einfach für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, um ihn wieder zu festigen. So kannst du sicherstellen, dass die Kekse ihre Form beim Backen behalten. Alternativ kannst du den Teig auch in kleinen Portionen ausrollen, um ihn besser handhaben zu können.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Die Schokoladen-Krümelplätzchen enthalten Butter, Gluten aus dem Allzweckmehl und Milchprodukte, die für Menschen mit entsprechenden Allergien problematisch sein können. Du kannst jedoch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zugänglicher zu machen.