Name: Marshmallow Crispy Cookies in 20 Minuten zaubern
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 115 g gesalzene Butter (oder ungesalzene Butter mit einer Prise Salz); 100 g brauner Zucker (hellbraun für optimalen Geschmack); 50 g Zucker; 1 Stück großes Ei (Zimmertemperatur); 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanillepaste); 1 TL Backsoda; 1 Prise Salz (optional); 125 g weißes Mehl (oder glutenfreies 1:1-Mehl); 60 g Rice Krispie Cereals; 100 g Mini-Marshmallows (oder Schokoladenstückchen); 1 Prise Flakesalz (zum Bestreuen)

In der quietschbunten Welt der Backkunst gibt es einen besonderen Schatz, den viele von uns aus dem Costco kennen, aber kaum je nachgemacht haben: die berühmten Marshmallow Crispy Cookies. Diese Brown Butter Marshmallow Crispy Cookies sind nicht nur eine Hommage an diesen Leckerbissen, sondern bringen auch eine eigene, unwiderstehliche Note mit sich. Mit einem perfekt karamellisierten Braunbutterteig, der die knusprigen Reisflocken und die süßen Mini-Marshmallows umhüllt, sind sie nicht nur ein echter Genuss, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten – ganz ohne Umluft und Kühlzeit. Egal, ob du einen süßen Snack für dich selbst oder eine Leckerei für Freunde und Familie zaubern möchtest, diese Kekse sind ein Hit. Also, bereit für eine kleine Kekszauberei? Lass uns gemeinsam eintauchen!

Warum werden dir diese Kekse gefallen?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Marshmallow Crispy Cookies ist kinderleicht und erfordert keine komplizierten Backkünste.
Einzigartiger Geschmack: Durch die Verwendung von brauner Butter erhältst du eine tiefere, karamellartige Note, die deine Geschmacksknospen erfreuen wird.
Vielseitigkeit: Ob mit Mini-Marshmallows oder Schokoladenstückchen – du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen. Und für die Gesundheitsbewussten gibt es eine glutenfreie Option!
Schnelle Zubereitung: In nur 20 Minuten sind diese Kekse fertig und warten darauf, probiert zu werden.
Crowd-Pleaser: Egal ob beim Kaffeeklatsch oder bei der nächsten Feier, diese Cookies sind ein wahrer Publikumsliebling, der sicher gut ankommt!

Marshmallow Crispy Cookies Zutaten

Für den Teig

Salted Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Geschmack; du kannst auch ungesalzene Butter verwenden und eine Prise Salz hinzufügen.
Brauner Zucker – fügt Süße und Karamellnoten hinzu; verwende nur hellbraunen Zucker für optimalen Geschmack.
Zucker – trägt zur Süße bei und hilft beim Ausbreiten der Kekse.
Großes Ei – wirkt als Bindemittel; stelle sicher, dass es Zimmertemperatur hat für ein gleichmäßiges Mischen.
Vanilleextrakt – verbessert das Geschmacksprofil; verwende, wenn möglich, Vanillepaste für einen reicheren Geschmack.
Backsoda – für ein leichtes Aufgehen der Kekse.
Salz – verstärkt den Gesamteindruck; optional, wenn du gesalzene Butter verwendest.
Weißes Mehl – sorgt für Struktur; kann mit glutenfreiem 1:1-Mehl ersetzt werden für eine glutenfreie Variante.
Rice Krispie Cereals – gibt den Keksen ihre knusprige Textur und das charakteristische Element.
Mini-Marshmallows – fügen Zähigkeit und Süße hinzu; alternativ kannst du sie durch Schokoladenstückchen ersetzen.
Flakesalz – zum Bestreuen; fügt einen Hauch von salzigem Kontrast zu den süßen Keksen hinzu.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Marshmallow Crispy Cookies

Step 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. Diese Vorbereitung ist wichtig, damit die Marshmallow Crispy Cookies gleichmäßig backen und eine goldene Farbe annehmen. Halte das Blech bereit, während du die Keksmasse zubereitest.

Step 2: Butter braun schmelzen
Schmelze 115 g gesalzene Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre während des Schmelzens und achte darauf, dass die Butter eine goldene Farbe annimmt und nussig riecht, was etwa 8–10 Minuten dauern sollte. Lasse die Bratbutter anschließend für 10 Minuten abkühlen, bevor du sie weiterverarbeitest.

Step 3: Teig anrühren
Gib die braune Butter in eine Rührschüssel und füge den hellbraunen Zucker sowie den normalen Zucker hinzu. Rühre alles gut um, bis die Mischung glatt ist. Füge dann das große Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut. Achte darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und keine Klumpen vorhanden sind.

Step 4: Trockene Zutaten vermischen
Gib das Backsoda und das weiße Mehl nach und nach in die Schüssel. Mische alles vorsichtig, bis die trockenen Zutaten gerade so eingearbeitet sind. Vermeide es, zu stark zu rühren, damit die Marshmallow Crispy Cookies nicht zäh werden. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein.

Step 5: Rice Krispies und Marshmallows hinzufügen
Falte behutsam die Rice Krispie Cereals und die Mini-Marshmallows unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, die Marshmallows nicht zu zerdrücken, damit sie ihren Keks während des Backens ihren süßen Biss geben. Der Teig ist nun bereit für das Portionieren.

Step 6: Kekse portionieren und formen
Benutze einen Esslöffel mit etwa 3 Esslöffeln Inhalt, um den Teig auf das Backblech zu setzen. Platziere jeweils 4–5 Portionen gleichmäßig auf dem Blech, sodass genug Platz zum Ausbreiten bleibt. Achte darauf, dass die Teigportionen gleich groß sind, damit die Marshmallow Crispy Cookies gleichmäßig backen.

Step 7: Backen der Kekse
Backe die Kekse für 10–13 Minuten im vorgeheizten Ofen. Achte darauf, dass die Ränder leicht goldbraun werden, während die Mitte noch weich bleibt. Dies ist ein Zeichen, dass die Marshmallow Crispy Cookies perfekt sind und den gewünschten Kontrast zwischen knusprig und zäh bieten.

Step 8: Mit Flakesalz bestreuen
Nachdem du die Kekse aus dem Ofen genommen hast, bestreue sie sofort mit ein wenig Flakesalz. Dies verstärkt den süßen Geschmack der Kekse und schafft einen köstlichen salzigen Kontrast. Lasse die Kekse auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlgitter legst.

Was passt gut zu Marshmallow Crispy Cookies?

Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern lassen sich auch perfekt mit weiteren Leckereien kombinieren, um eine wunderbare Mahlzeit zu kreieren.

Warmer Kakao: Eine Tasse cremiger, heißer Kakao ergänzt die Süße der Kekse perfekt und sorgt für eine heimelige Atmosphäre.
Genieße die Kombination, während der Kakao behaglich in deiner Tasse dampft.
Vanilleeis: Das kalte, cremige Eis bietet einen himmlischen Kontrast zu den knusprigen und zähen Keksen.
Ein Löffel Eis zu einem Bissen Keks? Pure Glückseligkeit!
Fruchtiger Obstsalat: Frisches Obst bringt eine spritzige Note in das Dessert und balanciert die Süße der Kekse.
Wähle saftige Ananas und süße Erdbeeren für das beste Geschmackserlebnis.
Nussige Kaffeekreationen: Ein kräftiger Espresso oder nussiger Latte hebt die Karamellnoten der Kekse hervor und sättigt den Nachmittagssnack.
Kombinieren Sie diese beiden Genüsse und erleben Sie eine wahre Geschmacksexplosion.
Karamellsoße: Ein zusätzlicher Klecks selbstgemachter Karamellsoße bringt den Keksgenuss auf ein neues Level.
Die Kombination aus Keks und Karamell ist einfach unwiderstehlich!
Selbstgemachte Limonade: Ein erfrischendes, spritziges Getränk mit einem Hauch Zitrone ergänzt die Süße der Kekse vollends.
Diese Kombination macht jeden Bissen zu einem erfrischenden Erlebnis.

Vorbereiten der Marshmallow Crispy Cookies für den schnellen Genuss

Die Marshmallow Crispy Cookies sind perfekt für all jene, die wenig Zeit haben, aber dennoch köstliche Leckereien genießen möchten! Du kannst den Kekssochteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um jederzeit frisch gebackene Kekse zu genießen. Wenn du beim Portionieren der Cookies sicherstellen möchtest, dass sie gleichmäßig sind, kannst du den Teig auch in einen luftdichten Behälter füllen und einfrieren – das geht für bis zu 3 Monate! Wenn du bereit bist, die Cookies zu backen, erhitze deinen Ofen und backe sie für 10–13 Minuten, bis sie goldbraun sind. So hast du in kürzester Zeit köstliche Marshmallow Crispy Cookies, die einfach lecker bleiben!

Marshmallow Crispy Cookies Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese wunderbaren Kekse ganz nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl gegen glutenfreies 1:1-Mehl aus, um auch glutenfreie Naschkatzen glücklich zu machen. Es schmeckt genauso gut!
Schokoladige Versuchung: Ersetze die Mini-Marshmallows durch Schokoladenstückchen oder Erdnussbutterstückchen für eine schokoladigere Variante, die jeden Schokoladenliebhaber begeistert.
Karamell-Kick: Füge ein paar Tropfen Karamellsoße in den Teig hinzu, um die Kekse noch köstlicher und interessanter zu machen. Eine süße Überraschung in jedem Bissen!
Nussige Note: Mische gehackte Nüsse, wie z.B. Mandeln oder Walnüsse, in den Teig ein, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Nüsse bringen eine gesunde und herzhafte Dimension in den Keks.
Aromatische Extrakte: Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Mandel- oder Kokosnuss-Extrakt, um besondere Aromen zu kreieren. Diese Variationen können deinen Keksen das gewisse Etwas verleihen.
Zimtzauber: Eine Prise Zimt im Teig kann einen warmen, würzigen Geschmack hinzufügen, der perfekt zu den Karamellnoten der braunen Butter passt. Ein Hauch von Heimeligkeit in jedem Biss!
Würziger Twist: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver hinzu, um einen unerwarteten, würzigen Kick zu kreieren. Perfekt für alle, die es gerne scharf mögen!
Fruity Delight: Ergänze getrocknete Früchte, wie Cranberries oder Mangostücke, für eine fruchtige Abwechslung. Sie sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für eine saftige Textur.

Zurück zu den Basiszutaten oder einem neuen Geschmackserlebnis, ob du die Keksmasse in angeschnittene Brownies oder glutenfreie Schokokekse verwandeln möchtest, die Möglichkeiten sind endlos! Wenn du mehr Informationen über glutenfreie Alternativen suchst, schau dir unseren Artikel über glutenfreies Backen an, um nützliche Tipps zu erhalten.

Lagerungstipps für Marshmallow Crispy Cookies

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie für bis zu 3 Tage frisch und lecker bleiben.

Kühlschrank: Du kannst die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren, jedoch können sie dort etwas an Knusprigkeit verlieren. In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 5 Tage haltbar.

Tiefkühler: Für eine längere Lagerung, friere die Kekse in einer luftdichten Verpackung ein. Sie halten bis zu 2-3 Monate. Backe sie direkt aus dem Gefrierschrank bei 160 °C (325 °F) für die besten Ergebnisse.

Aufwärmen: Erwärme die Kekse im Ofen oder in der Mikrowelle, um die zähe und knusprige Textur wiederherzustellen. Ein kurzer Aufwärmprozess von 10-15 Sekunden in der Mikrowelle macht sie wieder köstlich frisch.

Expertentipps für die besten Marshmallow Crispy Cookies

Butter sorgfältig beobachten: Achte darauf, die Butter beim Bräunen genau im Auge zu behalten; sie kann schnell verbrennen und den Geschmack beeinträchtigen.
Teig nicht übermischen: Vermeide es, den Teig zu stark zu rühren, da dies die Marshmallow Crispy Cookies zäh machen kann. Jede Zutat sollte gut eingearbeitet sein, aber Klumpen sind erlaubt!
Kekse richtig portionieren: Verwende einen Esslöffel mit etwa 3 Esslöffeln Inhalt, um gleichmäßige Cookies zu erhalten; dies sorgt für ein gleichmäßiges Backen und einen gleichbleibenden Geschmack.
Kekse ideal backen: Backe die Marshmallow Crispy Cookies bis die Ränder leicht golden sind, während die Mitte weich bleibt; so erhältst du den perfekten Kontrast zwischen crunchig und chewy.
Flakesalz sofort hinzufügen: Bestreue die Kekse sofort nach dem Backen mit Flakesalz; dies verstärkt das Aroma und bietet einen köstlichen salzigen Nachgeschmack zu den süßen Keksen.

Marshmallow Crispy Cookies Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Marshmallow Crispy Cookies aus?
Für die besten Ergebnisse empfehle ich, frische Zutaten zu verwenden. Achte darauf, dass die Butter leicht zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit den Zuckerarten verbindet. Die Mini-Marshmallows sollten weich und frei von dunklen Flecken sein, da dies auf Verdorbenheit hindeutet.

Wie lagere ich die Marshmallow Crispy Cookies am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie 2–3 Tage lang frisch bleiben. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank lagern, allerdings verlieren sie dort etwas an Knusprigkeit. Für eine längere Haltbarkeit, friere die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 2-3 Monate ein.

Kann ich die Keksmasse einfrieren?
Ja, absolut! Um die Keksmasse für bis zu 2-3 Monate einzufrieren, forme sie in Portionen und lege sie im Gefrierbeutel flach in den Gefrierschrank. Zum Backen kannst du die gefrorenen Kugeln direkt auf ein Backblech legen und sie bei 160 °C (325 °F) backen; eventuell etwas länger backen, da sie gefroren sind.

Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen zu flach werden?
Wenn die Kekse zu viel ausbreiten, kann es helfen, den Teig vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Alternativ kannst du auch ein bis zwei Esslöffel mehr Mehl hinzufügen, um eine dichtere Konsistenz zu erreichen. So bleiben sie dicker und erhalten die gewünschte Form.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Da diese Marshmallow Crispy Cookies mit glutenfreiem 1:1-Mehl zubereitet werden können, sind sie eine großartige Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Achte darauf, glutenfreie Mini-Marshmallows zu verwenden, um sicherzugehen, dass die Kekse völlig glutenfrei sind.