Name: Saftiger Matcha-Pfundkuchen für Teestunden
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Ingredients: 250 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur); 300 g Zucker (Keine direkten Substitutionen empfohlen); 1 Prise Salz (Verstärkt den Geschmack); 1 Päckchen Backpulver (Frisch verwenden); 4 Stück Eier (Zimmertemperatur); 2 Stück Eigelb (Für extra Reichhaltigkeit); 200 g Schmand (Kann ersetzt werden); 2 TL Vanilleextrakt (Reiner Extrakt bevorzugt); 400 g Allzweckmehl (Glutenfreie Variante möglich); 20 g Matcha-Pulver (Auf Qualität achten); 100 ml Wasser (Für gleichmäßige Mischung)

Als ich kürzlich in einem kleinen Café in Kyoto saß und den ersten Bissen eines köstlichen Matcha-Pfundkuchens genoss, überkam mich ein Gefühl von Heimat. Diese Fluffy Matcha Swirl Pound Cake, die sich perfekt zur Teestunde eignet, vereint butterweiche Textur mit der erdigen Note von grünem Tee – ein echtes Fest für die Sinne! Die sanfte Süße harmoniert perfekt mit dem feinen Aroma der Vanille und schafft ein Highlight auf jedem Desserttisch. Zudem ist dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Augenöffner für alle, die genug von Fast Food haben. Neugierig auf die Zubereitung? Lass uns diesen grünen Traum gemeinsam backen!

Warum wirst du diesen Matcha-Pfundkuchen lieben?

Einzigartiger Geschmack: Der Matcha verleiht diesem Kuchen eine erdige Note, die perfekt mit der süßen Vanille harmoniert. Ideal für alle, die das Besondere suchen!

Einfache Zubereitung: Die Schritte sind klar strukturiert, sodass auch Anfänger schnell einen perfekten Kuchen zaubern können.

Optische Schönheit: Die marmorierte Optik des Kuchens macht ihn zum Blickfang auf jedem Desserttisch!

Vielseitig: Egal, ob du ihn pur genießt oder als Basis für andere Kreationen, dieser Kuchen lässt sich leicht anpassen.

Ideal für Teestunden: Kombiniert mit einer Tasse grünem Tee wird er zum perfekten Begleiter für entspannte Nachmittage.

Schnell gebacken: In weniger als 90 Minuten bist du bereit, ihn servieren!

Matcha-Pfundkuchen Zutaten

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für die Struktur und Feuchtigkeit; Butter sollte Zimmertemperatur haben, um einen fluffigen Teig zu erzielen.
Zucker – fügt Süße hinzu und hilft, einen zarten Kuchen zu kreieren; keine direkten Substitutionen empfohlen.
Salz – verstärkt den Geschmack und ist essenziell, um die Süße auszubalancieren.
Backpulver – sorgt dafür, dass der Kuchen aufgeht; unbedingt frisch verwenden für besten Ergebnisse.
Eier – liefern Struktur, Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; alle Eier sollten Zimmertemperatur haben, um gut zu emulgieren.
Eigelb – fügt extra Reichhaltigkeit hinzu, kann bei Zuckerreduzierung durch ein ganzes Ei ersetzt werden.
Schmand – sorgt für Feuchtigkeit und Zartheit; kann durch Buttermilch oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
Vanilleextrakt – verbessert den Geschmack; keine direkten Substitutionen empfohlen, aber reiner Extrakt ist bevorzugt.
Allzweckmehl – sorgt für die Struktur; für eine glutenfreie Variante kann eine glutenfreie Mischung verwendet werden.
Matcha-Pulver – sorgt für Geschmack und Farbe; auf Qualität achten für ein lebendiges Ergebnis; kann auch ins Mehl gesiebt werden für einen geraden Matcha-Kuchen.
Wasser – wird verwendet, um mit Matcha-Pulver eine gleichmäßige Mischung herzustellen; nicht nötig, wenn es mit dem Mehl vermischt wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Fluffigen Matcha-Pfundkuchen

Step 1: Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Heize den Ofen auf 177°C (350°F) vor und bereite eine Kastenform vor, indem du sie großzügig mit Butter oder Öl einfettst. Achte darauf, dass die Form gut eingefettet ist, damit der Matcha-Pfundkuchen später problemlos herausgleitet. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, bist du bereit für den nächsten Schritt.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer Küchenmaschine oder einer großen Schüssel die ungesalzene Butter, den Zucker, das Salz und das Backpulver bei mittlerer Geschwindigkeit so lange mixen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dieser Prozess dauert etwa 2–3 Minuten. Achte darauf, die Seiten der Schüssel regelmäßig abzukratzen, damit sich alle Zutaten gut vermischen.

Step 3: Eier hinzufügen
Füge die Eier und das Eigelb nacheinander hinzu, indem du sicherstellst, dass jedes Ei gut in die Masse eingearbeitet wird, bevor das nächste folgt. Dies kann ungefähr 3 Minuten in Anspruch nehmen. Das Ziel ist eine glatte und einheitliche Konsistenz, die eine reichhaltige Basis für deinen Matcha-Pfundkuchen schafft.

Step 4: Schmand und Vanille vermengen
In einer separaten Schüssel den Schmand und den Vanilleextrakt miteinander vermischen. Diese Mischung sollte gleichmäßig sein, bevor du sie in die cremige Butter-Zucker-Mischung einliest. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist, um den Geschmack des Kuchens zu intensivieren.

Step 5: Mehl und Schmand abwechselnd hinzufügen
Beginne damit, die Schmandmischung und die Hälfte des Allzweckmehls abwechselnd zur Buttermasse zu geben. Mische alles vorsichtig, bis gerade so alles verbunden ist, um eine zarte Textur im Matcha-Pfundkuchen sicherzustellen. Vermeide es, zu lange zu rühren, um ein Überarbeiten des Teigs zu verhindern.

Step 6: Batter aufteilen und Matcha-Mischung zubereiten
Teile den Teig in zwei Hälften. Nimm die eine Hälfte und siebe das Matcha-Pulver darüber. Füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu, um eine gleichmäßige, klumpenfreie Mischung zu erhalten. Dadurch wird der Matcha-Pfundkuchen seine charakteristische grüne Farbe und den besonderen Geschmack erhalten.

Step 7: Kuchen in die Form füllen
Löffle abwechselnd die plain und matcha-infused Teigportionen in die vorbereitete Kastenform. Verwende dabei einen Spatel oder ein Messer, um die Teige sanft zu vermischen und eine marmorierte Optik zu erzeugen. Dies sorgt für das ansprechende Aussehen deines Matcha-Pfundkuchens.

Step 8: Luftblasen entfernen und backen
Klappe die Kastenform leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftbläschen im Teig zu entfernen. Nutze dann ein nasses Messer, um den Teig in der Mitte leicht einzuschneiden, wodurch dein Kuchen beim Backen gleichmäßiger aufplatzen kann. Dies ist besonders wichtig für den Optik und die Textur.

Step 9: Kuchen backen
Schiebe die Kastenform in den vorgeheizten Ofen und backe den Matcha-Pfundkuchen für 60–70 Minuten. Der Kuchen ist bereit, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Beobachte den Kuchen in den letzten Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht zu dunkel wird.

Step 10: Abkühlen lassen und servieren
Lasse den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach kannst du ihn vorsichtig aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Der saftige Matcha-Pfundkuchen ist nun bereit zum Servieren – perfekt für eine entspannende Teestunde!

Vorbereitungen für den Matcha-Pfundkuchen

Der Matcha-Pfundkuchen ist ideal für hektische Wochen und lässt sich hervorragend im Voraus vorbereiten! Du kannst die Butter-Zucker-Mischung bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; dies hält sie frisch und fördert die Aromen. Die trockenen Zutaten, wie Mehl und Matcha-Pulver, können ebenso vorab abgewogen und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu backen, füge einfach die Eier und den Schmand hinzu und folge den restlichen Anweisungen. So erhältst du einen frisch gebackenen Kuchen, der ebenso lecker ist, als wäre er direkt nach der Zubereitung gebacken worden!

Lagerungshinweise für Matcha-Pfundkuchen

Raumtemperatur: Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3-4 Tage, damit er frisch und saftig bleibt.

Kühlschrank: Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn im Kühlschrank für bis zu einer Woche lagern. Achte darauf, ihn gut einzuwickeln, um Trockenheit zu verhindern.

Gefrierfach: Für eine längere Haltbarkeit kann der Matcha-Pfundkuchen eingefroren werden. Wickele ihn in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Frostschäden zu vermeiden – haltbar für bis zu 3 Monate.

Aufwärmen: Um den Kuchen wieder aufzuwärmen, lasse ihn bei Zimmertemperatur auftauen und genieße ihn dann bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt im Ofen für ein paar Minuten.

Hilfreiche Tricks für Matcha-Pfundkuchen

Zutaten vorbereiten: Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen, die für deinen Matcha-Pfundkuchen entscheidend ist.
Teig nicht übermischen: Vermeide es, den Teig zu stark zu rühren, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast. Übermischung führt zu einem dichten Kuchen; sanft vermengen ist der Schlüssel!
Richtige Backzeit: Behalte den Kuchen während des Backens im Auge. Jeder Ofen ist anders, also mache den Zahnstocher-Test gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Marmorierung meistern: Für eine schöne Marmorierung beim Kneten der Teige verwende einen Spatel, um die Schichten leicht zu vermischen – so erhältst du den einzigartigen Look deines Matcha-Pfundkuchens.
Luftblasen entfernen: Klopfe die Kastenform sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen, die beim Backen zu unregelmäßigen Texturen führen können.
Variationen probieren: Experimentiere mit verschiedenen Matcha-Marken und -Qualitäten, um den besten Geschmack für deinen Matcha-Pfundkuchen zu finden.

Was passt gut zum Fluffigen Matcha-Pfundkuchen?

Genieße die harmonische Kombination von Aromen und Texturen, die sich perfekt zu deinem neuen Lieblingskuchen ergänzen!

Grüner Tee: Perfekt für Teestunden, sein raffinierter Geschmack harmoniert wunderbar mit der erdigen Note des Matcha.
Vanilleeis: Eine kühle, cremige Ergänzung, die die Süße des Kuchens unterstreicht und einen schönen Kontrast zur Textur bietet.
Frisches Obst: Saisonale Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren bringen Frische und einen fruchtigen Akzent, der den Kuchen lebendig macht. Duftende Zitrusfrüchte wie Mandarinen passen ebenfalls gut.
Zitronensirup: Ein leichter Zuckerguss mit Zitrusgeschmack passt hervorragend, um die Aromen des Matcha-Pfundkuchens zu verstärken.
Joghurt: Ein Klecks griechischer Joghurt verleiht dem Dessert eine erfrischende Note und unterstreicht die cremige Textur. Ideal für alle, die es etwas leichter mögen!
Schokoladenstückchen: Für Schokoladenliebhaber sind gehackte Zartbitterschokolade oder Schokoladensauce großartige Ergänzungen, die den Kuchengeschmack anheben.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse fügen eine köstliche Knusprigkeit hinzu und ergänzen die zarte Konsistenz des Kuchens auf wunderbare Weise.

Variationen & Alternativen für Matcha-Pfundkuchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept ganz nach deinem Geschmack an!

Kakaopulver: Tausch das Matcha-Pulver gegen Kakaopulver für eine schokoladige Variante des Kuchens. Die Kombination aus Schokolade und Vanille wird einfach unwiderstehlich sein.
Zuckerreduzierung: Ersetze einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft für eine natürliche Süße. Dies bringt nicht nur weniger Zucker, sondern auch einen milden Geschmack ins Spiel.
Zitronenschale: Füge etwas frisch geriebene Zitronenschale zum Teig hinzu, um einen zitrusfrischen Geschmack zu erzeugen. Das bringt eine spritzige Note, die wunderbar mit dem Matcha harmoniert.
Kokosnuss: Mische leicht geraspelte Kokosnuss unter den Teig für einen tropischen Twist. Die Kokosnote ergänzt die erdige Süße des Matcha perfekt!
Nüsse: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack hinzu. Sie eigenen sich ideal als knusprige Einlage im Keks.
Karamellsoße: Beträufle den Kuchenscheiben mit einer selbstgemachten Karamellsoße für extra Reichhaltigkeit und Süße. Dies verwandelt den Kuchen in ein echtes Dessert-Highlight.
Früchte: Probiere getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen im Teig. Sie verleihen zusätzliche Feuchtigkeit und eine natürliche Süße.
Vegan: Verwandele das Rezept mit pflanzlicher Butter und BIOMilch in eine vegane Variante, ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.

Entdecke, wie vielseitig dieser Matcha-Pfundkuchen sein kann, und bring einen persönlichen Twist in dieses köstliche Rezept!

Matcha-Pfundkuchen Recipe FAQs

Wie wähle ich das richtige Matcha-Pulver aus?
Achte darauf, qualitativ hochwertiges Matcha-Pulver zu wählen, besonders wenn du die leuchtende Farbe und den vollen Geschmack für deinen Matcha-Pfundkuchen erzielen möchtest. Der Unterschied zwischen dem Matcha für kochen und dem für Teetrinken liegt oft in der Qualität – benutze bestenfalls „Ceremonial Grade“ für optimalen Geschmack und Aussehen.

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Lagere deinen Matcha-Pfundkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3-4 Tage, damit er frisch bleibt. Bei längerer Lagerung solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Achte darauf, ihn gut einzuwickeln, um eine Austrocknung zu verhindern.

Kann ich den Matcha-Pfundkuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Matcha-Pfundkuchen einfrieren! Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Frostschäden zu vermeiden. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen, lasse ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen und genieße ihn dann direkt oder leicht erwärmt.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht richtig aufgeht?
Wenn dein Kuchen nicht aufgeht, könnte dies an frischem Backpulver liegen – stelle sicher, dass es nicht abgelaufen ist. Übermischung des Teigs kann ebenfalls ein Faktor sein; das kann Gluten aufbauen und den Kuchen dichten. Mixe ihn nur so lange, bis alles gut verbunden ist.

Gibt es spezielle Diätüberlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, der Matcha-Pfundkuchen ist vegetarisch, aber wenn du Allergien hast, beachte, dass Eier und Milchprodukte enthalten sind. Für eine veganere Version könntest du pflanzliche Alternativen für die Butter, Schmand und Eier verwenden. Achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn du glutenintolerant bist.

Wie lange kann ich den Kuchen frisch halten?
Bei richtiger Lagerung bleibt der Matcha-Pfundkuchen bis zu 3-4 Tage frisch bei Raumtemperatur. Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, kannst du ihn bis zu einer Woche genießen.