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Matcha-Pfundkuchen

Saftiger Matcha-Pfundkuchen für Teestunden

Dieser saftige Matcha-Pfundkuchen vereint erdigen Geschmack mit süßer Vanille – perfekt für Teestunden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 300 g Zucker Keine direkten Substitutionen empfohlen
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack
  • 1 Päckchen Backpulver Frisch verwenden
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 2 Stück Eigelb Für extra Reichhaltigkeit
  • 200 g Schmand Kann ersetzt werden
  • 2 TL Vanilleextrakt Reiner Extrakt bevorzugt
  • 400 g Allzweckmehl Glutenfreie Variante möglich
  • 20 g Matcha-Pulver Auf Qualität achten
  • 100 ml Wasser Für gleichmäßige Mischung

Equipment

  • Kastenform
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Spatel
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 177°C (350°F) vorheizen und Kastenform einfetten.
  2. Butter, Zucker, Salz und Backpulver mixen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  3. Eier und Eigelb nacheinander hinzufügen, bis die Masse glatt ist.
  4. Schmand und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Schmandmischung und die Hälfte des Mehls abwechselnd unter die Buttermasse heben.
  6. Teig in zwei Hälften teilen, eine Hälfte mit Matcha-Pulver und Wasser vermengen.
  7. Abwechselnd die Teigportionen in die Kastenform löffeln und marmorieren.
  8. Kastenform leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
  9. Kuchen im Ofen 60–70 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  10. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und vermeide es, den Teig zu übermischen.

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