Name: Blaubeer-Käsekuchen-Kekse für fruchtige Genussmomente
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 73 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl); 1 TL Backpulver; 30 g Maisstärke; 1 Prise Salz; 120 g Ungesalzene Butter; 200 g Frischkäse (alternativ Mascarpone); 100 g Kristallzucker; 50 g Brauner Zucker (für mehr Feuchtigkeit); 1 Stück Großes Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronenschale; 150 g Frische oder gefrorene Blaubeeren (unaufgetaut); 150 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt (Füllung)

Die Küche duftet nach frisch gebackenen Keksen, und ich kann es kaum erwarten, die erste Köstlichkeit zu probieren. Diese Blaubeer-Käsekuchen-Kekse sind die perfekte Verbindung aus fruchtiger Süße und cremiger Käsekuchen-Genuss, die jedes Backherz höher schlagen lässt. Mit ihrem weichen, chewy Biss und den saftigen Blaubeeren sind sie nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten – ideal für alle, die eine süße Auszeit vom hektischen Alltag suchen. Ob warm serviert mit einem klebrigen Käsekuchen-Kern oder bei Zimmertemperatur als köstlicher Snack, diese Kekse werden garantiert zum Star Ihrer nächsten Kaffeepause. Neugierig, wie Sie diese kleinen Wunderwerke selbst backen können?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartige Kombination: Diese Blaubeer-Käsekuchen-Kekse vereinen das Beste aus zwei Welten – die fruchtige Frische der Blaubeeren und die samtige Cremigkeit von Käsekuchen.

Einfache Zubereitung: Selbst Backanfänger werden sich schnell an die klaren Anweisungen gewöhnen und ihre ersten Kekse in kürzester Zeit genießen können.

Vielseitigkeit: Ob als Dessert oder Snack, diese Kekse passen zu jedem Anlass und lassen sich sogar variieren, indem Sie z.B. die Blaubeeren durch Himbeeren ersetzen.

Gaumenfreude: Jeder Biss ist ein Fest der Aromen, das nicht nur den Gaumen begeistert, sondern auch den Raum mit einem unverwechselbaren Duft erfüllt.

Perfekt zum Teilen: Diese Kekse sind ideal, um sie bei der nächsten Kaffeepause mit Freunden oder Familie zu genießen. Sie werden zum Gesprächsthema!

Genießen Sie mit diesen Keksen eine süße Auszeit – probieren Sie auch unsere anderen Varianten wie Himbeer-Käsekuchen-Kekse.

Blaubeer-Käsekuchen-Keks-Zutaten

Für den Keksteig

Allzweckmehl – bildet die Basis der Kekse; verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
Backpulver – sorgt dafür, dass die Kekse gut aufgehen.
Maisstärke – macht die Kekse weich und chewy.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
Ungesalzene Butter – bringt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit.
Frischkäse – für die cremige Füllung; alternativ können Sie Mascarpone verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Kristallzucker – süßt den Keksteig.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und einen Hauch von Karamellgeschmack hinzu.
Großes Ei – verbindet die Zutaten und sorgt für Stabilität.
Vanilleextrakt – verleiht eine angenehme Geschmacksnote.
Zitronenschale – bringt frische und Zitrusnoten ins Spiel.
Frische oder gefrorene Blaubeeren – sorgt für saftige Süße; bei gefrorenen sollten sie unaufgetaut bleiben, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Für die Käsekuchenfüllung

Puderzucker – süßt die Füllung für einen perfekten Käsekuchengeschmack.
Vanilleextrakt (Füllung) – verstärkt das Aroma des Käsekuchens.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer-Käsekuchen-Kekse

Step 1: Käsekuchenfüllung herstellen
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung glatt ist. Forme kleine Portionen mit einem Teelöffel und lege sie auf ein Backblech. Stelle das Blech für 30 Minuten in das Gefrierfach, damit die Füllungfest wird und dir beim späteren Ausbacken einen köstlichen Kern bietet.

Step 2: Keksteig vorbereiten
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Maisstärke und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen. In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter, den Frischkäse, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Nach und nach das Ei, Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Step 3: Blaubeeren unterheben
Die trockene Mehlmischung nach und nach zur cremigen Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Reste mehr sichtbar sind. Dann die frischen oder gefrorenen unaufgetauten Blaubeeren in den Teig einarbeiten, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, ohne zerdrückt zu werden. Dies gewährleistet, dass jeder Biss der Blaubeer-Käsekuchen-Kekse ein Hauch von Frische hat.

Step 4: Kekse formen und backen
Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nimm eine Portion des Keksteigs, forme sie flach und lege einen gefrorenen Stück der Käsekuchenfüllung darauf. Decke die Füllung mit mehr Teig ab und forme eine Kugel. Platziere die Kekse mit genügend Abstand auf dem Backblech. Backe sie etwa 11-13 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich erscheint.

Step 5: Abkühlen lassen und servieren
Die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie sich setzen können. Anschließend die Kekse vorsichtig auf ein Küchenregal zum vollständigen Abkühlen übertragen. Genießen Sie diese köstlichen Blaubeer-Käsekuchen-Kekse warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Portion Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen noch süßeren Genuss.

Was passt zu Blaubeer-Käsekuchen-Keksen?

Die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen macht jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis. Entdecken Sie, was diese fantastischen Kekse ergänzt und zu einem rundum gelungenen Dessert führt.

Warmes Vanilleeis: Eine kühle, cremige Ergänzung, die die warmen Kekse perfekt ausbalanciert und jedem Biss eine extra Portion Genuss verleiht.
Schlagsahne: Ein leichter, fluffiger Topping, das die Süße der Kekse unterstreicht und eine himmlische Textur schafft.
Zitronensorbet: Die fruchtige, säuerliche Frische des Sorbets harmoniert wunderbar mit der süßen Blaubeerfüllung und bringt einen spritzigen Akzent.
Tee oder Kaffee: Ein warmer Becher feinster Tee oder Kaffee rundet das Dessert ab und hebt die Aromen der Kekse hervor.
Frischer Obstsalat: Die knackige Frische von verschiedenen Früchten verstärkt den fruchtigen Charakter der Kekse und sorgt für einen gesunden Kontrast.
Schokoladendrip: Ein zarter Schokoladenguss nach dem Abkühlen bringt einen luxuriösen Touch und lässt die Kekse noch köstlicher erscheinen.
Walnüsse oder Pekannüsse: Geröstete Nüsse bieten einen köstlichen Crunch, der die weiche Textur der Kekse perfekt ergänzt und zusätzlichen Geschmack hinzufügt.
Erdbeersauce: Eine süße, fruchtige Sauce, die über die Kekse geträufelt wird, sorgt für eine festliche Note und intensiviert den Genuss.

Blaubeer-Käsekuchen-Keks-Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Himbeer-Option: Tauschen Sie die Blaubeeren gegen frische Himbeeren aus und genießen Sie eine spannende fruchtige Note.
Zitrusfrische: Fügen Sie mehr Zitronenschale oder Orangenabrieb zum Teig hinzu, um einen frischen, zitrusartigen Geschmack zu erzielen. Diese hellen Aromen machen die Kekse noch aufregender!
Nussige Note: Vermengen Sie grob gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig, um eine knackige Textur hinzuzufügen, die perfekt mit der Cremigkeit der Füllung harmoniert.
Vegan: Ersetzen Sie das Ei durch einen Chia-Ei-Ersatz und verwenden Sie pflanzliche Butter sowie vegane Frischkäse-Alternativen für eine vegane Variante.
Schokoladenliebe: Fügen Sie Schokoladenstückchen in den Teig hinzu, damit die Kekse einen schokoladigen Kick bekommen, der mit der cheesecakeartigen Füllung perfekt harmoniert.
Karamell-Kick: Geben Sie kleine Karamellstückchen zur Mischung hinzu, um einen süßen Kontrast zur fruchtigen Füllung zu schaffen – einfach unwiderstehlich!
Kokosnuss-Variante: Verwenden Sie Kokosnussflocken im Keksteig und träufeln Sie geschmolzene Zartbitterschokolade über die abgekühlten Kekse für einen tropischen Flair.
Würzige Note: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss für eine warme, würzige Note hinzu – perfekt für die Kaffeepause oder die kalte Jahreszeit.

Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, diese Kekse werden Ihre Liebsten begeistern! Probieren Sie auch Himbeer-Käsekuchen-Kekse für noch mehr süße Versuchungen!

Tipps zur Vorbereitung der Blaubeer-Käsekuchen-Kekse

Diese Blaubeer-Käsekuchen-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können die Käsekuchenfüllung bereits bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in kleinen Portionen einfrieren, damit sie beim Backen schön in der Mitte schmelzen. Der Keksteig lässt sich ebenfalls bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ein wichtiger Tipp ist, den Teig vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, um das Verbreiten der Kekse zu minimieren und die Qualität zu bewahren; jeder Biss wird so zart und lecker! Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, formen Sie einfach die Kekse mit der gefrorenen Füllung und backen Sie sie für 11-13 Minuten. So haben Sie schnell frisch gebackene, köstliche Kekse, die sich ideal für jede Gelegenheit eignen!

Experten-Tipps für Blaubeer-Käsekuchen-Kekse

Teig kühlen: Ein gekühlter Teig verhindert das Auseinanderlaufen der Kekse beim Backen, was besonders wichtig ist für perfekte Blaubeer-Käsekuchen-Kekse.
Einheitliche Kekse: Verwenden Sie einen Kekslöffel, um gleich große Portionen zu formen. So verhindern Sie, dass einige Kekse überbacken und andere zu weich bleiben.
Blaubeeren hinzufügen: Achten Sie darauf, gefrorene Blaubeeren unaufgetaut in den Teig zu geben. Das hilft, überschüssige Feuchtigkeit und matschige Kekse zu vermeiden.
Goldene Ränder: Backen Sie die Kekse nur bis die Ränder goldbraun sind; die Mitte sollte noch weich sein, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Genuss nach Belieben: Verfeinern Sie die Kekse nach dem Abkühlen mit einem Schokoladenguss, um das Geschmackserlebnis noch zu erhöhen.

Aufbewahrungstipps für Blaubeer-Käsekuchen-Kekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie sind bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage haltbar.

Kühlschrank: Um die Haltbarkeit zu verlängern, können die Kekse im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort bleiben sie bis zu 7 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um das Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierfach: Sie können die Kekse auch für bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt der köstliche Käsekuchen-Kern erhalten!

Wiedererwärmen: Zum Servieren die Kekse bei 175°C im Ofen für etwa 5-10 Minuten aufwärmen, damit sie weich und frisch schmecken. So genießen Sie die perfekte Kombination aus fruchtigem Geschmack und cremiger Füllung erneut!

Blaubeer-Käsekuchen-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Blaubeeren aus?
Achten Sie darauf, dass die Blaubeeren, die Sie für die Kekse verwenden, prall und fest sind, ohne dunkle Flecken. Frische Blaubeeren sind ideal, aber gefrorene können ebenfalls verwendet werden, solange sie unaufgetaut bleiben, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse können bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn Sie sie im Kühlschrank lagern, bleiben sie bis zu 7 Tage frisch. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, Sie können die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Zum Servieren können Sie sie bei 175°C für etwa 5-10 Minuten im Ofen aufwärmen, um ihre ursprüngliche Frische wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn der Keksteig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, empfehle ich, ihn im Kühlschrank für 30 Minuten zu kühlen. Dies hilft, ihn fester zu machen und erleichtert das Formen der Kekse. Außerdem können Sie ein wenig zusätzliches Mehl hinzufügen, jedoch nur sparsam, um die Textur nicht zu verändern.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Kekse enthalten glutenhaltiges Mehl und Milchprodukte. Um sie glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl. Alternativ können Sie auch eine pflanzliche Frischkäse-Alternative verwenden, um sie für milchfreie Diäten anzupassen.