In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen, kleine Portionen formen und im Gefrierfach für 30 Minuten fest werden lassen.

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Maisstärke und Salz vermischen. Butter, Frischkäse, Kristallzucker und braunen Zucker schaumig schlagen. Ei, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.

Die trockene Mehlmischung unter die cremige Mischung heben und die Blaubeeren vorsichtig einarbeiten.

Ofen auf 175°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig portionieren, Käsekuchenfüllung darauf legen, mit Teig abdecken und in Kugeln formen. Auf das Blech legen und 11-13 Minuten backen.

Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann zum Abkühlen auf ein Regal nehmen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.