Name: Buttrige Himbeerkekse mit Streuseln für jeden Anlass
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Ingredients: 200 g Allzweckmehl (oder glutenfreie Mischung); 150 g Butter (ungesalzen); 100 g Zucker (weißer Kristallzucker oder brauner Zucker); 1 Stück Eigelb (oder Leinsamen-Ei); 1 TL Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt); 150 g Himbeermarmelade; 1 Prise Koscheres Salz; 1 TL Backpulver (frisch)

Als ich letztens in meiner Küche stand und den Duft von frisch gebackenem Gebäck einströmen fühlte, wurde mir klar: nichts schlägt die verführerische Kombi aus fruchtiger Süße und butterigem Gebäck. Diese Buttrigen Himbeerkekse mit Streuseln sind die perfekte Antwort darauf, wenn der Heißhunger auf etwas Besonderes überhandnimmt. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig genug für jeden Anlass, sei es ein eleganter Nachmittagskaffee oder eine entspannte Abendrunde mit Freunden. Ihre zarte, krümelige Textur und der leckere Himbeerfüllung sorgen für das gewisse Extra, das selbst die schnellsten Snacks in den Schatten stellt. Wer kann da schon widerstehen? Lass uns zusammen in die Welt der Himbeerkekse eintauchen und herausfinden, wie leicht es ist, diese kleinen Leckerbissen zu kreieren!

Warum sind diese Kekse so beliebt?

Einfachheit pur: Die Zubereitung dieser Buttrigen Himbeerkekse ist ein Kinderspiel, sodass du auch als Kochanfänger glänzen kannst. Vielseitigkeit: Ob als süße Beigabe zum Nachmittagskaffee oder als Dessert auf einem festlichen Tisch, sie passen immer! Sinnliche Aromen: Die Kombination aus zartem Gebäck und fruchtiger Himbeerfüllung wird deine Geschmacksknospen verwöhnen. Schnell und praktisch: Mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, stehen diese kleinen Leckerbissen im Handumdrehen bereit. Unwiderstehlich: Jeder Biss ist eine Geschmacksexplosion, die dazu einlädt, mehr zu genießen – ideal für deine nächsten Gäste! Wenn du weitere kreative Ideen suchst, schau dir auch unseren Artikel über schnelle Dessertideen an.

Buttrige Himbeerkekse mit Streuseln Zutaten

• Diese leckeren Kekse sind einfach zuzubereiten und verwenden alltägliche Zutaten!

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; du kannst auch eine glutenfreie Mischung verwenden, wenn du glutenfreie Kekse machen möchtest.
Butter (ungesalzen) – verleiht den Keksen ihre Reichtum und Zartheit; für eine milchfreie Option kannst du hochwertige pflanzliche Butter verwenden.
Zucker (weiße Kristallzucker) – süßt die Kekse und hebt den Geschmack hervor; brauner Zucker sorgt für ein intensiveres Aroma.
Eigelb – bindet die Zutaten zusammen; für eine vegane Variante ersetze es durch ein Leinsamen-Ei (1 Esslöffel Leinsamenmehl + 2,5 Esslöffel Wasser).
Vanilleextrakt – verleiht den Keksen eine tiefere Geschmacksnote; du kannst es durch Mandelextrakt ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
Himbeermarmelade – sorgt für die fruchtige Füllung; jede andere Fruchtkonfitüre oder selbstgemachte Marmelade kann ersetzt werden.
Koscheres Salz – balanciert die Süße; kann weggelassen werden, wenn du gesalzene Butter verwendest.
Backpulver – hilft, die Kekse leicht aufgehen; stelle sicher, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Buttrige Himbeerkekse mit Streuseln

Schritt 1: Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 175 °C vor und fette ein Jumbo-Muffinblech gut ein. Achte darauf, dass die Vertiefungen gleichmäßig gefettet sind, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. Während du den Ofen vorheizt, kannst du die restlichen Schritte vorbereiten.

Schritt 2: Keksbasis zubereiten
Schlage die ungesalzene Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist und eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 3: Trockene Zutaten einarbeiten
Mische in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Koscheres Salz. Füge diese Mischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und arbeite sie bei niedriger Geschwindigkeit unter, bis alles gerade so kombiniert ist. Der Teig wird krümelig sein, was perfekt ist für die Buttrigen Himbeerkekse mit Streuseln.

Schritt 4: Kekse zusammenstellen
Nehme etwa einen Esslöffel Teig und drücke ihn in die Muffinvertiefungen des vorbereiteten Blech. Achte darauf, eine kleine Vertiefung in der Mitte zu schaffen, um Platz für die Himbeermarmelade zu lassen. Verteile dann jeweils einen Teelöffel Himbeermarmelade auf jedem Keksboden.

Schritt 5: Streusel-Topping erstellen
Verwende den restlichen Keksteig, um ihn in kleinen Stückchen über die Himbeermarmelade zu streuen. Das sollte eine krümelige Schicht auf den Keksen ergeben, die beim Backen eine köstliche Textur erzeugt und die Himbeernote perfekt ergänzt.

Schritt 6: Backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 18-22 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberseiten fest wirken. Überwache den Backvorgang aufmerksam, um ein Überbacken zu vermeiden, da die Kekse dann trocken werden könnten.

Schritt 7: Abkühlen lassen
Lasse die Buttrigen Himbeerkekse mit Streuseln im Muffinblech vollständig abkühlen, bevor du sie herausnimmst. Dies gewährleistet, dass sie sich gut setzen und ohne zu zerbrechen gelöst werden können. Sobald sie abgekühlt sind, kannst du sie vorsichtig aus der Form nehmen und genießen!

Buttrige Himbeerkekse mit Streuseln Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Kekse ganz nach deinem Geschmack an!

Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Butter und das Eigelb durch ein Leinsamen-Ei. So bleiben die Kekse lecker und tierfreundlich!
Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung. So können auch Freunde mit Glutenunverträglichkeit die Buttrigen Himbeerkekse genießen.
Nussige Note: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig. Das bringt zusätzliches Aroma und einen knusprigen Biss.
Schokoladige Überraschung: Mische Schokoladenstückchen in den Keksteig. Ein Hauch von Schokolade rundet das fruchtige Erlebnis wunderbar ab.
Zimtige Variante: Gib einen Teelöffel Zimt ins Mehl. Das verleiht den Keksen eine herbstliche Note, die perfekt für kühle Tage ist.
Fruchtige Vielfalt: Tausche die Himbeermarmelade gegen Erdbeer-, Heidelbeer- oder Aprikosenmarmelade aus. Jeder Biss wird zum fruchtigen Erlebnis!
Karamell-Twist: Für einen besonderen Kick kannst du Karamellsauce über die Kekse träufeln, bevor du die Streusel hinzufügst. Das sorgt für zusätzliche Süße.
Würzige Note: Füge einen Hauch von Ingwer oder Muskatnuss hinzu. Diese Aromen werden wunderbar mit der Fruchtigkeit harmonieren.

Wenn du mehr über Variationen von klassischen Rezepten erfahren möchtest, schau dir auch unseren Artikel über kreative Dessertideen an.

Was passt zu Buttrigen Himbeerkeksen mit Streuseln?

Diese köstlichen Kekse passen perfekt in jede Kaffeepause oder zu festlichen Anlässen, die nach dem gewissen Etwas verlangen.

Schlagsahne: Leichte, luftige Schlagsahne ergänzt die zarten Kekse und sorgt für eine harmonische Süße.
Tee: Ein aromatischer Earl Grey oder ein fruchtiger Himbeertee sind ideal, um die fruchtigen Aromen der Kekse zu unterstreichen.
Die warme Teetasse in der Hand macht das Genusserlebnis perfekt und schafft eine gemütliche Atmosphäre.
Frische Beeren: Eine Auswahl an frischen Himbeeren oder Erdbeeren bringt zusätzliche Frische und einen Farbklecks auf den Tisch.
Konfitüre: Eine zusätzliche Schicht Himbeermarmelade oder eine andere Fruchtmischung verstärkt den fruchtigen Kick und macht die Kekse noch unwiderstehlicher.
Vanilleeis: Ein Stück Vanilleeis à la mode ist die ultimative Süßigkeit zu diesen Keksen und sorgt für einen leckeren Kontrast.
Die Kälte des Eises lässt das Kekserlebnis aufregend und cremig werden.
Kaffee: Ein kräftiger Espresso oder ein milder Café Creme passen hervorragend zu den buttrigen Aromen und vollenden eine zelebrierte Kaffeepause.

Lagerungstipps für Buttrige Himbeerkekse mit Streuseln

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch bleiben und ihre köstliche, buttrige Textur behalten.
Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. In einem gut verschlossenen Behälter sind sie bis zu 1 Woche haltbar.
Gefrierschrank: Rohteig für die Buttrigen Himbeerkekse mit Streuseln kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Rolle ihn einfach in Frischhaltefolie ein, um ihn vor Frostschäden zu schützen.
Aufwärmen: Um die Kekse wieder aufzuwärmen, lege sie für einige Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 150 °C, bis sie warm und frisch sind. So erweckst du die Aromen wie frisch aus dem Ofen!

Expert Tips für Buttrige Himbeerkekse mit Streuseln

Gut einfetten: Stelle sicher, dass die Muffinform gründlich gefettet ist, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. Verwende bei Bedarf ein dünnes Messer zur Erleichterung.
Teig zu crumbly: Wenn der Teig zu krümelig ist, füge 1-2 Teelöffel Milch oder Sahne hinzu, bis er zusammenhält. Dies sorgt dafür, dass du die perfekte Keksbasis bekommst.
Backzeit im Blick: Achte genau auf die Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden. Leicht unterbacken könnte sogar die bessere Textur für die Buttrigen Himbeerkekse mit Streuseln ergeben.
Teig im Voraus: Du kannst den Keksteig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Denk daran, ihn vor der Verwendung 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen.

Meal Prep für Buttrige Himbeerkekse mit Streuseln leicht gemacht!

Diese Buttrigen Himbeerkekse mit Streuseln sind nicht nur ein Genuss, sondern auch perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, was dir wertvolle Zeit für geschäftige Tage spart. Einfach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und wenn du bereit bist, aus dem Kühlschrank nehmen, etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er sich leichter verarbeiten lässt. Die Füllung kannst du ebenfalls im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Geschmackstiefe zu maximieren. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, drücke den Teig in die Muffinförmchen, füge die Himbeermarmelade hinzu und streue den restlichen Teig darüber, bevor du sie für 18-22 Minuten backst. So genießt du frische Kekse mit minimalem Aufwand und maximalem Genuss!

Buttrige Himbeerkekse mit Streuseln Rezept FAQs

Wie wähle ich die beste Himbeermarmelade aus?
Für die Buttrigen Himbeerkekse mit Streuseln empfehle ich, eine qualitativ hochwertige Marmelade zu verwenden. Achte darauf, dass sie aus reifen Himbeeren hergestellt ist und einen hohen Fruchtanteil hat. Du kannst auch selbstgemachte Marmelade verwenden, wenn du es bevorzugst. Um die Frische und den Geschmack zu maximieren, achte darauf, dass die Marmelade keine dunklen Flecken hat oder einen seltsamen Geruch aufweist.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Sollte das Wetter heiß und feucht sein, empfehle ich, sie im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche haltbar und bewahren ihre zarte, buttrige Textur.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren! Du kannst den Teig bis zu 3 Monate lang in Frischhaltefolie eingewickelt im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Auftauen lege die Keksbasis über Nacht in den Kühlschrank und backe sie dann frisch. Bereits gebackene Kekse können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Frostschäden zu vermeiden.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu krümelig ist?
Wenn der Teig für die Buttrigen Himbeerkekse mit Streuseln zu krümelig erscheint, füge 1-2 Teelöffel Milch oder Sahne hinzu, bis er zusammenhält. Arbeite die Flüssigkeit sanft ein, um sicherzustellen, dass der Teig die richtige Konsistenz erhält, ohne zu nass zu werden. Das hilft dir, eine perfekte Keksbasis zu erreichen, die sich gut verarbeiten lässt.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Buttrigen Himbeerkekse mit Streuseln sind von Natur aus vegetarisch. Um sie vegan zu machen, kannst du das Eigelb durch ein Leinsamen-Ei ersetzen (1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffel Wasser verrühren und 5 Minuten ruhen lassen). Außerdem kannst du hochwertige pflanzliche Butter verwenden, um die Keksbasis milchfrei zu halten. Achte beim Einkauf der Marmelade darauf, dass sie keine allergenen Zutaten enthält, wenn du Allergien berücksichtigst.

Recipe FAQs