Name: Gesalzene Karamell-Käsekuchen-Plätzchen selbstgemacht
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 67 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (Bildet die Basis und Struktur der Plätzchen.); 1 TL Backpulver (Hilft, die Plätzchen aufzugehen.); 1 TL Backnatron (Gibt den Plätzchen zusätzliche Höhe und Festigkeit.); 0.5 TL Salz (Verstärkt den Geschmack.); 150 g Ungesalzene Butter (Sollte weich sein, um die richtige Textur zu gewährleisten.); 100 g Zucker (Sorgt für knusprige Ränder.); 100 g Brauner Zucker (Bringt Feuchtigkeit in die Plätzchen.); 1 Stück Ei (Bindet den Teig.); 1 TL Vanilleextrakt (Verleiht Tiefe im Geschmack.); 300 g Frischkäse (Unverzichtbar für die cremige Käsekuchenfüllung.); 50 g Zucker (Süßt die Käsekuchenfüllung.); 1 TL Vanilleextrakt (Sorgt für ein authentisches Käsekuchenerlebnis.); 100 g Dicke Karamellsauce (Für das Topping; kann gekauft oder selbstgemacht werden.); 1 Prise Flaky Sea Salt (Verstärkt alle Aromen.)

Der verführerische Duft frisch gebackener Plätzchen hat mich diesmal in die Küche gelockt, und was herauskam, waren die umwerfenden Gesalzenen Karamell-Käsekuchen-Plätzchen. Diese himmlische Kombination aus zartem Keksteig und einer cremigen Käsekuchenfüllung bringt den Komfort von hausgemachten Leckereien auf ein neues Level. Mit ihrer einfachen Zubereitung sind sie perfekt für alle, die nicht nur Geschmack suchen, sondern auch eine optische Freude für den Gaumen kreieren möchten. Die feine Note von salzigem Karamell oben drauf sorgt für das gewisse Etwas, das alle Keks-Liebhaber verzaubern wird. Ob für festliche Anlässe oder zum Verwöhnen deiner Liebsten – diese Plätzchen sind der ideale Hingucker und werden sicherlich für Begeisterung sorgen. Bist du bereit, deine Familie und Freunde mit diesem einzigartigen Dessert zu überraschen?

Warum sind diese Plätzchen so besonders?

Einzigartige Kombination: Gesalzene Karamell-Käsekuchen-Plätzchen vereinen zwei beliebte Desserts in einer unwiderstehlichen Kreation.
Einfache Zubereitung: Die Schritte sind unkompliziert und für jeden machbar, damit alle Gourmetliebhaber in den Genuss kommen können.
Harmonische Geschmäcker: Die perfekte Balance zwischen süßem Karamell und cremigem Käsekuchen macht jeden Bissen zum Erlebnis.
Visuelle Freude: Mit ihrem ansprechenden Aussehen sind sie ein echter Blickfang auf jedem Tisch.
Vielseitige Gelegenheit: Ideal für Partys oder als süßes Geschenk – diese Plätzchen sind immer ein Hit! Bereite sie vorab vor und genieße entspannt den perfekten Moment.

Gesalzene Karamell-Käsekuchen-Plätzchen Zutaten

Für den Teig
• Allzweckmehl – bildet die Basis und Struktur der Plätzchen; misst sorgfältig, um Trockenheit zu vermeiden.
• Backpulver – hilft, die Plätzchen aufzugehen und sorgt für eine fluffige Konsistenz.
• Backnatron – gibt den Plätzchen zusätzliche Höhe und Festigkeit.
• Salz – verstärkt den Geschmack und balanciert die Süße der Plätzchen.
• Ungesalzene Butter – sollte weich sein, um die richtige Textur zu gewährleisten; niemals schmelzen!
• Zucker – sorgt für eine gleichmäßige Verbreitung und knusprige Ränder.
• Brauner Zucker – bringt Feuchtigkeit und ein chewy Gefühl in die Plätzchen.
• Ei – bindet den Teig und hilft beim Aufgehen.
• Vanilleextrakt – verleiht Tiefe und Wärme im Geschmack.

Für die Füllung
• Frischkäse – unverzichtbar für eine glatte, cremige Käsekuchenfüllung; sicherstellen, dass er weich ist, um Klumpen zu vermeiden.
• Zucker (Füllung) – süßt die Käsekuchenfüllung, ohne sie zu beschweren.
• Vanilleextrakt (Füllung) – sorgt für ein authentisches Käsekuchenerlebnis.

Für das Topping
• Dicke Karamellsauce – für das Topping, kann gekauft oder selbstgemacht werden.
• Flaky Sea Salt – der krönende Abschluss, der alle Aromen verstärkt.

Diese gesalzenen Karamell-Käsekuchen-Plätzchen sind eine himmlische Kombination aus Geschmack und Textur. Lass dich von der Einfachheit der Zubereitung und der Harmonie der Zutaten verführen!

Step-by-Step Instructions for Gesalzene Karamell-Käsekuchen-Plätzchen

Step 1: Käsekuchenfüllung vorbereiten
Schlage den weich gewordenen Frischkäse in einer Schüssel mit einem Handmixer für etwa 2 Minuten glatt. Füge dann den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut durch, bis eine cremige Masse entsteht. Fülle die Mischung in einen Spritzbeutel und lasse sie für 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fester wird.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer mittleren Schüssel vermenge das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz gründlich. Rühre die Mischung für etwa 1 Minute mit einem Schneebesen um, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die spätere Textur der Gesalzenen Karamell-Käsekuchen-Plätzchen perfekt wird.

Step 3: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Handmixer 2-3 Minuten lang mit dem weißen und braunen Zucker schlagen, bis die Mischung blass und fluffig ist. Gib dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gründlich, bis sich die Zutaten gut verbinden und eine glatte Masse entsteht.

Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten
Sobald die feuchten Zutaten gut vermischt sind, mische die trockenen Zutaten langsam unter die Teigmischung. Rühre vorsichtig mit einem Holzlöffel oder der Teigkarte, bis alles gerade so vermengt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Gesalzenen Karamell-Käsekuchen-Plätzchen nicht zu trocken zu machen.

Step 5: Plätzchen formen
Scoop etwa zwei Esslöffel des Teigs und forme ihn zu einer flachen Scheibe. Gib einen Teelöffel der gekühlten Käsekuchenfüllung in die Mitte und erzeuge einen kleinen Randschutz, indem du den Teig vorsichtig um die Füllung schließt. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung, um alle Plätzchen zu formen.

Step 6: Plätzchen kühlen
Lege die gefüllten Teigbälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stelle sie für 20-30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Gesalzenen Karamell-Käsekuchen-Plätzchen beim Backen stabiler zu halten und zu vermeiden, dass sie auseinanderlaufen.

Step 7: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor, während die Teigbälle im Kühlschrank sind. So kannst du sicherstellen, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, wenn es Zeit ist, die Gesalzenen Karamell-Käsekuchen-Plätzchen zu backen.

Step 8: Plätzchen backen
Nehme die gekühlten Plätzchen aus dem Kühlschrank und lege sie vorsichtig in den vorgeheizten Ofen. Backe die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich wirkt. Die Plätzchen werden beim Abkühlen fester.

Step 9: Karamell und Salz hinzufügen
Lasse die Plätzchen nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach kannst du die dicke Karamellsauce über jedes Plätzchen spritzen und mit einer Prise flächigem Meersalz bestreuen. Achte darauf, das Karamell gleichmäßig zu verteilen, um das perfekte süß-salzige Finish zu erreichen.

Was passt gut zu Gesalzene Karamell-Käsekuchen-Plätzchen?

Die perfekten Begleiter zu diesen leckeren Plätzchen verwandeln dein Dessert in ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Karamell-Latte: Dieser cremige Kaffee mit einem Hauch von Karamell ergänzt die süßen Noten der Plätzchen ideal. Der warme Kaffee sorgt für Gemütlichkeit und rundet das Dessert ab.
Vanilleeis: Eine Kugel feines Vanilleeis bringt eine erfrischende Kühle, die kontrastiert und die süße Füllung der Plätzchen wunderbar ergänzt. Jeder Bissen wird so zu einem Genuss mit verschiedenen Texturen.
Frische Beeren: Saftige Erdbeeren oder Himbeeren fügen einen fruchtigen Kick hinzu und balancieren die süße Karamellnote perfekt aus. Die Säure der Beeren wirkt dabei wie ein erfrischender Kontrapunkt.
Schokoladensauce: Ein Schuss dunkler Schokoladensauce erhöht die Geschmacksintensität und bietet zusätzlich eine reichhaltige und dekadente Note. Schokolade und Karamell gehören einfach zusammen!
Kräutertee: Ein milder Kräutertee wie Kamille oder Minze beruhigt, während er den Gaumen reinigt. Besonders nach einem süßen Genuss sorgt er für ein harmonisches Finish.
Schlagsahne: Eine großzügige Portion schaumige Schlagsahne verleiht jedem Keks den letzten Schliff und verstärkt das dekadente Erlebnis. Hier trifft Süße auf eine himmlische Leichtigkeit.

Expert Tips für Gesalzene Karamell-Käsekuchen-Plätzchen

Frischkäse vorbereiten: Achte darauf, dass der Frischkäse wirklich weich ist. Kalter Käse kann Klumpen verursachen und die Füllung unangenehm machen.
Teig nicht übermischen: Mische die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchten. Zu langes Rühren macht die Gesalzenen Karamell-Käsekuchen-Plätzchen trocken und zäh.
Kühlen ist wichtig: Lasse die gefüllten Teigbälle vorher im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Form der Plätzchen beim Backen zu bewahren und verhindert, dass sie auseinanderlaufen.
Goldene Ränder beobachten: Halte die Backzeit im Auge und nimm die Plätzchen heraus, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte leicht weich bleibt.
Karamelltemperatur beachten: Wenn dein Karamell zu flüssig ist, kühle es kurz im Kühlschrank ab, bevor du es auf die Plätzchen spritzt. So vermeidest du unschöne Tropfen.

Einfacher Meal Prep für Gesalzene Karamell-Käsekuchen-Plätzchen

Die Gesalzenen Karamell-Käsekuchen-Plätzchen sind perfekt für die Vorausplanung, um dir in der hektischen Woche Zeit zu sparen! Du kannst die Käsekuchenfüllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Der Plätzchenteig lässt sich ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus formen und im Kühlschrank lagern, wobei du sicherzustellen solltest, dass er gut verpackt ist, um Austrocknung zu vermeiden. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zu backen, heize den Ofen auf 175 °C vor und backe sie für 10-12 Minuten. So erhältst du jedes Mal frisch gebackene, köstliche Plätzchen, die genauso lecker sind wie frisch zubereitet!

Aufbewahrungstipps für Gesalzene Karamell-Käsekuchen-Plätzchen

Zimmertemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Warte jedoch, bis das Karamell kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, um ein Verweichen zu vermeiden.

Kühlschrank: Lagere die Plätzchen bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Container. So bleiben sie frisch und die Füllung behält ihre cremige Konsistenz.

Gefrierer: Du kannst die ungebackenen Plätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierer aufbewahren. Forme die gefüllten Teigbälle, lagere sie in einem Gefrierbeutel, und backe sie direkt aus dem Gefrierer, wenn du sie benötigst.

Wiederaufwärmen: Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, erhitze sie kurz in der Mikrowelle (10-15 Sekunden) oder im Ofen bei 150°C für 5 Minuten, bis sie warm sind.

Gesalzene Karamell-Käsekuchen-Plätzchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an! Hier sind einige köstliche Ideen, um deinen Plätzchen eine persönliche Note zu verleihen.

Nussig: Füge gehackte, geröstete Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlich knackigen Biss zu erhalten. Die Kombination von Karamell und Nüssen harmoniert wunderbar.
Dunkle Schokolade: Ergänze die Karamellsauce um einen Schokoladenüberzug für eine luxuriöse Mischung aus süß und bitter. Ein Hauch dunkler Schokolade hebt die Aromen perfekt hervor.
Kürbisgeschmack: Ersetze einen Teil der Butter durch Kürbispüree und füge Gewürze wie Zimt und Muskatnuss hinzu. Perfekt für herbstliche Anlässe!
Zimt-Zucker: Streue eine Mischung aus Zimt und Zucker vor dem Backen über die Plätzchen. Das gibt den Plätzchen eine süß-würzige Note und macht sie noch verlockender.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um die Plätzchen glutenfrei zu machen, ohne dabei den Genuss einzubüßen. So können alle bei diesem Leckerbissen mitfeiern!
Fruchtige Füllung: Ersetze die Käsekuchenfüllung teilweise durch frische Himbeeren oder Erdbeeren für eine fruchtige Überraschung. Eine frische Note bringt eine neue Dimension ins Spiel.
Nachhaltige Süße: Verwende Honig oder Agavendicksaft anstelle des Zuckers in der Füllung für eine natürliche Süße. Dies kann zudem einen interessanten Geschmack hinzufügen.
Würzige Variante: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika ins Karamell für eine überraschende, würzige Note hinzu. Ein bisschen Schärfe macht die Süße noch aufregender!

Mit diesen Variationen kannst du deine Gesalzenen Karamell-Käsekuchen-Plätzchen immer wieder neu erfinden und an unterschiedliche Gelegenheiten anpassen!

Gesalzene Karamell-Käsekuchen-Plätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die reifen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Frischkäsepackung gut gekühlt ist und der Käse beim Kauf einen geschmeidigen, glatten Eindruck macht. Beim Zucker und Butter solltest du darauf achten, dass sie frisch und frei von Klumpen sind. Für die besten Ergebnisse bei den Plätzchen ist es wichtig, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist.

Wie lagere ich die Gesalzenen Karamell-Käsekuchen-Plätzchen?
Bewahre die Plätzchen nach dem Backen in einem luftdichten Behälter auf. Bei Raumtemperatur halten sie sich gut, solange das Karamell erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 5 Tage frisch und die cremige Füllung behält ihre Konsistenz.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Plätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Forme die Teigbälle mit Füllung, lege sie in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. Wenn du sie backen möchtest, kannst du sie direkt aus dem Gefrierer in den vorgeheizten Ofen geben, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Falls der Teig beim Formen der Plätzchen zu klebrig ist, kannst du ihn für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies wird helfen, ihn fester zu machen und das Formen zu erleichtern. Alternativ kannst du auch ein wenig mehr Mehl einarbeiten, aber achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Konsistenz nicht zu verändern.

Gibt es spezielle Überlegungen für Allergien oder spezielle Diäten?
Ja, diese Plätzchen enthalten Gluten und Milchprodukte, daher sind sie nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten oder Laktoseintoleranz geeignet. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl verwenden und die Füllung mit einer laktosefreien Frischkäsealternative zubereiten, um sie für diese Personen zugänglicher zu machen.