Die Vorstellung von zart schmelzenden, luftig leichten Hausgemachten Marshmallows lässt mein Herz höherschlagen! Diese glutenfreie Delikatesse ist nicht nur ein Hit bei jeder Gelegenheit, sondern lässt sich auch ganz einfach selbst zubereiten. Mit wenigen gesunden Zutaten kreierst du ein süßes Vergnügen, das perfekt für gemütliche Abende bei heißer Schokolade oder für kreative Dessertideen ist. Und das Beste? Diese kleinen Wolken sind frei von künstlichen Zusätzen und eignen sich hervorragend für ein sauberes, bewusstes Naschen. Wer könnte da widerstehen? Lass uns also gemeinsam in die Welt der selbstgemachten Marshmallows eintauchen – mit aufregenden Geschmacksvariationen und einem Rezept, das deine Erwartungen übertreffen wird! Bist du bereit, deine eigenen fluffigen Kreationen zu zaubern?
Warum eigene Marshmallows herstellen?
Hausgemachte Marshmallows sind nicht nur ein Genuss, sie bringen auch eine aufregende Kreativität in deine Küche! Einfache Zutaten: Mit nur wenigen natürlichen Zutaten kannst du diese luftigen Leckerbissen zaubern. Vielfältige Geschmäcker: Experimentiere mit Aromen wie Pfefferminz oder Schokolade für eine persönliche Note. Gesundheitsbewusst: Diese Version ist glutenfrei und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe, was sie zu einer guten Wahl für alle macht. Perfekt für Geschenke: Verpacke sie liebevoll als selbstgemachte Geschenke für Freunde und Familie. Entdecke auch weitere gesunde Rezepte auf unserem Blog, die zu deinem Lebensstil passen!
Hausgemachte Marshmallows Zutaten
-
Für die Mischung:
• Gelatine – sorgt für die Struktur und fluffige Konsistenz; achte darauf, dass sie ungeschmacklich ist, eine vegane Alternative ist Agar-Agar.
• Honig – dient als Süßungsmittel und hilft, eine weiche Textur zu erzeugen; du kannst auch hellen Kleehonig oder Ahornsirup im Verhältnis 1:1 verwenden.
• Wasser – hydratisiert die Gelatine und unterstützt das Aufschlagen, um die Mischung zu belüften.
• Vanilleextrakt – verleiht den Marshmallows Geschmack; füge ihn am besten direkt nach dem Mischen des heißen Sirups mit der Gelatine hinzu. -
Für das Ausstauben:
• Pfeilwurzelstärke – wird zum Ausstauben verwendet, um ein Verkleben zu verhindern; du kannst auch Maisstärke als Ersatz nutzen.
Lass dich von diesen hausgemachten Marshmallows inspirieren und genieße das süße Vergnügen, das du selbst kreiert hast!
Step-by-Step Instructions for Hausgemachte Marshmallows
Step 1: Mischung vorbereiten
In einer Schüssel die Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser vermengen und etwa 5–10 Minuten quellen lassen, bis sie eine gelartige Konsistenz annimmt. Während die Gelatine quillt, kannst du dich um den nächsten Schritt kümmern, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
Step 2: Sirup kochen
In einem mittelgroßen Topf den Honig und 100 ml Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühre gelegentlich um, bis die Mischung etwa 115 °C erreicht, was ungefähr der “weichball”-Stufe entspricht. Achte darauf, dass der Sirup leicht blubbert und wird klar, bevor du ihn vom Herd nimmst.
Step 3: Kombinieren
Nehme den Topf vom Herd und gieße den heißen Sirup langsam in die geschwollene Gelatine. Dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren, um sicherzustellen, dass die Gelatine vollständig aufgelöst wird und eine homogene Mischung entsteht. Dies dauert etwa 1–2 Minuten.
Step 4: Schlagen
Jetzt kommt der aufregende Teil! Schlage die Mischung mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe, bis sie sichtbar an Volumen zunimmt und fluffig wirkt, was etwa 10–15 Minuten dauert. Du wirst sehen, wie die Masse dick und schaumig wird und sich in eine helle, luftige Konsistenz verwandelt.
Step 5: Aromen hinzufügen
Wenn die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füge etwa 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder andere gewählte Aromen hinzu. Rühre sanft um, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen, und achte darauf, dass du die Luftigkeit nicht verlierst.
Step 6: Einfüllen und Festigen
Gieße die Marshmallow-Masse vorsichtig in eine leicht gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Verwende einen Spatel, um die Masse gleichmäßig zu verteilen. Lass die Marshmallows bei Raumtemperatur für 4–6 Stunden oder über Nacht fest werden, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen.
Step 7: Abstauben und Schneiden
Sobald die Marshmallows fest sind, bestäube die Oberseite großzügig mit Pfeilwurzelstärke, um ein Verkleben zu verhindern. Drehe die Form um, um die Marshmallows auf ein Schneidebrett zu stürzen. Schneide sie in die gewünschte Form und bestäube auch die Seiten mit der Stärke, um sie vor dem Verkleben zu schützen.
Expert Tips
- Gelatine sorgfältig quellen lassen: Stelle sicher, dass die Gelatine genügend Zeit hat, um richtig aufzuquellen, damit deine hausgemachten Marshmallows die beste Struktur erhalten.
- Temperatur genau beachten: Achte darauf, dass der Sirup die richtige Temperatur erreicht. Zu heiß kann zu zähen Marshmallows führen, also nimm den Sirup rechtzeitig vom Herd.
- Richtig schlagen: Schlage die Mischung lange genug auf, bis sie fluffig und luftig ist. Das sorgt für die perfekte Konsistenz und Verhindert, dass die Marshmallows später fest werden.
- Variationen: Experimentiere mit Aromen wie Vanille, Schokolade oder Pfefferminze, um deine hausgemachten Marshmallows individuell zu gestalten.
- Luftig lagern: Bewahre die fertigen Marshmallows in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben und nicht hart werden.
Was passt zu Hausgemachten Marshmallows?
Die Vorfreude auf ein süßes Vergnügen aus flauschigen Hausgemachten Marshmallows ist nur der Anfang für ein rundum gelungenes Dessert!
- Heißer Kakao: Die perfekte Kombination für kalte Tage; der warme Kakao schmilzt die Marshmallows und bringt Gemütlichkeit in jeden Bissen.
- Fruit Skewers: Frisches Obst sorgt für einen fruchtigen Kontrast; die Süße der Marshmallows harmoniert wunderbar mit saftigen Erdbeeren oder Ananasstücken.
- Glutenfreie Kekse: Crunchige und schokoladige Kekse bieten eine köstliche Texturvielfalt; verwandele sie in köstliche Sandwiches mit deinen Marshmallows dazwischen.
- Dessertsoßen: Ein Spritzer Karamell- oder Schokoladensauce verleiht deinen Marshmallows eine dekadente Note; die Kombination aus süß und cremig ist unwiderstehlich.
- Dairy-Free Schokoladenstückchen: Mische im letzten Schritt einige Schokoladenstückchen in die Marshmallow-Masse für eine gehaltvolle, süße Überraschung.
- Tee oder Kaffee: Ein wärmender Drink wie Tee oder frischer Kaffee ergänzt die Süße der Marshmallows hervorragend und sorgt für einen ausgeglichenen Geschmack.
Variationen und Abwandlungen
Entdecke die verschiedenen kreativen Möglichkeiten, um deine Hausgemachten Marshmallows ganz nach deinem Geschmack zu gestalten!
- Minze: Füge Pfefferminzextrakt hinzu, um eine erfrischende Note zu erhalten. Ideal für die Verwendung in heißen Schokoladen oder als festliche Leckerei!
- Schokoladenstückchen: Vermische kleine, milchfreie Schokoladenstückchen in die lauwarme Mischung für extra Schokoladengenuss. Diese einfache Ergänzung hebt die Süßigkeit auf ein neues Level.
- Fruchtige Aromen: Probiere erfrischende Aromen wie Himbeere oder Zitrone für einen fruchtigen Twist. Nutze natürliche Fruchtsäfte oder -extrakte, um deinen Marshmallows eine spritzige Note zu verleihen.
- Kokosnuss: Füge Kokosnussmilch und geraspelte Kokosnuss hinzu, um eine tropische Variante zu kreieren. Diese cremigen marshmallows sind die perfekte Ergänzung zu exotischen Desserts.
- Zimt: Streue etwas Zimt in die Mischung für eine herzhafte Wintervariante. Diese spezifische Note macht dein Naschwerk besonders gemütlich zur kälteren Jahreszeit.
- Chili: Für eine scharfe Überraschung kannst du eine Prise Chilipulver in die Mischung geben. Die unerwartete Schärfe wird deine Sinne kitzeln und ist perfekt für mutige Geschmackserlebnisse.
- Kakao: Mische Kakaopulver in die Gelatinemischung, um Schokoladenmarshmallows zu kreieren. Diese köstlichen kleinen Wolken sind die ideale Ergänzung für Schokoladenliebhaber.
- Helle Glasur: Tauche die Marshmallows nach dem Schneiden in geschmolzene Schokolade und bestreue sie mit bunten Streuseln. Eine traumhafte Präsentation, die perfekt für Partys oder als süßes Geschenk ist!
Mit diesen kreativen Tweaks kannst du jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis zaubern und deine Freunde und Familie immer wieder überraschen! Schau auch mal bei unseren Gesunden Rezeptideen vorbei, um noch mehr Inspirationen für deine Küche zu finden.
Lagerungstipps für Hausgemachte Marshmallows
- Zimmertemperatur: Bewahre die Marshmallows in einem luftdichten Behälter auf, um sie vor Luftfeuchtigkeit zu schützen. So bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch und lecker.
- Kühlschrank: Falls du die Marshmallows länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in den Kühlschrank stellen. Achte darauf, sie in einer luftdichten Verpackung zu lagern, aber beachte, dass sie dadurch etwas fester werden können.
- Gefrierfach: Für eine langfristige Lagerung können die Marshmallows auch eingefroren werden. Verwende einen gefrierfesten Behälter oder tiefe Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 3 Monate, aber die Textur könnte sich nach dem Auftauen leicht verändern.
- Wiederv Erwärmen: Zum Nachbacken oder Servieren kannst du die gefrorenen Marshmallows einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, um ihre ursprüngliche Weichheit zurückzugewinnen.
Meal Prep für Hausgemachte Marshmallows: So geht’s!
Diese Hausgemachten Marshmallows eignen sich perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Gelatine mit Wasser bis zu 24 Stunden vorher quellen lassen und den Sirup ebenfalls schon am Tag zuvor zubereiten. Dadurch sparst du wertvolle Zeit, wenn du dich entscheiden, die Marshmallows am nächsten Tag zu machen. Achte darauf, dass du die kompletten Schritte bis zum Einfüllen in die Form machst, damit die Qualität der luftigen Konsistenz erhalten bleibt. Wenn die Marshmallows fertig sind, lass sie bei Raumtemperatur für 4–6 Stunden oder über Nacht fest werden. Lagere sie danach in einem luftdichten Behälter, um die Frische bis zu 2 Wochen zu bewahren – so hast du immer einen leckeren Snack zur Hand!
Hausgemachte Marshmallows Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtige Gelatine aus?
Achte darauf, dass du ungeschmackliche Gelatine wählst. Diese sorgt für die beste Struktur und Fluffigkeit deiner hausgemachten Marshmallows. Wenn du eine vegane Variante suchst, kannst du Agar-Agar verwenden, wobei die Zubereitung leicht abweicht, da Agar anders geliert.
Wie lange bleiben die Marshmallows frisch?
Bewahre die hausgemachten Marshmallows in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um sie bis zu 2 Wochen frisch zu halten. Achte darauf, den Behälter gut zu verschließen, um die Feuchtigkeit fernzuhalten.
Kann ich die Marshmallows einfrieren?
Absolut! Du kannst die Marshmallows in einem gefrierfesten Behälter oder einem tiefen Gefrierbeutel einfrieren. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Um sie wieder weich zu bekommen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.
Was kann ich tun, wenn die Marshmallows zu fest geworden sind?
Wenn deine Marshmallows zu fest geworden sind, hast du ein paar Optionen. Du kannst versuchen, sie im Kühlschrank zu lassen, um sie wieder weicher zu machen, oder sie kurz in der Mikrowelle zu erwärmen, um die Textur zu verbessern. Achte dabei auf kurze Zeitintervalle, um ein Überhitzen zu vermeiden.
Sind diese Marshmallows für Allergiker geeignet?
Die meisten Zutaten sind problemlos, aber achte darauf, dass du ungesüßten Gelatine und allergiefreie Süßungsmittel verwendest, besonders wenn du sie Freunden oder Familienmitgliedern mit Allergien anbietest. Um sicherzustellen, dass sie für jedermann geeignet sind, verwende Zutaten, die als glutenfrei und vegan gekennzeichnet sind, wie beispielsweise die oben genannten Alternativen.
Wie kann ich die Marshmallows aromatisieren?
Um deine hausgemachten Marshmallows zu aromatisieren, füge einfach während des Mischens 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder andere Aromen wie Pistazie oder Pfefferminz hinzu. Wenn du Schokoladenstückchen hineinmengen möchtest, warte, bis die Masse etwas abgekühlt ist, bevor du sie hinzufügst, damit die Stückchen nicht schmelzen.
Hausgemachte Marshmallows: Einfach und Lecker
Ingredients
Equipment
Method
- In einer Schüssel die Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser vermengen und etwa 5–10 Minuten quellen lassen.
- In einem mittelgroßen Topf den Honig und 100 ml Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühre gelegentlich um, bis die Mischung etwa 115 °C erreicht.
- Nehme den Topf vom Herd und gieße den heißen Sirup langsam in die geschwollene Gelatine, während du kontinuierlich mit einem Schneebesen rührst.
- Schlage die Mischung mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe, bis sie sichtbar an Volumen zunimmt und fluffig wirkt.
- Wenn die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füge Vanilleextrakt oder andere Aromen hinzu und rühre sanft um.
- Gieße die Marshmallow-Masse in eine leicht gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und lasse sie bei Raumtemperatur für 4–6 Stunden fest werden.
- Bestäube die Oberseite großzügig mit Pfeilwurzelstärke, drehe die Form um und schneide die Marshmallows in die gewünschte Form.
Leave a Reply