Name: Heiße Schokoladenkekse für kalte Wintertage
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: 115 g Butter (sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Margarine ersetzt werden); 50 g Zucker (gibt Süße und sorgt für knusprige Ränder; brauner Zucker verstärkt die Weichheit); 100 g Brauner Zucker (fügt Karamellnoten hinzu; mehr weißer Zucker kann genutzt werden); 1 Stück Ei (bindet den Keks und macht ihn zäh; für Veganer kann Leinsamenmehl oder Chiasamen mit Wasser verwendet werden); 60 ml Milch (fügt Feuchtigkeit hinzu; nutze pflanzliche Milch bei Laktoseintoleranz); 1 TL Vanilleextrakt (verbessert den Gesamtgeschmack; kaufe reinen Vanilleextrakt für die beste Qualität); 150 g Mehl (gibt Struktur; ersetze es durch glutenfreies Mehl, sofern gewünscht); 30 g Pulverisierte heiße Schokolade (verleiht den charakteristischen Geschmack); 10 g Ungesüßtes Kakaopulver (intensiviert den Schokoladengeschmack); 1 TL Backsoda (dient als Treibmittel; nicht ersetzen); 1 Prise Salz (balanciert die Aromen aus; benutze Meersalz oder koscheres Salz nach Belieben); 100 g Marshmallow-Stücke (bringen eine zähe Textur hinein); 100 g Halbbitterschokoladendrops (sorgen für zusätzliche Süße und schokoladige Stücke); 50 g Zusätzliche Marshmallow-Stücke (einfach als Verzierung direkt nach dem Backen); 50 g Zusätzliche Schokoladendrops (für noch mehr Schokoladengenuss)

Als ich letztens durch meine Küche schlenderte, überkam mich der süße Duft von frisch gebackenen Keksen, der mich sofort an gemütliche Winterabende erinnerte. Diese Heißen Schokoladenkekse sind der Inbegriff von Komfortfood – weich, schokoladig und mit einem Hauch von Nostalgie in jedem Biss. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine perfekte Wahl für Ihre nächste Plätzchen-Aktion oder einfach zum Genießen beim Kuscheln auf dem Sofa. Und das Beste daran? Es gibt sogar eine glutenfreie Option, die niemanden enttäuschen wird! Wer würde da nicht gerne zugreifen? Lassen Sie uns zusammen in die Welt dieser köstlichen Kekse eintauchen und das Geheimnis hinter dieser winterlichen Gaumenfreude entdecken!

Warum sind heiße Schokoladenkekse unwiderstehlich?

Wärme und Gemütlichkeit: Diese Kekse bringen die wohlige Wärme von heißer Schokolade direkt in Ihre Küche. Einfachheit: Mit leicht verständlichen Schritten sind sie ruckzuck zubereitet! Flexibilität: Ob glutenfrei oder nicht, es gibt für jeden eine passende Variante. Nostalgischer Geschmack: Jeder Biss versprüht Erinnerungen an behagliche Winterabende. Crowd-Pleaser: Diese Kekse sind nicht nur für Sie selbst ein Genuss, sondern auch bei Freunden und Familie ein Hit! Probieren Sie auch die Idee mit dem Braunies-Mix als Abkürzung für noch schnellere Kekse!

Heiße Schokoladenkeks-Zutaten

• Du wirst überrascht sein, wie einfach die Zutaten sind!

Für den Teig:
Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Margarine ersetzt werden.
Zucker – gibt Süße und sorgt für knusprige Ränder; brauner Zucker verstärkt die Weichheit.
Brauner Zucker – fügt Karamellnoten hinzu; mehr weißer Zucker kann genutzt werden, aber der Geschmack verändert sich.
Ei – bindet den Keks und macht ihn zäh; für Veganer kann Leinsamenmehl oder Chiasamen mit Wasser verwendet werden.
Milch – fügt Feuchtigkeit hinzu; nutze pflanzliche Milch bei Laktoseintoleranz.
Vanilleextrakt – verbessert den Gesamtgeschmack; kaufe reinen Vanilleextrakt für die beste Qualität.
Mehl – gibt Struktur; ersetze es durch glutenfreies Mehl, sofern gewünscht.
Pulverisierte heiße Schokolade – verleiht den charakteristischen Geschmack; wähle eine Marke deiner Wahl als Ersatz.
Ungesüßtes Kakaopulver – intensiviert den Schokoladengeschmack; dunkles Kakaopulver sorgt für noch reichhaltigere Noten.
Backsoda – dient als Treibmittel; nicht ersetzen, da es wichtig für die Keksstruktur ist.
Salz – balanciert die Aromen aus; benutze Meersalz oder koscheres Salz nach Belieben.
Marshmallow-Stücke – bringen eine zähe Textur hinein und erinnern an heiße Schokolade; Mini-Marshmallows können auch verwendet werden.
Halbbitterschokoladendrops – sorgen für zusätzliche Süße und schokoladige Stücke; dunkle Schokolade oder eine Mischung mit weißer Schokolade sind auch lecker.
Für das Topping:
Zusätzliche Marshmallow-Stücke – einfach als Verzierung direkt nach dem Backen oben auf die Kekse drücken.
Zusätzliche Schokoladendrops – für noch mehr Schokoladengenuss auf jedem Keks!

Step-by-Step Instructions für Heiße Schokoladenkekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Während der Ofen aufheizt, lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass deine Heißen Schokoladenkekse gleichmäßig gebacken werden und nicht ankleben.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
Nimm deine Küchenmaschine oder einen Handmixer zur Hand und schlage die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel. Schlage die Mischung für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht und luftig erscheint. Diese texturierte Basis hilft dabei, die Kekse zart und köstlich zu machen.

Step 3: Nasse Zutaten hinzufügen
Füge das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzu. Mixe alles gut durch, bis die Zutaten vollständig vermischt sind, was ungefähr 1-2 Minuten dauern sollte. Achte darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, damit die Konsistenz deiner Heißen Schokoladenkekse perfekt wird.

Step 4: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel kombinierst du das Mehl, den heißen Kakao, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz. Gib diese Mischung langsam – löffelweise – zu den feuchten Zutaten in der großen Schüssel. Mische alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis es gerade so verbunden ist – ein Übermixen kann die Kekse hart machen.

Step 5: Mix-Ins hinzufügen
Klopfe die Schüssel sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen, und rühre dann die Marshmallow-Stücke und die Schokoladendrops mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber ein. Diese köstlichen Zutaten verteilen sich gleichmäßig im Teig und sorgen für den besonderen Geschmack deiner Heißen Schokoladenkekse.

Step 6: Teig portionieren
Verwende einen Keksportionierer oder einfach zwei Esslöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lass genügend Abstand zwischen den Häufchen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Etwa 5 cm Abstand sind ideal, damit sie nicht zusammenkleben.

Step 7: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch weich wirkt. Diese Unterschiede in der Festigkeit sorgen dafür, dass die Kekse die gewünschte zähe Textur haben – genau das, was bei Heißen Schokoladenkeksen gewünscht ist.

Step 8: Kekse dekorieren
Sobald die Kekse aus dem Ofen kommen, drücke vorsichtig zusätzliche Marshmallow-Stücke und Schokoladendrops auf die Oberseite jedes Kekses. Dies verleiht den Keksen eine schöne Optik und erhöht den Schokoladengenuss. Lass die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech ruhen, damit sie etwas abkühlen können.

Step 9: Kekse abkühlen lassen
Übertrage die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Dies ist wichtig, damit die Kekse ihre Struktur behalten und nicht matschig werden. Nach etwa 30 Minuten sind sie bereit zum Verspeisen und entfalten ihren vollmundigen Geschmack!

Variationen & Alternativen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diese leckeren Kekse ganz nach Ihrem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um eine schmackhafte und sichere Option für alle zu schaffen. So können auch Freunde mit Unverträglichkeiten in den Genuss kommen!
Dairy-Free: Ersetzen Sie die Butter durch Margarine oder pflanzliche Butter, um eine vegane Variante zu kreieren. Diese Option ist ebenso lecker!
Zesty Kick: Fügen Sie einen Teelöffel Zimt oder einen Hauch Cayennepfeffer hinzu, um den Keksen eine würzige Note zu verleihen. Die Kombination aus Süße und Schärfe ist überraschend köstlich!
Nussige Ergänzungen: Überraschen Sie Ihre Gäste, indem Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Die knackige Textur ergänzt die weichen Kekse perfekt!
Schokoladenvielfalt: Spielen Sie mit verschiedenen Schokoladensorten; nutzen Sie weiße Schokolade oder Minzschokolade für einen aromatischen Twist. Das ist besonders festlich zu dieser Jahreszeit!
Schnelle Lösung: Verwenden Sie einen Brownie-Mix als Abkürzung für die Kekse. Einfach die angepassten Zutaten hinzufügen und Sie haben im Handumdrehen eine köstliche Leckerei!
Extra Schokoladig: Verdoppeln Sie die Menge an Schokoladendrops, um jeden Bissen noch schokoladiger zu machen. Wer kann schon genug Schokolade bekommen?
Topping-Idee: Für ein zusätzliches Geschmacksniveau können Sie die Kekse nach dem Backen mit Marmelade oder Schokoladensauce dekorieren. Ein wahrer Genuss, der das Dessert aufpeppen wird!

Entdecken Sie auch andere kreative Möglichkeiten, diese leckeren Kekse zu variieren und Ihre Familie und Freunde zu überraschen!

Expert Tipps für Heiße Schokoladenkekse

Teig kühlen: Kühlen Sie den Teig vor dem Backen für 30 Minuten, um sicherzustellen, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
Backzeit im Auge behalten: Überwachen Sie die Kekse genau, besonders ab der 8. Minute, um ein Überbacken zu vermeiden; so bleibt die Mitte schön zäh.
Richtige Menge verwenden: Verwenden Sie einen Keksportionierer, um gleichmäßige Portionen auf das Blech zu setzen; dies sorgt für ein gleichmäßiges Backergebnis.
Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie Nüsse hinzu, um den Geschmack Ihrer Heißen Schokoladenkekse zu variieren.
Glutenfreie Option: Achten Sie darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, falls Sie die Kekse für glutenempfindliche Freunde zubereiten.

Was zu Heißen Schokoladenkeksen servieren?

Genießen Sie ein warmes und herzerwärmendes Erlebnis mit zusätzlichen Beilagen, die Ihre Heißen Schokoladenkekse perfekt ergänzen.

Warmes Milchglas: Eine klassische Kombination, die die schokoladige Süße der Kekse wunderbar abrundet und für ein gemütliches Getränk sorgt.
Schlagsahne: Reichhaltige, leicht gesüßte Schlagsahne sorgt für extra Creaminess und macht jedes Keks-Bisschen noch verführerischer.
Frische Beeren: Saftige Himbeeren oder Erdbeeren bieten eine frische, fruchtige Note, die die Schokolade hervorragend kontrastiert und das Geschmackserlebnis belebt.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis auf einem warmen Keks sorgt für ein unvergessliches Dessert, das die Aromen von Schokolade und Wärme perfekt kombiniert.
Kaffee oder Kakao: Ein aromatischer Kaffee oder ein weiterer Becher heiße Schokolade verstärkt das wohltuende Gefühl und die Schokoladengeschmackte.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse bieten einen knusprigen Kontrast zur Zartheit der Kekse und erhöhen den Genuss noch weiter.
Zimt-Zucker: Ein Hauch von Zimt-Zucker über die Kekse gestreut bringt weihnachtliche Gewürznoten ins Spiel und wird Ihre Gäste begeistern.
Marmelade oder Nutella: Für eine süße Abwechslung können Sie einen Klecks fruchtiger Marmelade oder cremiger Nutella als Beilage anbieten – perfekt für die Naschkatzen!

Lagerungstipps für Heiße Schokoladenkekse

Zimmertemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage, um ihre Frische und Zartheit zu bewahren.
Kühlschrank: Sollten die Kekse nicht direkt verzehrt werden, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, damit sie nicht austrocknen.
Gefrierfach: Du kannst ungebackene Teigportionen einfrieren. Wickele diese in Frischhaltefolie und bewahre sie in einem Gefrierbeutel auf; sie bleiben bis zu 3 Monate frisch.
Aufwärmen: Um die Kekse wieder warm und schokoladig zu genießen, erwärme sie für etwa 10-15 Sekunden in der Mikrowelle. So bleiben sie weich und köstlich!

Perfekte Vorbereitung für Heiße Schokoladenkekse

Diese Heißen Schokoladenkekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 36 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack zu intensivieren und die Textur zu verbessern. Dafür ist es wichtig, den Teig in Frischhaltefolie zu wickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist zu backen, nimm den Teig aus dem Kühlschrank, forme die Kekse und backe sie für 8-10 Minuten. Alternativ kannst du auch die geformten Kekse bis zu 3 Tage im Voraus einfrieren und bei Bedarf direkt im Ofen backen. Dies spart Zeit an hektischen Tagen und sorgt für frisch gebackene Kekse, die ebenso köstlich sind wie frisch zubereitete!

Heiße Schokoladenkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Heißen Schokoladenkekse aus?
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden. Die Butter sollte weich und cremig sein, ohne dunkle Flecken oder Gerüche. Bei Eiern teste die Frische, indem du sie in Wasser legst: frische Eier bleiben am Boden, während alte schwimmen.

Wie lagere ich meine Heißen Schokoladenkekse richtig?
Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und zart. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank lagern, aber stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um das Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich den Teig für die Heißen Schokoladenkekse einfrieren?
Auf jeden Fall! Um den Teig einzufrieren, forme gleichmäßige Portionen und wickele sie in Frischhaltefolie. Lege die Portionen in einen Gefrierbeutel und beschrifte diesen mit dem Datum. Der Teig kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach bleiben. Um die Kekse frisch zu backen, lasse die Portionen einfach im Kühlschrank auftauen und backe sie direkt nach dem Auftauen.

Wie verhindere ich, dass die Kekse zu hart werden?
Um zu verhindern, dass die Kekse hart werden, solltest du die Backzeit genau im Auge behalten. Backe sie nur so lange, bis die Ränder fest sind und die Mitte weich bleibt. Idealerweise sollten sie beim Ausnehmen aus dem Ofen noch leicht ungar und weich erscheinen. Wenn du den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt, getragen sie zusätzliche Zartheit.

Gibt es glutenfreie Alternativen für die Heißen Schokoladenkekse?
Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung gut ausgewogen ist, um die optimale Struktur der Kekse zu gewährleisten. Glutenfreies Mehl hat oft andere Eigenschaften, die die Konsistenz der Kekse beeinflussen können.