Name: Kichererbsen-Gemüse-Nuggets für gesunde Snacks
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose) (gründlich abtropfen und abspülen); 150 g Geriebene Zucchini (kann durch geriebene Karotten oder anderes Gemüse ersetzt werden); 100 g Geriebene Karotte (kann durch zusätzliche Zucchini oder anderes geriebenes Gemüse ersetzt werden); 1 Stück Zwiebel (gehackt) (Schalotten können als Ersatz verwendet werden); 1 TL Italienische Gewürzmischung (kann durch eure bevorzugten Kräuter ersetzt werden); 1 TL Meersalz (nach Bedarf); 2 Zäpfchen Knoblauch (frisch oder Pulver) (Menge je nach Vorliebe anpassen); 1/2 TL Schwarzer Pfeffer (je nach gewünschter Schärfe anpassen); 1 TL Paprika (geräucherte Paprika kann für zusätzlichen Geschmack verwendet werden); 1 Stück Eier (kann durch ein Flax-Ei ersetzt werden); 2 EL Oliven- oder Avocadoöl (jedes Kochöl kann ebenfalls als Ersatz verwendet werden); 60 g Hafermehl oder Semmelbrösel (glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken sind ebenfalls mögliche Ersatzmöglichkeiten)

Stellt euch vor, es ist nachmittags, und der Duft von frisch gebratenen Kichererbsen-Gemüse-Nuggets zieht durch die Küche. Diese knackigen kleinen Bissen sind nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch ein echter Hit bei Jung und Alt! Mit einer Mischung aus nährstoffreichen Gemüse und einer goldenen, knusprigen Kruste sind diese Nuggets die perfekte Ergänzung für jede Mahlzeit oder als Snack für zwischendurch. Egal, ob ihr sie in die Lunchbox für die Kleinen packt oder nach einem aktiven Tag genussvoll selbst nascht – die Zubereitung dieser Kichererbsen-Gemüse-Nuggets geht schnell und ist extrem anpassungsfähig. Also, welche kreativen Gemüsevariationen werden eure Nuggets aufpeppen?

Was macht diese Nuggets so besonders?

Vielseitigkeit: Diese Kichererbsen-Gemüse-Nuggets sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch anpassbar an euren Geschmack. Gesundheit: Sie stecken voller nährstoffreicher Zutaten und sind glutenfrei – ideal für eine gesunde Ernährung. Schnelligkeit: In wenigen Minuten zubereitet, sind sie perfekt für schnelle Snacks oder gesunde Mahlzeiten. Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Also schnappt euch eure Lieblingsdips und genießt diese leckeren Nuggets!

Kichererbsen-Gemüse-Nuggets Zutaten

Für die Nuggets

Kichererbsen (aus der Dose) – Hauptquelle für Protein und Textur; gründlich abtropfen und abspülen für das beste Ergebnis.
Geriebene Zucchini – Fügt Feuchtigkeit und Nährstoffe hinzu; kann durch geriebene Karotten oder andere Gemüse ersetzt werden.
Geriebene Karotte – Steigert die Süße und Farbe; kann durch zusätzlich Zucchini oder anderes geriebenes Gemüse ersetzt werden.
Zwiebel (gehackt) – Bringt Geschmackstiefe; Schalotten können als Ersatz verwendet werden.
Italienische Gewürzmischung – Fügt eine Mischung aus Kräutergeschmack hinzu; kann durch eure bevorzugten Kräuter ersetzt werden.
Meersalz – Balanciert den Geschmack; nach Bedarf nach Geschmack anpassen.
Knoblauch (frisch oder Pulver) – Sorgt für einen intensiven Geschmack; Menge je nach Vorliebe anpassen.
Schwarzer Pfeffer – Verstärkt das Aroma; je nach gewünschter Schärfe anpassen.
Paprika – Bietet eine subtile Rauchnote; geräucherte Paprika kann für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
Eier – Bindet die Mischung; kann durch ein Flax-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffel Wasser pro Ei) für eine vegane Option ersetzt werden.
Oliven- oder Avocadoöl – Wird zum Kochen verwendet und fügt Feuchtigkeit hinzu; jedes Kochöl kann ebenfalls als Ersatz verwendet werden.
Hafermehl oder Semmelbrösel – Wirkt als Bindemittel und sorgt für zusätzliche Textur; glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken sind ebenfalls mögliche Ersatzmöglichkeiten.

Eure Kichererbsen-Gemüse-Nuggets stehen für Vielfalt und Anpassungsfähigkeit! Nutzt eure kreativen Gemüsekombinationen und genießt diesen gesunden Snack über die Woche hinweg.

Step-by-Step Instructions für Kichererbsen-Gemüse-Nuggets

Step 1: Kichererbsen vorbereiten
Zuerst die Kichererbsen gründlich abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Dann die Zucchini und Karotten reiben und die überschüssige Feuchtigkeit auspressen. Diese Schritte sind wichtig, um die richtige Konsistenz für die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets zu erreichen und ein Auslaufen während des Kochens zu vermeiden.

Step 2: Zutaten vermengen
In einer Küchenmaschine alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Zwiebeln, italienischen Gewürzen, Salz, Knoblauch, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Pulsieren Sie die Mischung, bis sie gut durchmischt ist, jedoch noch etwas grob bleibt. Die Mischung sollte feucht, aber gut formbar sein – ideal für die nächsten Schritte der Kichererbsen-Gemüse-Nuggets.

Step 3: Öl erhitzen
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze etwas Oliven- oder Avocadoöl. Die Pfanne sollte heiß genug sein, dass die Mischung beim Hineinlegen der Nuggets sofort brutzelt. Dies wird helfen, eine goldene und knusprige Außenseite zu erreichen, die charakteristisch für die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets ist.

Step 4: Nuggets braten
Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Portionslöffel Portionen der Mischung in die heiße Pfanne geben. Die Nuggets sollten etwa 3-5 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Nuggets zu lassen, damit sie gleichmäßig garen und richtig knusprig werden können.

Step 5: Nuggets wenden
Nach dem Braten die Nuggets vorsichtig mit einem Spatel umdrehen und leicht plattdrücken. Für zusätzliche 3-5 Minuten braten, bis die Unterseite schön goldbraun ist. Achten Sie darauf, die Nuggets nicht zu überfüllen, da sie sich sonst nicht gleichmäßig bräunen und knusprig werden.

Step 6: Servieren und lagern
Die fertigen Kichererbsen-Gemüse-Nuggets warm servieren, am besten mit Ihren Lieblingsdips. Übrige Nuggets vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage aufbewahren. Diese Nuggets sind eine gesunde Snackoption, die schnell genossen oder einfach aufbewahrt werden kann.

Meal Prep für Kichererbsen-Gemüse-Nuggets

Die Zubereitung der Kichererbsen-Gemüse-Nuggets ist ideal für Meal Prep und spart euch wertvolle Zeit an hektischen Tagen! Ihr könnt die Mischung aus Kichererbsen und Gemüse bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten; einfach alle Zutaten in der Küchenmaschine vermengen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu erhalten, ist es wichtig, die Mischung in der Kühlschrank nicht zu lange stehen zu lassen und vor dem Braten gut mischen. Wenn ihr bereit seid, die Nuggets zu genießen, erhitzt ihr etwas Öl in der Pfanne und bratet die Portionen für 3-5 Minuten auf jeder Seite bis sie goldbraun sind, was für perfekte, knusprige Ergebnisse sorgt – schnell, einfach und einfach köstlich!

Lagerungstipps für Kichererbsen-Gemüse-Nuggets

Kühlschrank: Lagert die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets in einem luftdichten Behälter, um sie bis zu 4-5 Tage frisch zu halten. So bleiben sie saftig und geschmackvoll.

Gefrierschrank: Die Nuggets lassen sich gut einfrieren; legt sie dafür in einer Schicht auf ein Backblech, bis sie fest sind, und dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Wiedererwärmen: Um die Knusprigkeit zurückzugewinnen, könnt ihr die gefrorenen Nuggets im Ofen bei 190°C etwa 15-20 Minuten oder im Airfryer bei 200°C für 10-12 Minuten erwärmen.

Vorbereitung: Diese Kichererbsen-Gemüse-Nuggets sind perfekt für Meal-Prep; bereitet sie im Voraus vor und habt immer einen gesunden Snack griffbereit!

Kichererbsen-Gemüse-Nuggets Variationen

Es gibt so viele aufregende Möglichkeiten, diese köstlichen Nuggets nach eurem Geschmack zu gestalten. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und verleiht jedem Biss eine persönliche Note!

Vegan: Nutzt anstelle von Eiern ein Flax-Ei für eine pflanzliche Variante, die genauso gut bindet.
Flax-Ei bietet nicht nur die richtige Konsistenz, sondern sorgt auch für zusätzliche Nährstoffe.
Glutenfrei: Ersetzt Weizenmehl durch glutenfreie Semmelbrösel oder Hafermehl für eine allergikerfreundliche Option.
Dies macht die Nuggets für jeden genießbar, ohne den großartigen Geschmack zu verlieren.
Gemüse-Boost: Experimentiert mit einer Mischung aus Spinat und Paprika, um die Nährstoffe und Farben zu erweitern.
Frisches Gemüse bringt Geschmack und eine lebendige Optik, die selbst Kinder begeistert.
Würzige Variante: Fügt etwas Cayennepfeffer oder scharfe Paprika hinzu, um euren Nuggets eine würzige Note zu verleihen.
Diese kleinen Extras verwöhnen eure Geschmacksknospen und machen jedes Gericht aufregender.
Herzhaft: Ergänzt die Mischung mit zerdrücktem Feta oder veganem Käse für eine cremige Konsistenz im Inneren.
Die Kombination des schmelzenden Käses mit den knackigen Nuggets sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zubereitung im Ofen: Backt die Nuggets bei 200°C im Ofen für eine fettärmere Option.
Das gibt ihnen die gewünschte Knusprigkeit und ist perfekt für eine gesündere Zubereitung.
Fruchtige Note: Für einen überraschenden Twist, fügt pürierte Süßkartoffel oder Kürbis zum Teig hinzu.
Dies verleiht den Nuggets eine süßliche Note und sorgt gleichzeitig für zusätzliche Feuchtigkeit.
Kräuterreiche Variante: Steigert den Geschmack mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.
Diese frischen Zutaten bringen eine neue Dimension in die Nuggets und sind perfekt für die Herbsternte.

Verwandelt diese Kichererbsen-Gemüse-Nuggets in euer eigenes Meisterwerk und genießt sie bei eurem nächsten Familienessen oder Snack-Moment!

Expert Tips für Kichererbsen-Gemüse-Nuggets

• Richtige Konsistenz: Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu nass zu machen. Zu viele feuchte Zutaten können die Nuggets bröckelig machen.

• Flax-Ei verwenden: Wenn Sie sich für eine vegane Option entscheiden, stellen Sie sicher, dass das Flax-Ei gut vermischt ist, um die beste Bindung zu erreichen.

• Backzeit anpassen: Die Kochzeit kann je nach Nugget-Größe variieren. Beobachten Sie sie sorgfältig, um eine goldene Farbe zu erzielen, bevor Sie sie herausnehmen.

• Platzieren beim Braten: Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Nuggets, damit sie gleichmäßig bräunen und knusprig werden – ein häufiger Fehler!

• Variation der Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre Kichererbsen-Gemüse-Nuggets einzigartig zu gestalten – probieren Sie etwas Kreuzkümmel oder Paprika!

Was dazu servieren mit Kichererbsen-Gemüse-Nuggets?

Stellt euch vor, wie stolz ihr eure köstlichen Nuggets serviert, vollständig begleitet von erfrischenden Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Cremige Avocado-Creme: Diese samtige Creme ergänzt die knusprigen Nuggets perfekt mit einer frischen, gesunden Note. Sie ist reich an gesunden Fetten und sorgt für einen tollen Kontrast in Textur und Geschmack.
Zitronen-Tahini-Sauce: Diese erfrischende Sauce bringt eine spritzige Note und passt hervorragend zu den herzhaften Nuggets. Ihre zarte Süße und der leicht nussige Geschmack harmonieren ideal.
Frischer Salat: Ein einfacher, grüner Salat mit Rucola, Tomaten und Gurken bringt die benötigte Frische und Vitamine. Ein leichter Balsamico-Dressing wertet den Salat auf und ist eine ideale Beilage.
Süßkartoffel-Pommes: Diese knusprigen Stäbchen sind eine süße und gesunde Wahl, die den herzhaften Nuggets ein zusätzliches Geschmacksprofil verleiht. Ihre Süße ergänzt die Gewürze der Nuggets hervorragend.
Pikante Salsa: Eine fruchtige Salsa bringt Farbe und Lebhaftigkeit auf den Teller und ist ein toller Dip-Begleiter. Die feurigen Aromen machen jeden Biss zu einem Erlebnis.
Mineralwasser mit Zitrone: Ein erfrischendes Getränk wie Sprudelwasser mit einem Spritzer Zitrone rundet das gesunde Menü ab und sorgt für Hydration ohne zusätzliche Kalorien.

Kichererbsen-Gemüse-Nuggets Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Nuggets aus?
Absolut! Für die Kichererbsen empfehle ich, immer auf die Qualität zu achten. Wählt am besten gut abgetropfte, frische Kichererbsen aus der Dose. Bei Zucchini oder Karotten solltet ihr darauf achten, dass sie fest sind – wenn sie leicht matschig wirken oder dunkle Stellen haben, sind sie nicht mehr frisch. Frisches Gemüse sorgt für den besten Geschmack und eine tolle Textur in den Nuggets.

Wie bewahre ich die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets am besten auf?
Lagert die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 4-5 Tage frisch und köstlich. Ich empfehle, die Nuggets erst vollständig abkühlen zu lassen, bevor ihr sie lagert, damit sie nicht zu feucht werden. So bleiben sie auch nach ein paar Tagen noch angenehm knackig!

Kann ich die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets einfrieren?
Ja, das geht sehr gut! Legt die Nuggets nach dem Garen in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und friert sie, bis sie fest sind. Danach könnt ihr sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Ihr könnt sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, setzt sie bei 190°C für etwa 15-20 Minuten in den Ofen oder bei 200°C für 10-12 Minuten in den Airfryer. So bleiben sie schön knusprig!

Was kann ich tun, wenn die Mischung zu feucht ist?
Sehr! Wenn die Mischung für die Nuggets zu nass ist, könnt ihr einen Esslöffel mehr Hafermehl oder Semmelbrösel hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Ein weiterer Tipp ist, die geriebenen Zucchini und Karotten gut auszupressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das wird helfen, die Nuggets perfekt zu formen und sie schön knusprig zu machen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Allergien oder Haustiere?
Ja, das definitiv! Diese Kichererbsen-Gemüse-Nuggets sind glutenfrei, wenn ihr glutenfreies Hafermehl oder Semmelbrösel verwendet. Für Veganer könnt ihr die Eier ganz einfach durch ein Flax-Ei ersetzen, was ich oft mache! Bei Allergien gegen bestimmte Zutaten wie Hülsenfrüchte oder Zwiebeln solltet ihr diese entsprechend vermeiden und mit alternativen Zutaten experimentieren. Sichert euch aber immer ab, dass die verwendeten Zutaten für alle Esser sicher sind.

Könnte ich die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets auch in einer Airfryer zubereiten?
Ja, ganz genau! Ich empfehle es! In einem Airfryer werden die Nuggets besonders knusprig. Legt sie in den Airfryer und kocht sie bei 200°C für etwa 10-12 Minuten, dabei zur Hälfte umdrehen. Das macht sie besonders gesund, da sie kaum zusätzliches Öl benötigen, und sie behalten eine wunderbare Textur.