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Kichererbsen-Gemüse-Nuggets

Kichererbsen-Gemüse-Nuggets für gesunde Snacks

Kichererbsen-Gemüse-Nuggets sind gesunde Snacks, die reich an Nährstoffen sind und perfekt für jede Mahlzeit oder als Snack für zwischendurch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Nuggets
Course: Snacks
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nuggets
  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose) gründlich abtropfen und abspülen
  • 150 g Geriebene Zucchini kann durch geriebene Karotten oder anderes Gemüse ersetzt werden
  • 100 g Geriebene Karotte kann durch zusätzliche Zucchini oder anderes geriebenes Gemüse ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt) Schalotten können als Ersatz verwendet werden
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung kann durch eure bevorzugten Kräuter ersetzt werden
  • 1 TL Meersalz nach Bedarf
  • 2 Zäpfchen Knoblauch (frisch oder Pulver) Menge je nach Vorliebe anpassen
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer je nach gewünschter Schärfe anpassen
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika kann für zusätzlichen Geschmack verwendet werden
  • 1 Stück Eier kann durch ein Flax-Ei ersetzt werden
  • 2 EL Oliven- oder Avocadoöl jedes Kochöl kann ebenfalls als Ersatz verwendet werden
  • 60 g Hafermehl oder Semmelbrösel glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken sind ebenfalls mögliche Ersatzmöglichkeiten

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kichererbsen gründlich abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Zucchini und Karotten reiben und die überschüssige Feuchtigkeit auspressen.
  2. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zusammenfügen und pulsieren, bis die Mischung gut durchmischt, aber noch grob bleibt.
  3. In einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze etwas Oliven- oder Avocadoöl erhitzen.
  4. Mit einem Esslöffel Portionsmengen in die heiße Pfanne geben und 3-5 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind.
  5. Nuggets vorsichtig umdrehen und 3-5 Minuten weiterbraten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  6. Fertig gebratene Nuggets warm servieren mit euren Lieblingsdips.

Nutrition

Serving: 4NuggetsCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets sind eine vielseitige und gesunde Snackoption, die leicht abgewandelt werden kann.

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