Name: Kondensmilchbrot Rezept für fluffigen Genuss
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 135 min
Ingredients: 500 g Mehl (Das Grundgerüst für ein luftiges Brot; verwende auch Brotmehl für mehr Biss.); 400 g Kondensmilch (Sorgt für Süße und Feuchtigkeit.); 20 g frische Hefe (Wichtig für das Aufgehen des Brotes.); 100 ml Wasser (Warm, um die Hefe zu aktivieren.); 50 g Zucker (Verleiht dem Brot eine milde Süße.); 50 g Butter, geschmolzen (Macht das Brot reichhaltiger.); 1 Teelöffel Salz (Balanciert die Süße des Brotes aus.); 1 Stück Ei (Zum Bestreichen für eine glänzende Kruste.)

Kürzlich saß ich in einer kleinen, gemütlichen Bäckerei und beobachtete, wie der Duft von frisch gebackenem Brot die Luft erfüllte. Es stellte sich heraus, dass der Star des Tages ein unwiderstehliches Kondensmilchbrot war, das mich an die Kindheitserinnerungen an Sonntagmorgen bei meiner Großmutter erinnerte. In diesem Rezept für ein leicht süßes und fluffiges Kondensmilchbrot wirst du erfahren, wie schnell und einfach du diese köstliche Spezialität selbst zubereiten kannst. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder eine Beilage zu deiner Lieblingssuppe, zieht dieses Brot alle Blicke auf sich. Und das Beste? Du benötigst nur etwa eine Stunde, um es zu backen, und es ist sowohl für erfahrene Bäcker als auch für Einsteiger geeignet. Bist du bereit, deinen Küchenzauber zu entfalten und deine Liebsten mit einem Stück Selbstgemachtem zu erfreuen?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Dieses Kondensmilchbrot Rezept erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten und wenige Zutaten, was es perfekt für alle macht.

Fluffiger Genuss: Der Teig ist nicht nur luftiger, sondern auch perfekt süß, ideal für Frühstück oder als Beilage.

Vielfalt: Du kannst das Brot in verschiedenen Formen zubereiten, sei es als leckere Brötchen oder als saftiges Abendessen.

Schnell zubereitet: In nur einer Stunde erhältst du frisch gebackenes Brot, das deine Küche mit einem fantastischen Aroma erfüllt.

Zufriedenheit garantiert: Deine Familie und Freunde werden begeistert sein – es ist das perfekte Rezept, um Gemütlichkeit zu verbreiten!

Entdecke auch unsere Ideen für passende Serviervorschläge und genieße die Vielfalt dieses leckeren Brotes!

Kondensmilchbrot Zutaten

• Entdecke die perfekten Komponenten für ein fluffiges Erlebnis.

Für den Teig

500 g Mehl – Das Grundgerüst für ein luftiges Brot; verwende auch Brotmehl für mehr Biss.
1 Dose (400 g) Kondensmilch – Sorgt für Süße und Feuchtigkeit, was zu einer unwiderstehlichen Textur führt.
20 g frische Hefe – Wichtig für das Aufgehen des Brotes; achte darauf, dass sie frisch ist.
100 ml Wasser – Unterstützt die Hefeaktivierung; warmes Wasser hilft beim Aufgehen.
50 g Zucker – Verleiht dem Brot eine milde Süße; kann nach Belieben reduziert werden.
50 g Butter, geschmolzen – Macht das Brot reichhaltiger und geschmackvoller, ganz gleich ob mit oder ohne Milch.
1 Teelöffel Salz – Balanciert die Süße des Brotes perfekt aus; unverzichtbar für den Geschmack.

Für die Glasur

1 Ei, zum Bestreichen – Sorgt für eine glänzende, goldbraune Kruste; optional für vegane Varianten.

Viel Spaß beim Backen deines köstlichen Kondensmilchbrot Rezept!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Kondensmilchbrot Rezept

Step 1: Hefe aktivieren
Löse die frische Hefe in 100 ml warmem Wasser auf und füge 50 g Zucker hinzu. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist und bereit, den Teig aufgehen zu lassen, was für unser köstliches Kondensmilchbrot entscheidend ist.

Step 2: Teig mischen
In einer großen Rührschüssel vermenge 500 g Mehl, 1 Teelöffel Salz und die zuvor aktivierte Hefemischung. Gieße 400 g Kondensmilch und 50 g geschmolzene Butter hinzu. Mixe alles gründlich, bis ein homogener Teig entsteht, der nicht mehr an den Rändern der Schüssel klebt. Dies kann per Hand etwa 8-10 Minuten dauern oder mit einer Küchenmaschine 5-7 Minuten.

Step 3: Teig kneten
Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche weiter, bis er weich und elastisch ist. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein, ohne klebrige Stellen. Achte darauf, ihn nicht zu überkneten – dies ist entscheidend für die fluffige Textur unseres Kondensmilchbrotes.

Step 4: Erster Aufgang
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dies geschieht durch die Aktivität der Hefe, die Luftblasen im Teig erzeugt.

Step 5: Teig ausrollen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, nimm ihn aus der Schüssel und drücke ihn vorsichtig zusammen, um die Luft herauszulassen. Rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, das gut in die Form deiner Wahl passt. Dies ist der Moment, in dem du die Struktur für dein köstliches Kondensmilchbrot schaffst.

Step 6: Formen
Forme den Teig nach Wunsch – entweder zu einem Laib oder in kleinere Brötchen. Lege das geformte Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Achte darauf, genügend Platz zwischen den einzelnen Stücken zu lassen, damit sie beim Backen ausreichend Platz haben, um aufzugehen.

Step 7: Zweiter Aufgang
Bedecke das geformte Brot erneut mit einem Tuch und lasse es für weitere 30 Minuten ruhen. Dies gibt dem Teig die Möglichkeit, noch mehr an Volumen zu gewinnen, was zum luftigen Genuss deines Kondensmilchbrotes beiträgt.

Step 8: Eierwaschung und Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite in der Zwischenzeit ein Ei zum Bestreichen vor. Wenn das Brot fermentiert ist, bestreiche die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei. Dies verleiht dem Brot eine schön glänzende, goldbraune Kruste beim Backen.

Step 9: Backen
Backe das gewaschene Brot im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Du kannst testen, ob es fertig ist, indem du leicht auf die Unterseite klopfst – es sollte hohl klingen. Dein Wohnzimmer wird bald mit einem verführerischen Duft des frisch gebackenen Kondensmilchbrotes erfüllt sein!

Step 10: Abkühlen und Servieren
Nehme das Brot aus dem Ofen und lasse es für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach kannst du es vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen, um es vollständig abkühlen zu lassen. Jetzt ist dein köstliches, fluffiges Kondensmilchbrot bereit, frisch serviert zu werden!

Helfertricks für das Kondensmilchbrot Rezept

Warmes Wasser verwenden: Achte darauf, das Wasser nicht zu heiß zu machen, da dies die Hefe töten könnte; lauwarmes Wasser aktiviert die Hefe optimal.

Knetzeit beachten: Knete den Teig nur solange, bis er glatt und geschmeidig ist; übermäßiges Kneten kann die Textur des Kondensmilchbrotes beeinträchtigen.

Nicht überspringen: Der zweite Aufgang ist entscheidend für die Luftigkeit; ignoriere diese Phase nicht, um ein fluffiges Ergebnis zu gewährleisten.

Experimentiere mit Geschmack: Füge eine Prise Zimt hinzu, um mehr Tiefe in das süße Kondensmilchbrot zu bringen, ohne den Primärgeschmack zu überdecken.

Leicht bemehlen: Halte deine Arbeitsfläche leicht bemehlt, um ein Ankleben des Teigs zu vermeiden und die Handhabung zu erleichtern.

Aufbewahrungstipps für Kondensmilchbrot

Raumtemperatur: Lagere das Brot in einem offenen Brotkasten oder in einem sauberen Tuch für bis zu 2 Tage, um die Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Bewahre das Kondensmilchbrot in einem luftdichten Behälter auf, um es bis zu 4 Tage frisch zu halten und das Austrocknen zu vermeiden.

Tiefkühler: Wickele das Brot fest in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel; es bleibt bis zu 2 Monate tiefgekühlt genießbar.

Wiedererwärmen: Erwärme Scheiben im Ofen bei 150°C für 5 Minuten, um sie wieder knusprig und frisch zu machen.

Was passt zum Kondensmilchbrot Rezept?

Genieße dieses köstliche Brot als Teil eines kompletten, einladenden Mahls, das die Sinne verführt.

Fruchtige Marmelade: Der süße Geschmack von Marmelade harmoniert perfekt mit dem leichten, fluffigen Brot und sorgt für ein belebendes Frühstück.
Sahnige Butter: Eine Schicht frischer, cremiger Butter auf warmem Brot verstärkt die Geschmacksfülle und macht jeden Biss besonders köstlich.
Herzhafte Suppen: Serviere das Brot als Beilage zu einer warmen Suppe; die weiche Konsistenz ist ideal, um die Aromen aufzusaugen.
Cremige Käseplatte: Eine Auswahl an Käsesorten bringt eine salzige Balance zum süßen Brot und verleiht der Mahlzeit mehr Textur.
Frischer Salat: Ein leichter, knackiger Salat mit einer Vinaigrette bringt Frische und Kontrast zum süßen Brot.
Heiße Schokolade: Als süßes Getränk flankiert die heiße Schokolade das Brot ideal für einen gemütlichen Nachmittag.
Zimt-Zucker-Mischung: Streue etwas Zimt-Zucker auf das warm gebackene Brot, um einen Hauch von Wärme und Genuss zu verleihen.
Eiscreme: Verwandle deine nächste Dessertidee, indem du das Brot leicht toastest und mit einer Kugel Eis servierst – unwiderstehlich!
Früchte der Saison: Gegrilltes Obst oder frische Beeren ergänzen die Süße des Brotes und bringen Farbe auf den Teller.
Kaffee oder Tee: Diese warmen Getränke unterstützen den Genuss und machen das Frühstück oder den Nachmittagstee komplett.

Variationen des Kondensmilchbrot Rezept

Mache dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack und entdecke die Möglichkeiten, die auf dich warten!

Dairy-Free: Verwende Mandel- oder Hafermilch und Kokos-Kondensmilch für eine milchfreie Variante. So bleibt der köstliche Geschmack erhalten, ohne Kompromisse einzugehen.
Cinnamon Rolls: Füge eine Zimt-Zucker-Füllung hinzu, bevor du das Brot formst. Diese süße Überraschung wird deine Gäste begeistern.
Buns oder Dinner Rolls: Forme den Teig zu kleineren Bällen und backe sie auf einem Blech für individuelle Portionen. Ideal für Buffets oder als Beilage.
Glanz & Crunch: Bestreiche die Oberfläche mit zusätzlicher Kondensmilch vor dem Backen, um einen glänzenden Finish zu erzielen oder bestreue sie mit Sesam für einen köstlichen Crunch.
Fruchtige Note: Integriere Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries in den Teig, um süße Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack zu kreieren.
Kräuter-Boost: Mische frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig für eine herzhafte Variante, die hervorragend zu Suppen passt.
Schokoladenstückchen: Verwende Schokoladenstückchen für einen süßen Twist – das perfekte Dessertbrot.
Schärfer: Experimentiere, indem du eine Prise Cayennepeffer für einen leichten Kick hinzufügst, perfekt als Kontrast zur Süße des Brotes.

Entdecke die Vielfalt und serviere dein warmes Brot zusammen mit hausgemachten Marmeladen oder als Begleitung zu deiner Lieblingssuppe – deine Gäste werden es lieben!

Rezeptvorbereitung für dein Kondensmilchbrot Rezept

Dieses Kondensmilchbrot Rezept ist ideal für alle, die im Voraus planen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten; knete ihn einfach und lasse ihn bis zur ersten Gehzeit an einem kühlen Ort. Forme ihn dann und lagere die geformten Brötchen oder das Brot abgedeckt im Kühlschrank – dies gibt ihm einen wunderbar entwickelten Geschmack! Wenn du bereit bist zu backen, hole den Teig heraus und lasse ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor du die Eierwaschung anwendest und im vorgeheizten Ofen backst. So bleibt die Qualität deines Brotes genau so fein und fluffig, als hättest du es frisch gemacht!

Kondensmilchbrot Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, frische Hefe zu verwenden, da sie den Teig richtig aufgehen lässt. Wenn du plant-based Milch verwenden möchtest, kannst du Mandel- oder Hafermilch als Ersatz für die normale Milch benutzen. Überprüfe die Konsistenz der Kondensmilch – sie sollte dickflüssig und cremig sein, ohne Klumpen. Achte ebenfalls auf das Haltbarkeitsdatum der Zutaten, speziell der Hefe und der Milch.

Wie lagere ich das Kondensmilchbrot am besten?
Lagere dein Kondensmilchbrot am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage. Wenn du eine längere Haltbarkeit wünschst, lege das Brot in den Kühlschrank. In einer geschlossenen Box bleibt es dort bis zu 4 Tage frisch. Vermeide es, das Brot offen stehen zu lassen, da es sonst austrocknen kann.

Wie friere ich das Kondensmilchbrot richtig ein?
Um dein Kondensmilchbrot einzufrieren, wickele es gut in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt es bis zu 2 Monate frisch. Wenn du es wieder auftauen möchtest, lege das Brot einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse es bei Raumtemperatur für einige Stunden auftauchen.

Ich habe Schwierigkeiten, dass mein Brot aufgeht – was kann ich tun?
Stelle sicher, dass das Wasser zum Aktivieren der Hefe warm, aber nicht heiß ist, da zu hohe Temperaturen die Hefe töten können. Achte darauf, die Mischung ausreichend ruhen zu lassen (etwa 5 Minuten), bis sie schaumig wird. Wenn du immer noch Probleme hast, könnte die Hefe nicht mehr aktiv sein. In diesem Fall könntest du eine neue Packung kaufen oder Fleischbrühe statt Wasser verwenden, um den Teig anzufeuern.

Gibt es spezielle Diätüberlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn du eine vegane Version zubereiten möchtest, kannst du das Ei durch Apfelmus ersetzen und die normale Butter durch pflanzliche Butter austauschen. Für Menschen mit Allergien empfehlen wir, die Etiketten der verwendeten Zutaten genau zu lesen. Wenn jemand Allergien gegen Gluten hat, kann das Rezept mit glutenfreien Mehlen adaptiert werden – beachte jedoch, dass die Textur variieren kann.

Wie lange kann ich das Kondensmilchbrot nach dem Backen genießen?
Frischgebackenes Kondensmilchbrot bleibt bei Raumtemperatur 1-2 Tage weich. Im Kühlschrank aufbewahrt, behält es seine Frische bis zu 4 Tage. Wenn du es einfrierst, kannst du es bis zu 2 Monate genießen. Erwärme die Scheiben im Ofen bei 150°C für ca. 5 Minuten, um sie wieder frisch und knusprig zu machen.