Name: Lavendel-Shortbread-Kekse für jeden Anlass
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Ingredients: 200 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur); 100 g Puderzucker; 2 EL Kulinarische Lavendelknospen (Verwenden Sie nur kulinarischen Lavendel); 1 TL Vanilleextrakt (Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden); 1 Prise Salz (Verwenden Sie feines Meersalz); 50 g Speisestärke (Kann bei Bedarf durch zusätzliches Mehl ersetzt werden); 250 g Allzweckmehl (Ebenmessung); 50 g Dekorzucker (Optional)

In meiner kleinen Backstube habe ich einen Geheimtipp entdeckt, der meinen Kaffeetafel-Momenten eine ganz besondere Note verleiht: die eleganten Lavendel-Shortbread-Kekse. Diese zarten, buttrigen Leckerbissen sind nicht nur ein geschmacklicher Höhenflug, sondern auch eine harmonische Mischung aus traditionellem Shortbread und dem blumigen Aroma von kulinarischem Lavendel. Perfekt für eine schnelle, aber gehobene Nascherei, diese Kekse sind nicht nur ein Hit bei Teepausen, sondern auch wunderbare Geschenke aus der eigenen Küche. Seid ihr bereit, eure Gäste mit diesem besonderen Rezept zu verzaubern?

Warum werden Sie diese Kekse lieben?

Einzigartiger Geschmack: Der kulinarische Lavendel verleiht diesen Keksen eine florale Note, die sie von gewöhnlichen Shortbread-Keksen abhebt.
Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind sie schnell zubereitet – perfekt für alle Backliebhaber.
Vielseitigkeit: Diese Kekse sind nicht nur gut zu Kaffee und Tee, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenke oder für festliche Anlässe.
Aromatische Erfahrung: Die Kombination aus buttriger Textur und dem bezaubernden Lavendelaroma lässt sie wahrhaftig zum Genuss werden.
Perfekte Geselligkeit: Egal ob bei einer Teepause oder einem geselligen Beisammensein – ihre Anziehungskraft ist unschlagbar und sie werden garantiert das Gesprächsthema sein!

Lavendel-Shortbread-Kekse Zutaten

• Entdecken Sie, wie einfach es ist, diese delikaten Kekse zuzubereiten!

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Zartheit; Zimmertemperatur ist ideal für das Mischen.
Puderzucker – ergänzt die Süße und Leichtigkeit des Teigs; keine substitutions erforderlich.
Kulinarische Lavendelknospen – verleiht den Keksen ein zart blumiges Aroma; verwenden Sie nur kulinarischen Lavendel, um Bitterkeit zu vermeiden.
Vanilleextrakt – verstärkt das Gesamtgeschmackserlebnis; kann durch Mandelextrakt für einen anderen Twist ersetzt werden.
Salz – balanciert die Süße aus; verwenden Sie feines Meersalz für die besten Ergebnisse.
Speisestärke – sorgt für eine luftigere Textur; kann bei Bedarf durch zusätzliches Mehl ersetzt werden, verändert aber die Konsistenz leicht.
Allzweckmehl – bildet die Hauptstruktur der Kekse; darauf achten, es eben zu messen.
Dekorzucker (optional) – fügt einen dekorativen Touch und leichten Crunch hinzu; herkömmlicher Kristallzucker kann ebenfalls verwendet werden.

Step-by-Step Instructions für Lavendel-Shortbread-Kekse

Step 1: Butter und Zucker vermengen
Geben Sie die ungesalzene Butter in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis sie cremig und hell ist (ca. 2-3 Minuten). Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung gut verbunden und leicht ist.

Step 2: Lavendel und Aromen hinzufügen
Jetzt ist es Zeit für die floralen Noten! Fügen Sie die kulinarischen Lavendelknospen, das Salz und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mixen Sie alles gut durch, bis der Lavendel gleichmäßig verteilt ist und die Mischung aromatisch duftet.

Step 3: Trockene Zutaten einarbeiten
Sieben Sie nun das Allzweckmehl und die Speisestärke in die Schüssel. Beginnen Sie, die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung zu heben. Mischen Sie alles für etwa 3 Minuten, bis der Teig zusammenkommt und eine homogene Konsistenz erreicht.

Step 4: Teig ausrollen
Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und stürzen Sie den Teig darauf. Rollen Sie ihn vorsichtig auf etwa 0,6 cm Dicke aus. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig gerollt ist, um gleichmäßige Kekse zu erhalten.

Step 5: Kekse ausstechen
Verwenden Sie Ausstechformen, um Kekse aus dem Teig zu schneiden. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. So kann die Luft zirkulieren und die Kekse gleichmäßig backen.

Step 6: Kekse kühlen
Legen Sie das Backblech mit den Keksen für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, während Sie den Ofen auf 150°C vorheizen. Diese Kühlzeit hilft den Keksen, ihre Form während des Backens beizubehalten und macht sie besonders zart.

Step 7: Backen
Backen Sie die Lavendel-Shortbread-Kekse im vorheizten Ofen für 14-16 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, während die Oberfläche der Kekse noch hell bleibt. Nutzen Sie eine Küchenuhr, um die Backzeit zu überwachen.

Step 8: Abkühlen
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für 5-8 Minuten auf dem Blech abkühlen. Anschließend können Sie die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren, damit sie vollständig auskühlen. So bleibt ihre zarte Struktur erhalten.

Was passt zu Lavendel-Shortbread-Keksen?

In Kombination mit diesen zarten Keksen wird jede Kaffeetafel zum besonderen Erlebnis, das Herz und Geschmack anspricht.

Frischer Tee: Aromatischer Earl Grey oder Kräutertee ergänzt die blumigen Noten der Kekse und macht jede Teepause zu einem Fest der Sinne.
Zitronen-Curd: Der säuerliche Geschmack des Zitronen-Curds kontrastiert perfekt mit der Süße der Kekse – ein himmlisches Duo!
Obstsalat: Ein frischer Obstsalat bringt eine knackige Textur und leuchtende Farben, die das blumige Aroma wunderbar abrunden.
Vanilleeis: Ein leicht schmelzendes Eis bringt einen cremigen Kontrast zu den knusprigen Keksen und sorgt für eine köstliche Abkühlung.
Käseplatte: Weicher Ziegenkäse harmoniert perfekt mit der Süße und dem Lavendelgeschmack und macht die Kombination zu einem raffinierten Snack.
Weißwein: Ein spritziger Sauvignon Blanc betont die blumigen Aromen und macht den Genuss der Kekse noch festlicher und eleganter.
Schokoladensauce: Ein zarter Schokoladenüberzug verleiht den Keksen einen dekadenten Twist, perfekt für Schokoladenliebhaber!
Pistazien-Crunch: Knackige, gehackte Pistazien als Topping sorgen für einen nussigen Akzent und eine interessante Textur.
Mandelmilch: Kalte Mandelmilch passt wunderbar zu den Keksen und bietet einen sanften, nussigen Geschmack als erfrischendes Getränk.

Vorbereitung für Ihre Lavendel-Shortbread-Kekse

Diese Lavendel-Shortbread-Kekse sind ein echter Zeitretter für alle, die gerne köstliche Snacks auf Vorrat haben! Sie können den Teig bis 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; so bleibt er frisch und aromatisch. Rollen Sie den Teig aus und stechen Sie die Kekse aus, aber backen Sie sie erst, wenn Sie bereit sind, zu genießen. Kühlen Sie die Kekse vor dem Backen für 10 Minuten im Kühlschrank, um ihre Form zu erhalten. Um die Qualität zu wahren, lagern Sie die fertig gebackenen Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu eine Woche. Einfacher können Sie nicht auf den Geschmack von Provence zugreifen!

Expert Tips für Lavendel-Shortbread-Kekse

Teig kühlen: Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig vor dem Backen kühlen, um eine schöne Form zu erhalten. In warmen Monaten hilft ein Eispack auf der Arbeitsfläche!
Lavendel vorbereiten: Wenn Sie einen intensiveren Lavendelgeschmack möchten, hacken Sie die Lavendelknospen grob, bevor Sie sie in den Teig geben.
Ofentemperatur: Überprüfen Sie die Genauigkeit Ihrer Ofentemperatur, da ein zu heißer Ofen dazu führen kann, dass die Kekse auseinanderlaufen.
Qualität des Lavendels: Verwenden Sie ausschließlich kulinarischen Lavendel, um sicherzustellen, dass die Kekse nicht bitter schmecken.
Backpapier nutzen: Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Sie können auch das Backblech leicht einfetten, wenn gewünscht.
Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit anderen Aromen wie Zitronenschale, um frische Akzente zu setzen und Ihre Lavendel-Shortbread-Kekse noch interessanter zu gestalten.

Lavendel-Shortbread-Kekse Variationen

Gestalten Sie Ihre Kekse ganz nach Ihrem Geschmack und genießen Sie verschiedene Aromen und Texturen!

Zitrusfrisch: Ersetzen Sie den kulinarischen Lavendel durch fein geriebene Zitronenschale für eine spritzige Note.
Nussig: Fügen Sie einen Esslöffel Mandelnmehl hinzu, um den Keksen einen nussigen Geschmack und etwas Crunch zu verleihen.
Süße Füllung: Machen Sie einen Sandwich-Keks, indem Sie die Kekse mit Zitronenbuttercreme oder Vanilleeis füllen. Perfekt für ein leckeres Dessert!
Schokoladige Vielfalt: Streuen Sie einige Schokoladenstückchen in den Teig, um eine schokoladige Note zu integrieren. Diese Kombination macht die Kekse irresistible.
Kräuter-Mix: Versuchen Sie, andere essbare Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zu verwenden, um eine interessante Geschmacksrichtung zu kreieren. Diese Kräuter verleihen den Keksen ein einzigartiges Flair.
Kaffee-Akzent: Fügen Sie einen Teelöffel instant Kaffee oder Espresso hinzu, um den Keksen einen feinen Kaffeegeschmack zu geben. Das passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee!
Schärfer: Für eine würzige Note experimentieren Sie mit einer Prise Cayennepfeffer. Diese unerwartete Kombination wird Ihre Gäste überraschen!
Deko-Variation: Dekorieren Sie die Kekse nach dem Backen mit einer Zuckerglasur oder zusätzlichen Lavendelblüten als schicke Garnitur für besondere Anlässe.

Egal wie Sie sich entscheiden, jede Variation wird das Erlebnis bereichern, und vielleicht möchten Sie auch mal den klassischen Lavendel-Keks-Cocktail dazu ausprobieren!

Tipps zur Aufbewahrung von Lavendel-Shortbread-Keksen

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu 7 Tage köstlich!

Kühlschrank: Sie können die Kekse auch im Kühlschrank lagern, aber achten Sie darauf, sie in einem verschlossenen Behälter zu halten, um ein Austrocknen zu verhindern. Dort halten sie sich bis zu 2 Wochen.

Einfrieren: Wenn Sie eine größere Menge Lavendel-Shortbread-Kekse zubereiten, frieren Sie sie in einer luftdichten Verpackung für bis zu 6 Monate ein. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen, und sie sind wieder perfekt!

Aufwärmen: Für einen warmen Genuss können Sie gefrorene Kekse kurz in der Mikrowelle aufwärmen (ca. 10-15 Sekunden), um die zarte Textur und den aromatischen Geschmack zurückzubringen.

Lavendel-Shortbread-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten kulinarischen Lavendelknospen aus?
Achten Sie darauf, nur frische, lebhaft gefärbte und duftende kulinarische Lavendelknospen zu wählen. Vermeiden Sie solche mit dunklen Flecken oder einem muffigen Geruch, da sie bitter schmecken könnten und die Qualität der Kekse beeinträchtigen.

Wie bewahre ich die Lavendel-Shortbread-Kekse am besten auf?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, wo sie bis zu 7 Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie im Kühlschrank lagern möchten, verwenden Sie einen verschlossenen Behälter, um Austrocknung zu verhindern; dort halten sie sich bis zu 2 Wochen.

Wie kann ich die Lavendel-Shortbread-Kekse einfrieren?
Um die Kekse einzufrieren, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen. Legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht in einen luftdichten Behälter oder verwenden Sie Gefrierbeutel. Sie können die Kekse bis zu 6 Monate lang einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen. Für den besonderen Genuss können Sie die gefrorenen Kekse 10-15 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht die richtige Form haben?
Wenn die Kekse beim Backen zu viel auslaufen, kann es an einer zu hohen Ofentemperatur liegen. Überprüfen Sie Ihr Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass es genau ist. Eine weitere Möglichkeit ist, den Teig vor dem Ausstechen gut zu kühlen. Das hilft, die Form beim Backen zu stabilisieren!

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Lavendel-Shortbread-Kekse enthalten Gluten und Milchprodukte, daher sind sie nicht für Personen mit Zöliakie oder Milchallergien geeignet. Sie können jedoch versuchen, glutenfreies Mehl und pflanzliche Butter zu verwenden, um eine allergikerfreundliche Version herzustellen.

Kann ich die Kekse nach dem Backen dekorieren?
Absolut! Sie können die erkalteten Kekse mit einer Glasur oder Schokolade überziehen oder einfach mit einem leichten Staub Puderzucker bestäuben, um einen hübschen Touch zu verleihen.