Geben Sie die ungesalzene Butter in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe, bis sie cremig und hell ist. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung gut verbunden und leicht ist.

Fügen Sie die kulinarischen Lavendelknospen, das Salz und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mixen Sie alles gut durch, bis der Lavendel gleichmäßig verteilt ist.

Sieben Sie das Allzweckmehl und die Speisestärke in die Schüssel. Mischen Sie alles für etwa 3 Minuten, bis der Teig zusammenkommt.

Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und stürzen Sie den Teig darauf. Rollen Sie ihn vorsichtig auf etwa 0,6 cm Dicke aus.

Verwenden Sie Ausstechformen, um Kekse aus dem Teig zu schneiden und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Legen Sie das Backblech mit den Keksen für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, während Sie den Ofen auf 150°C vorheizen.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 14-16 Minuten. Ränder sollten leicht goldbraun sein.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für 5-8 Minuten auf dem Blech abkühlen und transferieren Sie sie dann auf ein Kuchengitter.