Name: Verführerische Matcha Latte Kekse mit Mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Total time: 71 min
Ingredients: 100 g Butter (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.); 150 g Zucker (Kann durch Erythrit ersetzt werden.); 1 Stück Großes Ei (Flaxeigelb als vegane Alternative verwenden.); 1 TL Vanilleextrakt (Kann weggelassen werden.); 250 g Weißes Mehl (Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.); 1 TL Backpulver (Frisch verwenden.); 0.5 TL Natron; 2 TL Matcha-Pulver (Hochwertiges verwenden.); 0.5 TL Salz (Am besten Meersalz.); 250 g Mascarpone (Frischkäse kann als Ersatz verwendet werden.); 50 g Puderzucker (Pulverisierten Erythrit nutzen.); 200 ml Schlagsahne (Milch für leichtere Variante verwenden.); 1 TL Matcha-Pulver (Zum Bestäuben.)

Wenn ich an das cremige, liebevolle Aroma eines Matcha Latte denke, bringen mich sofort die Gedanken an meine neuesten kleinen Kreationen: Matcha Latte Kekse mit Mascarpone-Creme! Diese köstlichen Kekse vereinen den erdigen Geschmack von Matcha mit der fluffigen Konsistenz einer mascarpone Topping. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sind auch der perfekte Hingucker für jede besondere Gelegenheit. Die Kombination aus dickem, weichem Keks und dem luxuriösen, süßen Topping verwandelt jeden Bissen in ein kleines Geschmackserlebnis. Und das Beste daran? Du kannst sie im Voraus zubereiten und bei Bedarf frisch backen! Bist du bereit, in die Welt dieser unwiderstehlichen Kekse einzutauchen?

Warum sind diese Kekse ein Muss?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Matcha Latte Kekse könnte nicht einfacher sein – perfekt für alle, die auch nur eine kleine Erfahrung im Backen haben.

Köstlicher Geschmack: Die harmonische Verbindung von Matcha und Mascarpone-Creme sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das dir das Gefühl eines luxuriösen Cafés zu Hause bringt.

Atemberaubende Präsentation: Die leuchtend grüne Farbe und das elegante Topping machen sie zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder beim nächsten besonderen Anlass.

Vielseitigkeit: Du kannst die Kekse anpassen, indem du z.B. weiße Schokolade oder Nüsse hinzufügst, um ihnen deine persönliche Note zu verleihen.

Einfache Vorbereitungen: Bereite den Teig im Voraus vor und backe sie frisch, wann immer du den unwiderstehlichen Duft von frisch gebackenen Keksen genießen möchtest.

Entdecke diese und weitere Köstlichkeiten in unseren anderen Rezepten wie Mascarpone-Dessert mit Beeren.

Matcha Latte Kekse Zutaten

Für die Kekse
• Butter – sorgt für einen reichen und feuchten Keks; verwende Kokosöl für eine milchfreie Option.
• Zucker – verleiht die benötigte Süße; kann durch granulierter Erythrit ersetzt werden, um die Kalorien zu reduzieren.
• Großes Ei – bindet die Zutaten und hilft beim Aufgehen; verwende ein Flaxeigelb als vegane Alternative.
• Vanilleextrakt – verstärkt das Geschmacksprofil; kann weggelassen werden, wenn aromatisierte Mascarpone verwendet wird.
• Weißes Mehl – bildet die Basisstruktur des Kekses; ersetze es durch eine glutenfreie Mehlmischung für glutenfreie Kekse.
• Backpulver & Natron – lassen die Kekse aufgehen; achte darauf, dass das Backpulver frisch ist für die gewünschte Textur.
• Matcha-Pulver – sorgt für den charakteristischen Geschmack und die grüne Farbe; verwende hochwertigen Ceremonial Grade für den besten Geschmack.
• Salz – balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor; wähle Meersalz für den besten Geschmack.

Für die Mascarpone-Creme
• Mascarpone – sorgt für eine cremige Topping-Textur; Frischkäse kann als Ersatz verwendet werden.
• Puderzucker – süßt die Mascarpone-Creme; nutze pulverisierten Erythrit für eine zuckerreduzierte Methode.
• Schlagsahne – macht die Mascarpone-Creme stabil; Milch kann für eine leichtere Variante verwendet werden.
• Matcha-Pulver (zum Bestäuben) – verleiht den Keksen eine geschmackliche und optische Abrundung.

Genieße diese köstlichen Matcha Latte Kekse mit einer Tasse Tee oder als besonderen Snack!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Verführerische Matcha Latte Kekse mit Mascarpone

Step 1: Butter vorbereiten
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lasse die geschmolzene Butter dann auf Raumtemperatur abkühlen, während du dich um die anderen Zutaten kümmerst. Dies ist wichtig, damit das Ei später nicht stockt, wenn du die Butter mit dem Zucker vermischst.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Matcha-Pulver und das Salz gründlich vermengen. Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies hilft, die Aromen und die Konsistenz der Matcha Latte Kekse gleichmäßig zu optimieren.

Step 3: Zucker und Butter cremig rühren
Gib die abgekühlte, geschmolzene Butter in eine weitere Schüssel und füge den Zucker hinzu. Mit einem Handmixer verrühren, bis die Mischung vollständig glatt ist. Anschließend das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiterhin gut vermischen, bis alles homogen ist. Diese Mischung wird die Grundlage für die köstlichen Kekse bilden.

Step 4: Zutaten kombinieren
Langsam die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung einrühren. Verwende einen Spatel oder einen Holzlöffel, um alles sanft zu vermengen, bis gerade so die trockenen Zutaten integriert sind. Achte darauf, dass du nicht zu viel rührst, da dies die Konsistenz deiner Matcha Latte Kekse beeinträchtigen kann.

Step 5: Kekse formen
Scoop den Keks-Teig mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer und rolle ihn in kleine Kugeln. Lege diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech und forme sie leicht zu flachen Scheiben. Lasse die Kekse für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

Step 6: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 180 °C (355 °F) vor, während du auf die Kekse wartest. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und die perfekte Konsistenz erreichen. Bereite dich vor, die leckeren Matcha Latte Kekse bald herauszuholen.

Step 7: Kekse backen
Nehme die ausgekühlten Kekse aus dem Kühlschrank und lege sie auf ein beheiztes Backblech. Backe die Kekse für 10–11 Minuten, bis sie leicht fest sind und die Ränder goldbraun werden. Sie sollten noch einen weichen Kern haben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Step 8: Auskühlen lassen
Nachdem die Kekse gebacken sind, lasse sie für etwa 3 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst. Dies hilft, die Kekse vollständig auf Raumtemperatur kommen zu lassen, während sie ihre Form behalten.

Step 9: Mascarpone-Creme zubereiten
In einer Schüssel die Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Achte darauf, dass die Creme fest genug ist, um die Kekse zu toppen. Diese cremige Mischung bringt das gewisse Etwas in die Matcha Latte Kekse.

Step 10: Kekse zusammenstellen
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, spritze die Mascarpone-Creme großzügig auf jeden Keks. Bestäube die Kekse leicht mit etwas Matcha-Pulver, um einen zusätzlichen geschmacklichen und visuelle Akzent zu setzen. Deine köstlichen Matcha Latte Kekse mit Mascarpone sind nun bereit zum Genießen!

Was passt zu den Matcha Latte Keksen?

Genieße diese köstlichen Kekse als Teil eines unvergesslichen Dessert-Erlebnisses, kombiniert mit harmonischen Beilagen, die deinen Gaumen verwöhnen.

Frischer Matcha-Tee: Erlebe die Perfektion, wenn der erdige Geschmack des Matcha-Tee mit den erfrischenden Keksen harmoniert. Das Aroma des Tees verstärkt das Geschmackserlebnis und schafft eine beruhigende Teestunde.
Süßes Chai-Latte: Das würzige, süße Aroma eines Chai-Lattes bietet eine herrliche Ergänzung zu den zarten Keksen. Die warme Gewürzmischung bringt einen interessanten Kontrast zur cremigen Mascarpone.
Zarter Obstsalat: Ein frischer Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt einen lebendigen Farbtupfer auf den Tisch und fügt eine erfrischende Süße hinzu. Die Leichtigkeit des Obstes balanciert die reichhaltige Textur der Kekse wunderbar aus.
Schokoladen-Eiscreme: Die Kombination der Matcha Latte Kekse mit einer Kugel cremiger Schokoladeneis wird deine Geschmacksknospen verzaubern. Die süßen und herzhaften Noten sorgen für ein ultimatives Dessert-Duett.
Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting: Verleihe deiner Kaffeepause eine besondere Note mit einem Stück saftigem Karottenkuchen. Die Nussigkeit des Kuchens harmoniert hervorragend mit der Sanftheit der Kekse.
Kokosmilchshake: Ein erfrischender Kokosmilchshake ist das perfekte Pendant zu den Keksen. Sein cremiger, tropischer Geschmack ergänzt die Aromen der Matcha-Kekse in jeder Hinsicht.
Süßer Karamell-Pudding: Der samtige Karamellgeschmack des Puddings bringt eine süße, warme Note, die deinen Genussmoment vollendet. Ein Bissen vom Pudding gefolgt von einem Keks ist wahres Glück!

Lagerungstipps für Matcha Latte Kekse

Raumtemperatur: Die Kekse sollten idealerweise innerhalb eines Tages nach dem Backen genossen werden, um ihre Frische und Textur zu bewahren.

Kühlschrank: Bewahre die Matcha Latte Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 2 Tage frisch zu halten. Dies bewahrt die Konsistenz der Kekse und der Mascarpone-Creme.

Gefrierschrank: Um die Kekse länger haltbar zu machen, kannst du sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfreundlichen Beutel.

Wiedereinwärmen: Lass gefrorene Kekse vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben, um sie leicht zu erwärmen, bevor du die Mascarpone-Creme hinzufügst.

Perfekte Vorbereitung der Matcha Latte Kekse

Diese Matcha Latte Kekse sind ideal für beschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um ihn frisch zu halten. Einfach die Zutaten mischen, den Teig formen und dann in Frischhaltefolie wickeln, sodass sie ihre Feuchtigkeit nicht verlieren. Die Kekse lassen sich auch bereits gebacken in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen aufbewahren, wobei sie trotzdem ihren köstlichen Geschmack und ihre zarte Konsistenz behalten. Wenn du bereit bist, die Kekse zu genießen, backe sie einfach direkt aus dem Kühlschrank für 10-11 Minuten und toppe sie mit der Mascarpone-Creme, um ein schnelleres und einfaches Dessert ohne großen Aufwand zu kreieren!

Variationen & Alternativen für Matcha Latte Kekse

Entdecke verschiedene Möglichkeiten, wie du dieses köstliche Rezept anpassen kannst, um deine eigenen Geschmacksvorlieben zu berücksichtigen!

Kakaopulver: Tausche das Matcha-Pulver gegen Kakaopulver aus, um schokoladige Kekse zu kreieren. Eine süße Änderung für Schokoladenliebhaber!
Weiße Schokolade: Füge weiße Schokoladenstückchen hinzu, um deinen Keksen eine extra süße Note zu verleihen. Die Mischung aus Matcha und süßer Schokolade ist einfach himmlisch!
Nüsse: Integriere gehackte Nüsse wie Pistazien oder Mandeln für einen knackigen Kontrast zu der weichen Keksstruktur. Diese Variation sorgt für zusätzlichen Biss und macht die Kekse noch spannender.
Zimt: Gib einen Teelöffel Zimt in den Teig, um zusätzliche Wärme und ein schönes Aroma einzuführen. Zimt und Matcha harmonieren hervorragend und intensivieren das Geschmackserlebnis.
Vegan: Verwandle diese Kekse in eine vegane Variante, indem du das Ei durch ein Flaxeigelb und die Butter durch Kokosöl ersetzt. So kann jeder genießen!
Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Allzweckmehl, um diese Kekse für glutenintolerante Freunde zugänglich zu machen. Jeder sollte diese Leckerei genießen können!
Kokosnuss: Ergänze den Teig mit gerösteten Kokosflocken. Diese bringen eine tropische Note und einen herrlichen Crunch. Eine köstliche Abwandlung, die dich ans Meer träumen lässt!

Wenn du nach weiteren leckeren Rezeptideen suchst, schau dir unser Rezept für Mascarpone-Dessert mit Beeren an.

Expertentipps für Matcha Latte Kekse

Buttertemperatur beachten: Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, bevor du sie mit dem Zucker vermischst, sonst kann das Ei stocken.
Kekse kühlen: Lasse den Keks-Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die perfekte Form beim Backen zu gewährleisten.
Präzise messen: Nutze eine Küchenwaage zum Abwiegen der Zutaten, insbesondere beim Mehl, um die Konsistenz deiner Matcha Latte Kekse zu optimieren.
Frisches Backpulver: Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist, um die gewünschte Textur der Kekse zu erreichen – abgelaufenes Backpulver könnte das Backergebnis beeinträchtigen.
Langsam kombinieren: Mixe die trockenen Zutaten nur kurz mit der feuchten Mischung, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden und die Kekse weich und geschmackvoll zu halten.

Matcha Latte Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Reife der Zutaten aus?
Für die besten Ergebnisse solltest du frische Zutaten verwenden. Achte besonders darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, um eine cremige Konsistenz zu erreichen und das Ei nicht zu kochen. Das Matcha-Pulver sollte hochwertig und frisch sein, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Wie lagere ich die Kekse richtig und wie lange sind sie haltbar?
Bewahre deine Matcha Latte Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie bis zu 2 Tage frisch zu halten. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfreundlichen Beutel.

Wie kann ich die Kekse einfrieren?
Um die Kekse einzufrieren, lass sie zunächst vollständig abkühlen. Wickele sie dann einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfreundlichen Beutel. Achte darauf, dass die Beutel gut verschlossen sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du sie genießen möchtest, lass sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle.

Was tun, wenn die Kekse zu flach werden?
Das kann passieren, wenn der Keks-Teig nicht ausreichend gekühlt wird. Stelle sicher, dass du den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt. außerdem ist frisches Backpulver entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Over- oder Under-Mixing kann ebenfalls zu einer unerwünschten Textur führen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn du Allergien hast oder spezielle diätetische Bedürfnisse berücksichtigst, kannst du die Zutaten leicht anpassen. Verwende z.B. statt Butter Kokosöl für eine milchfreie Option oder ein Flaxeigelb als Ei-Ersatz für vegane Kekse. Achte darauf, glutenfreies Mehl zu wählen, wenn du glutenempfindlich bist.