Name: Schokoladen-Marshmallow-Kekse zum Verlieben
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Ingredients: 113 g ungesalzene Butter (oder Margarine für milchfreie Option); 150 g heller Rohrzucker (oder dunkler Rohrzucker für intensiveren Geschmack); 75 g Kristallzucker (Menge kann reduziert werden); 1 Stück großes Ei (oder Flax-Ei für vegane Option); 200 g weißes Mehl (kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden); 1 TL Espressopulver (kann weggelassen werden); 25 g Dutch Processed Kakao (oder natürlicher Kakao für anderes Geschmacksprofil); 1 TL Backnatron (kann weggelassen werden bei selbsttreibendem Mehl); 1 TL Vanilleextrakt (reiner Extrakt bevorzugt); 1 Prise Salz (unverzichtbar, kann aber weggelassen werden); 200 g Schokoladenstückchen (können durch weiße Schokoladenstückchen oder Nüsse ersetzt werden); 240 g Marshmallow-Fluff (Hausgemachter Marshmallow kann verwendet werden)

Ein angenehmes Schokoladenerlebnis erwartet euch! Wenn der Duft frisch gebackener Kekse durch die Küche weht, dann kann nichts besser sein. Heute möchte ich euch in die wunderbare Welt der Schokoladen-Marshmallow-Kekse entführen, die mit ihren zarten, chewy Texturen und dem verführerischen, gooey Marshmallow-Fluff ganz klar einen Platz in eurem Herzen finden werden. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten – ihr benötigt für die gesamte Zubereitung nur 30 Minuten – sondern sie sind auch die perfekte Lösung für alle, die einem schnellen Snack entfliehen möchten. Lasst euch diese köstliche Mischung aus Schokolade und fluffigem Genuss nicht entgehen! Was haltet ihr davon, euren nächsten Kaffeeklatsch mit diesen unwiderstehlichen Keksen zu bereichern?

Warum sind diese Kekse ein Muss?

Süßer Genuss: Jeder Biss dieser Schokoladen-Marshmallow-Kekse überrascht mit einer perfekten Mischung aus schmelzender Schokolade und fluffigem Marshmallow.
Einfache Zubereitung: Mit nur 30 Minuten für Vorbereitung und Backen sind sie ideal für kurzfristige Vesperideen.
Wärmender Duft: Der verführerische Geruch beim Backen wird eure Familie und Freunde sofort anziehen!
Vielseitigkeit: Experimentiert mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügt Nüsse hinzu für zusätzlichen Crunch – jeder findet seine perfekte Variante.
Klassiker für jeden Anlass: Ob bei einem Kaffeekränzchen oder als Mitbringsel zur nächsten Einladung, diese Kekse sind immer ein Hit!
Genießt sie warm mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee, und ihr werdet sehen, wie sie zum Favoriten in eurer Rezeptesammlung werden!

Zutaten für Schokoladen-Marshmallow-Kekse

Für den Teig:

Ungesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; für eine milchfreie Option kann Margarine verwendet werden.
Heller Rohrzucker – bringt Süße und Feuchtigkeit, was zu einer chewy Textur beiträgt; kann durch dunklen Rohrzucker für einen intensiveren Geschmack ersetzt werden.
Kristallzucker – verstärkt die Süße und hilft beim Ausbreiten der Kekse; keine direkte Alternative, aber die Menge kann etwas reduziert werden.
Großes Ei – verbindet die Zutaten und sorgt für die Struktur der Kekse; für eine vegane Variante ein Flax-Ei oder Apfelmus verwenden.
Weißes Mehl – bildet die Basis der Kekse; kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
Espressopulver – intensiviert den Schokoladengeschmack; kann weggelassen oder durch Kaffeekörner ersetzt werden.
Dutch Processed Kakao – sorgt für einen tiefen Schokoladengeschmack; kann durch natürlichen Kakao für ein anderes Geschmacksprofil ersetzt werden.
Backnatron – wirkt als Treibmittel; kann weg gelassen werden, wenn selbsttreibendes Mehl verwendet wird.
Vanilleextrakt – verleiht ein aromatisches Aroma; reiner Vanilleextrakt ist bevorzugt, Imitate sind weniger geschmackvoll.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor; unverzichtbar, kann aber bei Bedarf weggelassen werden.
Schokoladenstückchen – sorgt für zusätzliche Textur und Schokoladengeschmack; für Variation können weiße Schokoladenstückchen oder Nüsse verwendet werden.
Marshmallow-Fluff – schafft die gooey Marshmallow-Ribbons in den Keksen; kann durch hausgemachten Marshmallow ersetzt werden, wenn verfügbar.

Optional:

Toppings: Fügen Sie Nüsse oder Brezeln hinzu, um einen süß-salzigen Crunch zu erzielen.
Variationen: Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Schokoladensorten oder Aromastoffen wie Mandel- oder Pfefferminzextrakt.

Mit diesen Zutaten wird euer Gebäck sicher zu einem fantastischen Erlebnis!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Marshmallow-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizt euren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereitet zwei Backbleche mit Backpapier vor. Dies sorgt dafür, dass die Schokoladen-Marshmallow-Kekse gleichmäßig gebacken werden und nicht am Blech haften bleiben. Während der Ofen vorheizt, könnt ihr die anderen Zutaten vorbereiten.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
Verwendet eine Küchenmaschine, um die ungesalzene Butter sowie den hellen und Kristallzucker für etwa 2 Minuten zu einer hellen, luftigen Masse zu verrühren. Ihr erkennt, dass die Mischung fertig ist, wenn sie eine cremige Konsistenz hat und schön aufgebläht ist. Dies ist der Grundbaustein für den köstlichen Geschmack der Kekse.

Step 3: Ei und Vanille hinzufügen
Gebt nun das große Ei und den Vanilleextrakt in die cremige Mischung. Rührt alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Zutaten geben den Schokoladen-Marshmallow-Keksen die benötigte Bindung und das besondere Aroma. Achtet darauf, alles vollständig zu vermischen.

Step 4: Trockene Zutaten sieben
In einer separaten Schüssel siftet ihr das Mehl, Kakaopulver, Espressopulver, Backnatron und Salz. Durch das Sieben werden Klumpen entfernt und die trockenen Zutaten werden gut vermischt. Dies ist wichtig für die gleichmäßige Verteilung der Aromen und für die perfekte Konsistenz der Kekse.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Nun fügt ihr die gesiebte Mehlmischung nach und nach in die feuchte Mischung ein. Rührt vorsichtig, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Vermeidet es, zu lange zu mischen, um zähe Kekse zu verhindern. Ein bisschen Klumpen ist in Ordnung, schließlich werden die Schokoladen-Marshmallow-Kekse fluffig.

Step 6: Schokoladenstückchen einfügen
Schwenkt die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Keks-Teig. Das Ziel hierbei ist eine gleichmäßige Verteilung, ohne zu stark zu mischen; dies bewahrt die zarte Textur. Sobald die Schokoladenstückchen eingearbeitet sind, könnt ihr den nächsten Schritt angehen.

Step 7: Marshmallow-Fluff einarbeiten
Löffelt etwa ein Viertel des Marshmallow-Fluffs in den Teig und marbled ihn leicht mit einem Löffel oder Spatel. Diese Technik erzeugt die charakteristischen gooey Ribbons in den Keksen. Seid vorsichtig, nicht zu viel zu vermengen, damit der Geschmack und die Konsistenz erhalten bleiben.

Step 8: Teig portionieren
Verwendet einen Keksscooper, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen. Fügt beim Portionieren nach und nach mehr von dem Marshmallow-Fluff hinzu, um eine gleichmäßige Verteilung des fluffigen Genusses in den Schokoladen-Marshmallow-Keksen zu gewährleisten.

Step 9: Kekse backen
Backt die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10–12 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest sind, das Innere aber schön weich bleibt. Die goldenen Ränder und das weiche Zentrum verleihen den Keksen die perfekte Konsistenz. Nehmt sie dann aus dem Ofen und lasst sie 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.

Hilfreiche Tricks für Schokoladen-Marshmallow-Kekse

Keine Übermischung: Mische die trockenen Zutaten nur bis sie gerade so verbunden sind, um zähe Schokoladen-Marshmallow-Kekse zu vermeiden.
Teig kühlen: Kühle die Teigportionen 15 Minuten vor dem Backen, um das Ausbreiten zu minimieren und die fluffige Textur zu bewahren.
Backzeit überwachen: Jeder Ofen ist anders; überprüfe die Kekse nach 10 Minuten, um die perfekte weiche Mitte zu gewährleisten.
Variation hinzufügen: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse hinzu, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu kreieren.
Luftdicht lagern: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und den köstlichen Geschmack zu erhalten.

Müheloses Vorbereiten der Schokoladen-Marshmallow-Kekse

Diese Schokoladen-Marshmallow-Kekse sind ideal für die Meal Prep! Ihr könnt den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt der Teig frisch und lecker. Außerdem könnt ihr die Marshmallow-Fluff-Portionen bereits abmessen und in kleinen Behältern im Kühlschrank lagern. Wenn es Zeit zum Backen ist, nehmt den Teig heraus und lasst ihn kurz temperieren, bevor ihr ihn in den vorgeheizten Ofen gebt. Achtet darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie auch nach dem Abkühlen weich und chewy bleiben. Der Aufwand wird sich lohnen, denn ihr spart Zeit und könnt jederzeit frische Kekse genießen!

Lagerungstipps für Schokoladen-Marshmallow-Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu fünf Tage frisch bleiben. Diese Schokoladen-Marshmallow-Kekse schmecken am besten, wenn sie weich und saftig sind.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Sie bleiben dort bis zu sieben Tage gut, allerdings kann die Textur etwas fester werden.

Gefrierschrank: Friere die Kekse ein, um sie bis zu drei Monate zu lagern. Wickel sie in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefrierfesten Behälter, um den Geschmack zu bewahren.

Auftauen und Aufwärmen: Lass die gefrorenen Kekse über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erhitz sie kurz in der Mikrowelle (etwa 10-15 Sekunden), um die gooey Struktur wiederherzustellen.

Variationen & Alternativen zu Schokoladen-Marshmallow-Keksen

Ihr habt die Freiheit, diese köstlichen Kekse nach euren Wünschen anzupassen und zu verfeinern. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und bringt neue Geschmäcker in eure Küche!

Milchfrei: Ersetzt die ungesalzene Butter durch Margarine, um köstliche, milchfreie Kekse zu genießen.
Dunkler Rohrzucker: Nutzt dunklen Rohrzucker für eine tiefere, karamellige Süße und extra Feuchtigkeit in jedem Biss.
Glutenfrei: Verwendung von glutenfreier Mehlmischung, macht das Rezept für Allergiker zugänglich und erhält den köstlichen Geschmack.
Kaffee-Alternative: Kaffeegranulat kann anstelle von Espressopulver verwendet werden, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Nussige Note: Fügt gehackte Pekannüsse oder Walnüsse hinzu, um eine knackige Textur und einen köstlichen Kontrast zu schaffen. Hier könnt ihr auch mit den Mengen variieren, um euren Geschmack zu treffen.
Süß-salzig: Kombiniert die Kekse mit Brezelstückchen, um eine spannende süß-salzige Geschmackskomponente zu integrieren. Dies bringt einen unerwarteten, aber köstlichen Crunch.
Aromatische Extrakte: Experimentiert mit verschiedenen Geschmacksextrakten wie Mandel oder Pfefferminze für eine ungewohnte, erfrischende Wendung. Jeder Biss wird ein neues Erlebnis!
Gesunde Option: Ihr könnt die Schokoladenstückchen durch getrocknete Früchte oder Cranberries ersetzen, um die Kekse fruchtiger zu gestalten und den Zuckergehalt zu reduzieren.

Wenn ihr diese praktischen Tipps befolgt, könnt ihr die perfekten Schokoladen-Marshmallow-Kekse kreieren, die jedem Anlass gerecht werden.

Was passt zu Schokoladen-Marshmallow-Keksen?

Diese leckeren Kekse sind der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit! Stellen Sie sich die Kombination köstlicher Aromen und Texturen vor.

Kalte Milch: Betrachten Sie ein Glas kalte Milch, das perfekt mit der süßen Schokolade harmoniert und ihre Geschmackstiefe betont.
Frischer Obstsalat: Ein fruchtiger Obstsalat bringt eine erfrischende, knackige Textur ins Spiel, die die Süße der Kekse wunderbar ausbalanciert.
Kaffee oder Espresso: Der herbe Geschmack eines kräftigen Kaffees unterstreicht das süße Aroma der Kekse und schafft eine perfekte Geschmackskombination.
Eiscreme: Servieren Sie die Kekse zusammen mit einer Kugel Vanille- oder Schokoladeneis für ein himmlisches Dessert-Erlebnis.
Schlagsahne: Dekorieren Sie die Kekse mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne, die zusätzlich die Textur rundet und die Süße verstärkt.
Nussige Snacks: Stellen Sie eine Schüssel mit gerösteten Nüssen bereit, um einen herzhaften Crunch hinzuzufügen, der die süßen Aromen ergänzt.

Genießen Sie diese Kombinationen, um Ihre Schokoladen-Marshmallow-Kekse noch unvergesslicher zu machen!

Schokoladen-Marshmallow-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Kekse aus?
Achte darauf, dass deine ungesalzene Butter bei Raumtemperatur weich ist, sodass sie sich leicht cremig schlagen lässt. Die Eier sollten frisch sein und Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Ach ja, und die Schokoladenstückchen sollten qualitativ hochwertig sein, um den vollen Schokoladengeschmack zu entfalten!

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Lagere die Schokoladen-Marshmallow-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu fünf Tage frisch. Wenn du möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank halten, aber beachte, dass die Textur dann fester wird. Um die weiche Konsistenz zu erhalten, empfehle ich, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren.

Ist es möglich, die Kekse einzufrieren?
Absolut! Friere die Kekse in Frischhaltefolie gewickelt und dann in einem gefrierfesten Behälter bis zu drei Monate lang ein. So bleiben die Aromen erhalten. Zum Auftauen einfach die Kekse über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um die gooey Struktur zurückzubringen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen auseinanderlaufen?
Wenn deine Kekse zu stark auseinanderlaufen, empfehle ich, den Keksteig vor dem Backen für etwa 15 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Dies hilft, die Form während des Backens besser zu halten. Außerdem solltest du darauf achten, den Teig nicht zu lange zu mischen, da dies zähe Kekse zur Folge haben kann.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Schokoladen-Marshmallow-Kekse enthalten Gluten und tierische Produkte wie Butter und Eier. Für eine glutenfreie Option kannst du einfach glutenfreies Mehl verwenden, und für eine vegane Version ersetze das Ei durch ein Flax-Ei oder Apfelmus. Achte auch darauf, allergiefreundliche Schokoladenstückchen zu verwenden, falls notwendig.

Wie erkenne ich, ob die Kekse perfekt gebacken sind?
Beobachte die Ränder der Kekse: Sie sollten fest, aber das Innere sollte noch leicht weich sein. Eine Backzeit von 10-12 Minuten bei 175°C ist ideal, aber jeder Ofen ist anders, also überprüfe die Kekse beim Backen! Lass sie nach dem Backen für 10 Minuten auf dem Rost abkühlen, damit sie ihre perfekte Konsistenz erreichen.