Name: Weiße Schokolade Matcha Kekse verzaubern deine Sinne
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 102 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (Sorgt für die Struktur der Kekse.); 1 Teelöffel Backpulver (Dient als Treibmittel.); 1/2 Teelöffel Salz (Hebt den Geschmack hervor.); 2 Esslöffel Matcha-Pulver (Für den charakteristischen Geschmack.); 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (Rösten für besseren Geschmack.); 1 Tasse Zucker (Für Süße und knusprige Textur.); 1/2 Tasse Brauner Zucker (Fügt Feuchtigkeit und Karamellgeschmack hinzu.); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Für eine tiefe Geschmacksnote.); 1 Tasse Weiße Schokoladenstückchen (Für Süße und Cremigkeit.); 1 Tasse Puderzucker (Optional für dekorative Note.)

Hast du schon einmal von der magischen Kombination aus Matcha und braunem Butter gehört? Diese Weiße Schokolade Matcha Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus! Die Knusprigkeit außen, gepaart mit einem wunderbar zähen Inneren, lässt jedes Stück förmlich im Mund zergehen. Die Vorbereitung ist schnell und erfreulich, sodass du im Handumdrehen ein wahres Meisterwerk vollbringen kannst. Perfekt für jede Kaffeepause oder als süßer Snack. Und das Beste? Sie sorgen garantiert für leuchtende Augen bei deinen Gästen! Neugierig, wie du diese himmlischen Kekse zauberst? Lass uns gleich loslegen!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartige Kombination: Die Braune Butter verleiht den Keksen eine nussige Tiefe, die perfekt mit dem leicht süßen Geschmack der weißen Schokolade harmoniert.
Faszinierte Optik: Die leuchtend grüne Farbe des Matcha macht jeden Keks zu einem echten Hingucker.
Einfach und schnell: Die Herstellung ist unkompliziert und du benötigst keine ausgeklügelten Küchenutensilien.
Großer Publikumsliebling: Diese Kekse sind nicht nur für Matcha-Liebhaber, sondern begeistern auch alle, die einfach leckere Dekadenz wollen. Du kannst sie auch wunderbar mit Weiße Schokolade Ballchen kombinieren!
Perfekt für jeden Anlass: Ob beim Kaffeekränzchen oder als Snack zwischendurch – sie passen immer!

Zutaten für Weiße Schokolade Matcha Kekse

Für den Keksteig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur und Zähigkeit der Kekse; glutenfreies Mehl kann als Alternative verwendet werden.
Backpulver – dient als Treibmittel, damit die Kekse schön aufgehen und fluffig werden.
Salz – hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße der Zuckersorten.
Matcha-Pulver – verleiht den Keksen den charakteristischen Geschmack und die leuchtend grüne Farbe; wähle hochwertiges (kulinarisches) Matcha für besten Geschmack.
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; das Rösten der Butter verstärkt den Geschmack.
Zucker – trägt zur Süße bei und hilft, eine knusprige Textur zu erreichen.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit hinzu und bringt einen Hauch von Karamellgeschmack durch den Melassegehalt.
Vanilleextrakt – bietet eine tiefe Geschmacksnote und ein verführerisches Aroma.
Eier (Zimmertemperatur) – verbinden die Zutaten und helfen, eine zarte Konsistenz zu erzeugen.
Weiße Schokoladenstückchen – sorgen für Süße und Cremigkeit; diese können auch durch Zartbitterschokolade ersetzt werden, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.

Für die Dekoration

Puderzucker – optional, für eine süße, dekorative Note auf den Keksen.

Diese Weiße Schokolade Matcha Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Fest für die Augen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weiße Schokolade Matcha Kekse

Step 1: Butter rösten
Erhitze die ungesalzene Butter in einer hellen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldgelb ist und einen nussigen Duft verströmt. Dies dauert etwa 5–7 Minuten. Übertrage die gebräunte Butter in eine hitzebeständige Schüssel und lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
Sichere dir einen großen Mixer und siebe in einer Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Matcha-Pulver. Vermische die trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis sie gleichmäßig verteilt sind und die grüne Farbe des Matcha schön zur Geltung kommt. Stelle die Mischung dann beiseite.

Step 3: Feuchte Zutaten mischen
In einer großen Schüssel vermischst du die abgekühlte braune Butter, den granulierten Zucker, den braunen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen alles gut verrühren, bis die Mischung leicht und cremig ist. Dies sollte etwa 3–5 Minuten dauern.

Step 4: Zutaten kombinieren
Füge die gesiebten trockenen Zutaten schrittweise zu der feuchten Mischung hinzu. Rühre alles vorsichtig, bis ein homogener, grüner Teig entsteht. Es ist wichtig, nicht zu lange zu rühren, um die zarte Textur der Weißen Schokolade Matcha Kekse zu bewahren. Füge nun die weißen Schokoladenstückchen hinzu und falte sie gleichmäßig unter den Teig.

Step 5: Teig kaltstellen
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Keksteig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft den Keksen, beim Backen ihre Form zu bewahren und sorgt für eine bessere Textur.

Step 6: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor, während der Teig kühlt. So ist der Ofen perfekt vorbereitet, wenn du bereit bist, die Kekse zu backen.

Step 7: Backbleche vorbereiten
Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Verwende einen Esslöffel oder ein Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Keksteigs zu entnehmen. Platziere sie mit einem Abstand von 5-7 cm zueinander auf dem Blech, um ein Zusammenkleben während des Backens zu verhindern.

Step 8: Kekse backen
Backe die Weiße Schokolade Matcha Kekse für 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberseite fest aussieht. Lass sie dann für 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.

Was passt zu Weiße Schokolade Matcha Keksen?

Diese leckeren Kekse sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch die perfekte Grundlage für ein köstliches Menü.

Frischer Matcha Latte: Der cremige, grüne Tee ergänzt den süßen Geschmack der Kekse und steigert das Matcha-Erlebnis.
Vielseitiger Joghurt mit Früchten: Serviere die Kekse mit griechischem Joghurt und bunten Beeren für eine fruchtige Balance, die erfrischt.
Hausgemachte Vanilleeiscreme: Ein kühles, cremiges Eis verstärkt die süße Note und bringt eine erfrischende Note. Ein echter Genuss!
Zitronenlimonade: Der spritzige Geschmack der Limonade bietet einen perfekten Kontrast zu den zähen Keksen und belebt die Sinne.
Teatime-Gemisch: Kombiniere die Kekse mit einem aromatischen Chai oder Earl Grey-Tee zur perfekten Kuschelzeit.
Kaffee mit Schokoladennoten: Eine Tasse frisch gebrühten Kaffees intensiviert die nussigen Aromen – ideal für einen genussvollen Moment.

Expertentipps für Weiße Schokolade Matcha Kekse

Butter richtig rösten: Achte darauf, die Butter nur bis zu einem goldenen Farbton zu rösten, um einen nussigen Geschmack zu erzielen, ohne sie zu verbrennen.
Matcha klumpfrei verwenden: Siebe das Matcha-Pulver vor der Verwendung, um Klumpen zu vermeiden und die grüne Farbe gleichmäßig zu verteilen.
Teig richtig kühlen: Kühle den Keksteig mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit die Kekse ihre Form bewahren und die Textur zart bleibt.
Backzeit im Auge behalten: Halte die Backzeit im Blick; die Kekse sollten goldbraun an den Rändern sein, aber die Mitte darf noch weich aussehen.
Platzierung der Kekse: Lass genug Abstand zwischen den Portionen auf dem Backblech, damit die Weiße Schokolade Matcha Kekse beim Backen nicht zusammenkleben.
Aufbewahrung tipps: Um die Feuchtigkeit zu bewahren, lege ein Stück Brot in die Dose, in der du die Kekse aufbewahrst; so bleiben sie frisch.

Weiße Schokolade Matcha Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese köstlichen Kekse individuell gestalten kannst!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um eine ebenso leckere, glutenfreie Variante zu kreieren.
Vegane Option: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamenwasser für eine vegane Version.
Intensive Matcha-Note: Erhöhe die Menge an Matcha-Pulver für einen stärkeren und aromatischeren Geschmack.
Schokoladige Variante: Tausche die weißen Schokoladenstückchen gegen Zartbitter-Schokoladenstückchen aus, um einen reichhaltigen Kontrast zu schaffen.
Nussige Note: Füge gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten.
Fruchtige Highlights: Integriere getrocknete Cranberries oder Kirschen für eine fruchtige Süße, die die Kekse aufpeppt.
Besondere Gewürze: Experimentiere mit einem Schuss Zimt oder Ingwer, um eine spannende Geschmacksvielfalt hinzuzufügen.
Kombinationen: Diese Kekse passen hervorragend zu einem Glas Weiße Schokolade Ballchen – ein perfektes Duo für Naschkatzen!

Lass diese Ideen deinen nächsten Backabend bereichern!

Aufbewahrungstipps für Weiße Schokolade Matcha Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um bis zu 3 Tage ihre Frische zu erhalten.
Kühlschrank: Im Kühlschrank können die Kekse bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknen zu vermeiden.
Gefrierschrank: Du kannst den Keksteig bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achte darauf, den Teig gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiederaufwärmen: Bei Bedarf kannst du die Kekse für etwa 5 Minuten bei 150 °C im Ofen aufwärmen, damit sie wieder ihre frische Textur erhalten.

Vorbereiten der Weiße Schokolade Matcha Kekse für schnelles Backen

Diese Weiße Schokolade Matcha Kekse lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten, um dir in einer hektischen Woche Zeit zu sparen! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus kühlen, indem du ihn vollständig in Frischhaltefolie einwickelst. Alternativ kannst du den ungebackenen Teig auch portionieren und bis zu 3 Monate einfrieren – einfach ohne Auftauen direkt im Ofen backen! Um die Qualität der Kekse zu sichern, achte darauf, die gebräunte Butter vor dem Mischen mit den Eiern auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen auf 175 °C vor, forme die Kekse und backe sie für 10-12 Minuten. So kannst du jederzeit frische, leckere Kekse mit minimalem Aufwand genießen!

Weiße Schokolade Matcha Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich das richtige Matcha-Pulver aus?
Achte darauf, qualitativ hochwertiges (kulinarisches) Matcha-Pulver zu wählen, um den besten Geschmack und die lebendigste grüne Farbe für deine Weiße Schokolade Matcha Kekse zu erzielen. Höhere Qualitäten haben einen ausgeglicheneren und süßeren Geschmack, während niedrigere Qualitäten oft bitterer sein können.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren; sie bleiben dort bis zu einer Woche haltbar. Als nützlichen Trick lege ein Stück Brot in den Behälter, um die Kekse feucht und frisch zu halten.

Kann ich den Keksteig einfrieren?
Ja, du kannst den Keksteig für bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele den Teig gut in Frischhaltefolie oder lege ihn in einen luftdichten Behälter ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, lasse den Teig einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe wie gewohnt.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Keksteig zu klebrig ist, kann das an einer zu hohen Temperatur der Butter oder nicht genügend Mehl liegen. Du kannst mehr Mehl hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, dass du die Kekse gut kühlst, bevor du sie backst, um die Form der Kekse zu bewahren.

Gibt es Alternativen zur weißen Schokolade?
Auf jeden Fall! Du kannst die weißen Schokoladenstückchen durch Zartbitterschokolade oder sogar durch dunkle Schokolade ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, ist dunkle Schokolade eine hervorragende Wahl.

Sind diese Kekse für spezielle Ernährungsbedürfnisse geeignet?
Falls du auf Gluten verzichten möchtest, kannst du das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Für Allergien achte darauf, dass die Schokolade und die anderen Zutaten keine unerwünschten Zusatzstoffe enthalten. Es ist immer gut, die Etiketten zu überprüfen, wenn du spezielle Allergien hast.