Erhitze 1,5 Tassen Apfelwein in einem Topf bei mittlerer Hitze und lasse ihn 15 bis 20 Minuten köcheln, bis er auf etwa 1/2 Tasse reduziert ist.

In einer großen Schüssel schmelze 115 g ungesalzene Butter und lasse sie leicht abkühlen. Füge dann die reduzierten Apfelwein, Zucker, braunen Zucker, Eier, Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzu.

In einer separaten Schüssel mische 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Backnatron, 1 TL Zimt, eine Prise Nelken und 1/2 TL Salz.

Füge die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzu und falte sie vorsichtig zusammen.

Fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus, gieße den Teig hinein und klopfe leicht auf die Arbeitsfläche.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe das Brot für 45 bis 50 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, dann nimm es heraus und bestreiche die Oberseite mit geschmolzener Butter und Zucker-Zimt-Mischung.