Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite die Muffinform vor, indem du die Vertiefungen einfettest oder mit Papierförmchen auslegst.

Verrühre die Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Schüssel bis die Mischung glatt ist.

Fülle jedes Muffinförmchen zu etwa drei Vierteln mit dem vorbereiteten Teig.

Platziere die gefüllte Muffinform in den Ofen und backe die Küchlein für etwa 25 bis 30 Minuten.

Lass die Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Bestäube die abgekühlten Küchlein optional mit Puderzucker und serviere sie mit frischen Beeren.