Go Back
–+ servings
Bananenmöhrenmuffins

Bananenmöhrenmuffins für einen gesunden Start

Diese Bananenmöhrenmuffins sind eine köstliche und gesunde Option für Ihr Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weißmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 2 Teelöffel Backpulver überprüfen, ob es frisch ist
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Zimt oder Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 3 stück Bananen sehr reif
  • 2 stück Karotten frisch gerieben
  • 2 stück Eier
  • 100 ml Ahornsirup oder Honig nach Belieben austauschbar
  • 100 ml Pflanzenöl oder Kokosöl oder ungesüßtes Apfelmus
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Hackenüsse (optional) Walnüsse oder Pekannüsse
  • Rosinen oder getrocknete Cranberries (optional)

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Backsoda, Zimt, Salz) in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Bananen zerdrücken und Eier, Ahornsirup, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.
  4. Feuchte Zutaten zur Schüssel mit trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen.
  5. Karotten und optionale Zutaten einrühren.
  6. Muffinförmchen zu drei Vierteln mit Teig füllen.
  7. Muffins im Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie sehr reife Bananen und vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!