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Bang Bang Tofu

Bang Bang Tofu: Knuspriger Genuss für Veganer

Bang Bang Tofu ist ein knuspriges, veganes Gericht, das mit einer süß-scharfen Sauce begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 300 g Extra-firm Tofu Verwendet nur extra-festen Tofu für den besten Knistern!
Für die Beschichtung
  • 60 g Cornstarch Kann durch Pfeilwurzstärke als glutenfreie Option ersetzt werden.
  • 100 g Panko Breadcrumbs Für eine knusprigere Kruste unbedingt Panko verwenden.
  • 1 TL Garlic Powder Passt die Menge nach Belieben an.
Für die Bang Bang Sauce
  • 200 g Vegan Mayonnaise Für eine nicht-veganen Version kann normale Mayonnaise verwendet werden.
  • 2 EL Sriracha Für eine mildere Note eignet sich süße Chilisauce als Ersatz.
  • 1 EL White Sugar Menge nach Geschmack reduzieren oder ganz weglassen.
  • 1 TL Salt Die Menge nach Bedarf anpassen.

Equipment

  • Backblech
  • Küchentuch
  • Gewicht
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bang Bang Tofu
  1. Tofu vorbereiten: Tofu abtropfen lassen, in ein Küchentuch wickeln und 5 Minuten pressen.
  2. Tofu schneiden: In etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.
  3. Ofen vorheizen: Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
  4. Paniermischung zubereiten: Speisestärke, Panko und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermengen.
  5. Tofu panieren: Tofuwürfel in der Paniermischung wälzen und auf ein Backblech legen.
  6. Tofu backen: Für etwa 40 Minuten backen, nach 20 Minuten einmal wenden.
  7. Bang Bang Sauce vorbereiten: Vegane Mayonnaise, Sriracha, Zucker und Salz mischen.
  8. Tofu mit Sauce vermengen: Gebackenen Tofu in die Sauce geben und vermengen.
  9. Anrichten und servieren: Sofort servieren, idealerweise über Reis oder als Snack.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Lagert übrig gebliebenen Tofu und die Bang Bang Sauce separat, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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