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Beths narrensichere Makronen

Beths narrensichere Makronen für Anfänger

Entdecke Beths narrensichere Makronen – ein perfekt einfaches Rezept für unwiderstehliche französische Desserts.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen lassen 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Makronen
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 90
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelnmehl ungefähr sieben für eine glatte Konsistenz
  • 200 g Puderzucker präzise messen
  • 3 Stück Eiklar bei Zimmertemperatur
  • 50 g Zucker schrittweise hinzufügen
  • 1 TL Vanilleextrakt optional mit Lebensmittelfarbe
Für die Füllung
  • 200 g Füllung nach Wahl (Buttercreme, Ganache oder Marmelade)

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritte
  1. Trockene Zutaten sieben: Mandelnmehl und Puderzucker in eine große Schüssel sieben und gut kombinieren.
  2. Eiweiß schlagen: Eiklar in einer sauberen Schüssel schlagen bis schaumig, dann Zucker langsam hinzufügen und weiter schlagen bis steife Spitzen.
  3. Starke Spitzen bilden: Bei hoher Geschwindigkeit schlagen bis glänzende, steife Spitzen.
  4. Trockene Mischung unterheben: Gesiebte Mischung vorsichtig unter die Eiweiße heben.
  5. Makronenteig aufspritzen: Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kreise auf ein Backblech spritzen.
  6. Makronen ruhen lassen: Für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  7. Backen: Ofen auf 150°C vorheizen und Makronen ca. 15 Minuten backen.
  8. Abkühlen und Füllen: Gebackene Makronen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Füllung versehen.

Nutrition

Serving: 1MakroneCalories: 90kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gSodium: 15mgPotassium: 50mgSugar: 8gCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Präzise Messungen und das Sieben der Zutaten sind entscheidend für den Erfolg. Bewahre die Makronen in einem luftdichten Behälter auf.

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