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Bibim Guksu

Bibim Guksu: Schnelle Koreanische Nudeln für den Sommer

Entdecke Bibim Guksu, scharfe koreanische Nudeln, die in nur 10 Minuten zubereitet werden.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Lunch
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Somyeon Nudeln oder Reisnudeln für glutenfreie Option
Für die Sauce
  • 2 EL Gochujang
  • 1 TL Gochugaru oder reguläre Chiliflocken
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 EL Sesamöl geröstetes Sesamöl intensiviert das Aroma
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt, oder Knoblauchpulver
  • 1 TL Honig oder Maple Syrup für vegane Variante
Für die Garnitur
  • 1 EL Toasted Sesamkörner ungen salzen
  • 1 Stück Gurke in Scheiben
  • 1 Stück Weichgekochtes Ei oder weglassen für vegane Variante
  • optional Kimchi

Equipment

  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Sauce Zubereiten
  1. In einer Schüssel die Gochujang-Paste, Gochugaru, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, den fein gehackten Knoblauch und den Honig vermischen und gut umrühren.
  2. Die Mischung beiseite stellen, um die Aromen entfalten zu lassen.
Nudeln Kochen
  1. Wasser zum Kochen bringen, Somyeon Nudeln hineingeben und gemäß den Anweisungen kochen, bis sie al dente sind.
  2. Nudeln abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Nudeln Kombinieren
  1. Abgekühlte Nudeln in einer großen Schüssel mit der vorbereiteten Sauce vermengen.
Anrichten
  1. Die Nudeln in Schalen füllen und mit Gurken, weichgekochtem Ei, Sesamkörnern und optional Kimchi garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bibim Guksu ist ein tolles Gericht für heiße Tage und eignet sich hervorragend für unerwartete Gäste.

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