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Birnenbrot

Birnenbrot: Das perfekte Rezept für den Herbst

Birnenbrot ist ein saftiges Herbstgebäck mit Birnen und Zimt, perfekt für Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Mehl Vollkornmehl für dichtere Textur verwenden.
  • 1 Teelöffel Backpulver Frisch verwenden.
  • 0.5 Teelöffel Salz Brett- und Speisesalz.
  • 1 Teelöffel Zimt Kann durch Muskatnuss oder Piment ersetzt werden.
  • 0.5 Tassen Nüsse (Pekannüsse oder Walnüsse) Optional, Sonnenblumenkerne als nussfreie Alternative.
  • 0.5 Tassen Unsalzene Butter Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Für vegane Varianten Leinsamenmehl oder Apfelmus verwenden.
  • 1 Tasse Zucker Kann auf 1 Tasse reduziert werden.
  • 3 Stück Reife Birnen Kann durch Äpfel ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Wichtig für das Gesamtaroma.
Für die Glasur (optional)
  • 1 Tasse Puderzucker Füge etwas Milch hinzu.
  • 2 Esslöffel Milch Pflanzenmilch für vegane Option.

Equipment

  • 10-Zoll-Römerform oder zwei 9x5-Zoll-Laibpfannen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette die Backform leicht ein.
  2. In einer Schüssel vermische Mehl, Backpulver, Salz und Zimt.
  3. In einer separaten Schüssel schlage Butter, Eier, Zucker, Birnen und Vanilleextrakt cremig.
  4. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre, bis alles feucht ist.
  5. Streue die Nüsse mit der reservierten Mehlmischung und arbeite sie vorsichtig in den Teig.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und glätte die Oberfläche.
  7. Backe das Birnenbrot für 60-70 Minuten.
  8. Lass das Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für maximalen Geschmack reife Birnen verwenden und das Brot nicht übermixen.

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