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Bok Choy und Pilz Pfanne

Bok Choy und Pilz Pfanne für schnelle Abende

Eine Bok Choy und Pilz Pfanne, die in nur 20 Minuten zubereitet wird und frisch sowie sättigend ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 1 Stück Bok Choy kann durch Mangold oder Napa-Kohl ersetzt werden
  • 200 g Pilze (Shiitake oder Cremini) bringen einen erdigen Geschmack
  • 2 Esslöffel Gemüses Öl z.B. Raps- oder Erdnussöl
  • 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt) frisch ist am besten
  • 1 Teelöffel Ingwer (gehackt) frisch ist ideal
  • 2 Esslöffel Sojasauce niedrigratiger für gesunde Option
  • 1 Esslöffel Austernsauce optional, für vegetarische Hoisinsauce verwenden
  • 1 Teelöffel Sesamöl verleiht nussigen Geschmack
  • 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken nach Geschmack anpassen
  • 1 Esslöffel Maisstärke kann durch Pfeilwurzelpulver ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Sesamsamen zum Garnieren, optional

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Bok Choy waschen, halbieren und beiseite legen. Pilze in dünne Scheiben schneiden.
  2. Hitze zufügen: Gemüsesöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten.
  3. Gemüse anbraten: Bok Choy und Pilze in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten.
  4. Soße hinzufügen: Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Pfefferflocken hinzufügen und gut vermengen.
  5. Sauce eindicken: Maisstärke mit Wasser vermischen, in die Pfanne geben und 1 Minute köcheln lassen.
  6. Anrichten und servieren: Mit Sesamsamen garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 16gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Diese Pfanne kann leicht angepasst werden, indem verschiedene Gemüse hinzugefügt werden.

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