Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl, bis es schimmert.

Fügen Sie 1 gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und sautieren Sie sie 3–4 Minuten lang, bis sie glasig und weich ist.

Geben Sie 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Paprika und ¼ Teelöffel Cayenne-Pfeffer in die Pfanne.

Fügen Sie 500 g gewürfelte Hähnchenbrust in die Pfanne hinzu und lassen Sie sie ungestört 1 Minute lang braten.

Würzen Sie das Hähnchen großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.

Gießen Sie 400 ml Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln.

Fügen Sie 400 g abgetropfte gehackte Tomaten und den Saft von 1 Limette hinzu.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne teilweise ab und lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten lang köcheln.

Fügen Sie ¼ Tasse gehackten frischen Koriander zur Sauce hinzu und rühren Sie gut um.

Servieren Sie das Brasilianische Kokosnuss-Hühnchen heiß über gedämpftem Reis.