Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, geben Sie die Bratnudeln hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.

Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab, um das Kochen zu stoppen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer und 2 gepresste Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie sie für 1-2 Minuten.

Geben Sie die vorbereiteten Möhren in die Pfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.

Fügen Sie ca. 200 g in Streifen geschnittenen Spitzkohl hinzu und braten Sie ihn weitere 3-4 Minuten an.

Vermischen Sie die vorgekochten Bratnudeln gut mit dem Gemüse und braten Sie alles für 2-3 Minuten weiter.

Fügen Sie 2-3 Esslöffel Sojasauce, 2 gehackte Frühlingszwiebeln und, falls gewünscht, 1 Teelöffel Sesamöl hinzu und lassen Sie es für weitere 2-3 Minuten auf dem Herd.

Servieren Sie die Bratnudeln heiß und garnieren Sie das Gericht nach Belieben.