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Braune Butter Französische Obsttarte

Braune Butter Französische Obsttarte für den Sommer

Genießen Sie diese köstliche Braune Butter Französische Obsttarte, die die Aromen von reifen Pfirsichen, Pflaumen und Kirschen vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 4 hours 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig (Pâte Sucrée)
  • 1 Boden Teigbasis schnell in einer Küchenmaschine zubereitet
Creme
  • 0.25 Tasse Ungesalzene Butter verleiht der Vanille-Butter-Creme eine luxuriöse Qualität
  • 2 Tassen Vollmilch essentiell für die Textur
  • 0.5 Tasse Hellbrauner Zucker geteilt
  • 0.125 Teelöffel Feines Meersalz verstärkt die Süße
  • 5 große Eigelb verleiht der Creme eine samtige Konsistenz
  • 3 Esslöffel Maisstärke für die Dicke der Creme
  • 2 Teelöffel Vanillebohnenpaste oder Vanilleextrakt
Früchte
  • 3 Tassen Frische Pfirsiche gerne durch andere sezonale Früchte ersetzen
  • 3 Tassen Rote Pflaumen Alternativen: Nektarinen oder Aprikosen
  • 0.25 Tasse Kirschen gut halbe und einige ganz lassen
Dekoration
  • Geröstete Mandeln zum Bestreuen, optional
  • Demerara-Zucker zum Bestreuen, optional

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Rührschüssel
  • Feines Sieb
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. Schmelzen Sie ¼ Tasse ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze bis sie goldbraun ist.
  2. Erwärmen Sie 2 Tassen Vollmilch, ¼ Tasse hellbraunen Zucker und ⅛ Teelöffel feines Meersalz bis sanft köchelt.
  3. Verquirlen Sie 5 Eigelb mit restlichem Zucker und Maisstärke, dann langsam die heiße Milchmischung einrühren.
  4. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt und Blasen wirft (ca. 5 Minuten).
  5. Fügen Sie die abgekühlte braune Butter und Vanillebohnenpaste hinzu, durchsieben und auf Raumtemperatur abkühlen.
  6. Bedecken Sie die Creme mit Frischhaltefolie und kühl stellen für mindestens 3 Stunden oder über Nacht.
  7. Früchte vorbereiten: Schneiden Sie Pfirsiche und Pflaumen und entkernen Sie Kirschen.
  8. Tarteboden aus dem Ofen nehmen, Creme gleichmäßig verteilen und Obst dekorativ anrichten.
  9. Mit Mandeln und Demerara-Zucker bestreuen, kurz kühlen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Diese Tarte kann im Voraus zubereitet werden und die Creme sowie der Teig lassen sich hervorragend einfrieren.

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