Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die kleine Pasta al dente, normalerweise etwa 8 bis 10 Minuten. Abgießen und kurz unter kaltem Wasser abkühlen lassen.

Nimm eine große Schüssel und gib die halbierten Kirschtomaten, den gehackten Knoblauch, die fein geschnittene Schalotte, die halbierten Mini-Mozzarella-Bällchen, das Olivenöl, den Rotweinessig und den gehackten Basilikum hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen. Lass den Salat für etwa 10 Minuten stehen.

Röste die Brotscheiben im Toaster an, bis sie goldbraun sind, und zerkleinere sie anschließend. Erhitze 1,5 TL Olivenöl in einer Pfanne und füge die Breadcrumbs und optional das Knoblauchpulver hinzu. Röste sie für etwa 5 Minuten.

Gib die abgekühlte Pasta zu der Salat-Mischung in der großen Schüssel und füge die gerösteten Breadcrumbs hinzu. Vorsichtig mischen und die Gewürze nach Belieben anpassen.

Serviere den Bruschetta-Nudelsalat kalt, eventuell mit frischem Basilikum garnieren.