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Bun Cha

Bun Cha: Schnelle vietnamesische Köstlichkeiten für Zuhause

Bun Cha ist ein schnelles vietnamesisches Gericht mit saftigen Fleischbällchen und zarten Vermicelli-Nudeln.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Stehzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Lunch
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Schweinehackfleisch
  • 3 EL Fischsauce Unverzichtbar für den authentischen Geschmack
  • 2 EL Zucker Fügt Süße hinzu
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 1 TL weißer Pfeffer Nach Belieben anpassen
  • 1 TL Salz Zur Geschmacksverstärkung
  • 1 Stück Zitronengras Optional
  • 2 EL Öl Zum Braten
Für die Nudeln und Beilagen
  • 200 g Vermicelli-Nudeln In kochendem Wasser einweichen
  • 200 g frisches Gemüse Mungobohnensprossen, Salat oder Karotten
Für die Nuoc Cham Sauce
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Fischsauce
  • 2 EL Reiswein-Essig
  • 2 EL Limettensaft
  • 3 EL Wasser
  • 1 Stück Chili Optional, gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf
  • Schneebesen
  • Teller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel die Zutaten für die Nuoc Cham Sauce vermengen und gut verrühren. 10 Minuten stehen lassen.
  2. Wasser zum Kochen bringen und die Vermicelli-Nudeln einweichen. 5-7 Minuten gekocht, abgießen und abkühlen lassen.
  3. Das Schweinehackfleisch mit den anderen Zutaten gut vermengen und golfballgroße Fleischbällchen formen.
  4. Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit Öl bei mittelhoher Hitze für 2-3 Minuten auf jeder Seite braten.
  5. Die gekochten Vermicelli-Nudeln auf Schalen verteilen, Fleischbällchen und Gemüse hinzufügen und mit der Nuoc Cham Sauce beträufeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Die Süße der Nuoc Cham Sauce anpassen und frische Kräuter wie Koriander oder Minze hinzufügen für mehr Geschmack.

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