Die Schweineschulter sorgfältig von überschüssigem Fett befreien und in große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig gart.

Die großen Stücke Schweinefleisch in den Schnellkochtopf legen. Füge den Orangensaft, Limettensaft, den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel hinzu. Streue die Gewürze gleichmäßig darüber und rühre vorsichtig um.

Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und auf 'Low' einstellen. Lasse das Fleisch für 8 Stunden garen oder auf 'High' für 4-5 Stunden.

Das Fleisch vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Verwende zwei Gabeln, um das zarte Fleisch zu zerkleinern.

Optional: Das zerkleinerte Fleisch gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für 5-8 Minuten unter den Grill des Ofens stellen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Vor dem Servieren etwas von dem aufgefangenen Kochsaft über die zerkleinerten Carnitas geben.