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Cranberry-Macarons

Cranberry-Macarons mit fruchtiger Orangenbuttercreme

Cranberry-Macarons sind ein festlicher Genuss mit fruchtiger Orangenbuttercreme.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Ruhen lassen 2 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macarons
  • 100 g Eiklar bei Raumtemperatur
  • 100 g Zucker für das Baiser
  • 4 g Eiklarpulver optional, stabilisiert das Baiser
  • 105 g Mandelnmehl fein gemahlen
  • 105 g Puderzucker für die Macaron-Textur
  • Lebensmittelfarbe für den Cranberry-Ton
Für die Cranberry-Sauce
  • Frische Cranberries Hauptzutat
  • Süßungsmittel Kristallzucker oder Ahornsirup
  • Frisch gepresster Orangensaft und Zesten für Frische
Für die Orange Buttercream
  • Ungesalzene Butter weiche Butter
  • Puderzucker für die Süße
  • Frische Orangenzesten für intensives Aroma
  • Milch/Wasser/Mehr Orangensaft zur Anpassung der Konsistenz

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Spritzbeutel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten und abmessen.
  2. Trockenbestandteile sieben.
  3. Baiser vorbereiten.
  4. Mischungen kombinieren.
  5. Schalen spritzen.
  6. Schalen trocknen lassen.
  7. Backen.
  8. Abkühlen lassen.
  9. Cranberry-Sauce zubereiten.
  10. Buttercreme vorbereiten.
  11. Macarons zusammensetzen.
  12. Ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 40mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 150IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Eiklar bei Raumtemperatur verwenden und die Schalen sorgfältig trocknen lassen, um Risse zu vermeiden.

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