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Crème Brûlée Kekse

Crème Brûlée Kekse mit Vanillecremefüllung

Verwöhnen Sie sich mit Crème Brûlée Keksen, die die Eleganz eines Desserts und die Einfachheit eines Klassikers vereinen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Vanillecreme
  • 250 ml Vollmilch Kann auch durch Sahne ersetzt werden.
  • 4 Stück Eigelb Keine Substitution empfohlen.
  • 100 g Zucker Kokosblütenzucker als gesunde Variante möglich.
  • 1 Prise Salz Meersalz sorgt für mehr Geschmacksnuancen.
  • 1 TL Vanillepaste Alternativ kann auch reiner Vanilleextrakt verwendet werden.
  • 20 g Maisstärke Mehl kann auch verwendet werden, aber beeinträchtigt möglicherweise die Textur.
  • 50 g Ungesalzene Butter Margarine kann auch verwendet werden.
Für den Keks
  • 200 g Weißes Mehl Glutenfreies Mehl geeignet für glutenfreie Variante.
  • 1 TL Backpulver Backnatron kann Ersatz sein, Mengen anpassen.
  • 50 g Zucker Brauner Zucker als Variante möglich.
  • 50 g Zucker Turbinado-Zucker für das Karamell-Topping.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Küchenbrenner
  • Eisportionierer
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Vanillecreme zubereiten: Vollmilch erhitzen, Eigelb und andere Zutaten vermengen, Milch unterrühren, auf mittlerer Hitze eindicken lassen, Butter unterrühren und abkühlen lassen.
  2. Keksteig herstellen: Ofen auf 180 °C vorheizen, trockene Zutaten vermischen, Butter und Zucker fluffig schlagen, Eier und Vanillepaste hinzufügen, trockene Zutaten einarbeiten.
  3. Kekse formen: Teigportionen mit Eisportionierer formen, in Zucker rollen, auf Blech legen und leicht flachdrücken.
  4. Kekse backen: 9-10 Minuten backen, 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf Kuchengitter transferieren.
  5. Kekse zusammenstellen: Creme auf Kekse spritzen, Zucker streuen und karamellisieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Kekse ausreichend abkühlen zu lassen, bevor Sie die Creme spritzen.

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