Go Back
–+ servings
Cremige Knoblauch-Pilzsuppe

Cremige Knoblauch-Pilzsuppe für kalte Tage

Eine herzhafte cremige Knoblauch-Pilzsuppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Butter Für vegane Version veganen Butter verwenden.
  • 1 stück Kleine Zwiebel (fein gehackt) Alternativ können Schalotten oder Lauch verwendet werden.
  • 4 Zehen Knoblauch (gehackt) Frischer Knoblauch sorgt für das beste Aroma.
  • 450 g Champignons (in Scheiben) Eine Mischung aus verschiedenen Pilzen sorgt für mehr Komplexität.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Frischer Thymian ist intensiver im Geschmack.
  • 1/2 Teelöffel Getrockneter Rosmarin Sparsam verwenden, da der Geschmack stark ist.
Für die Sauce
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl Für glutenfreie Option kann Maisstärke oder glutenfreies Mehl verwendet werden.
  • 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe Niedriger Salzgehalt sorgt für bessere Kontrolle über den Geschmack.
  • 1 Tasse Schlagsahne oder Halb und Halb Für vegane Version kann Kokosmilch verwendet werden.
Für die Garnitur
  • Frisch gehackte Petersilie Bringt Farbe und Frische ins Gericht.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter. Lass die Butter schmelzen, bis sie leicht schäumt.
  2. Füge die fein gehackte kleine Zwiebel hinzu und dünste sie 3-4 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist. Gebe dann die 4 gehackten Knoblauchzehen dazu.
  3. Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons zusammen mit 1 Teelöffel getrocknetem Thymian, 1/2 Teelöffel getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer in den Topf. Brate die Mischung 8-10 Minuten lang an.
  4. Streue 1/4 Tasse Allzweckmehl gleichmäßig über die Pilze und rühre alles 1-2 Minuten lang um.
  5. Gieße nach und nach 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe unter ständigem Rühren in den Topf. Bringe die Mischung zum Simmern und lasse sie etwa 10 Minuten lang sachte köcheln.
  6. Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre 1 Tasse Schlagsahne oder Halb und Halb in die Suppe ein. Erwärme alles sanft.
  7. Teste die Suppe und passe die Gewürze nach Bedarf an. Serviere die heiße Suppe in Schalen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!