Reinige und schneide die frischen Cremini-Pilze in dünne Scheiben. Hacke die mittlere Zwiebel und zerkleinere den Knoblauch.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Butter. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und sautiere sie etwa 3 Minuten, bis sie durchsichtig sind.

Gib die Pilze hinein und koche sie 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.

Rühre den frisch gehackten Knoblauch unter und koche alles etwa 1 Minute.

Gieße die Gemüsebrühe, Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf in die Pfanne und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln.

Füge den Vollfetten Sauerrahm hinzu und rühre gut um, bis die Sauce cremig ist.

Koche die breiten Eiernudeln gemäß Anweisung al dente und rühre sie vorsichtig in die Sauce ein.

Serviere den cremigen Pilzstroganoff sofort und garniere nach Belieben.