Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten.

In einer großen Schüssel kombiniere Panko, Parmesan, Ei, Milch sowie die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Füge Gewürze und Hackfleisch hinzu und mische alles.

Forme gleichmäßige Fleischbällchen von 3-4 cm und kühle sie 15 Minuten im Kühlschrank.

Brate die Fleischbällchen in einer Pfanne portionsweise 5-7 Minuten lang an, bis sie braun sind.

In der Pfanne die Butter schmelzen, Mehl einrühren und goldbraun kochen. Rinderbrühe und Bouillonwürfel hinzufügen und aufkochen.

Temperiere den Sauerrahm mit heißer Sauce und rühre ihn dann in die Pfanne ein.

Leg die angebratenen Fleischbällchen in die Sauce und lasse sie 10-15 Minuten köcheln.

Garnier mit Petersilie und serviere über Kartoffelpüree oder Eiernudeln.