Bringe in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen, füge die Linguine hinzu und koche sie 8-10 Minuten lang al dente. Gieße sie ab, bewahre eine Tasse Nudelwasser auf.

Vermenge in einer Schüssel die Zesten und den Saft einer Zitrone, das Olivenöl und den zerbröckelten Feta. Rühre kräftig um bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Erhitze in einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl, füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für eine Minute an. Gib den Spargel hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und koche 3-4 Minuten lang.

Schmelze in derselben Pfanne die Butter, füge die Schlagsahne hinzu und bringe sie zum Köcheln. Mische langsam das Mehl mit etwas Nudelwasser ein, bis gut vermischt.

Mische die gekochten Linguine mit der Sauce in der Pfanne, rühre die Fetasauce und den Spargel unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.