Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, gib die Pasta hinein und koche sie al dente (8-10 Minuten). Bewahre 1/2 Tasse Nudelwasser auf.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und brate den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten an, bis er duftet und leicht goldbraun ist.

Gib den zerkrümelten Feta, die Schlagsahne, den Zitronensaft und die Zitronenschale in die Pfanne zum Knoblauch und lasse die Mischung 2-3 Minuten köcheln.

Würze die Soße mit roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack und probiere die Soße für ein ausgewogenes Aroma.

Füge die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Soße und vermenge alles gründlich. Bei Bedarf Nudelwasser hinzugeben, um die Konsistenz anzupassen.

Serviere die Pasta sofort mit frischen Kräutern und optional geriebenem Parmesan.