Bringt einen großen Topf mit großzügig gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügt die Pasta hinzu und kocht sie gemäß der Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Die Pasta sollte weich, aber mit einem leichten Biss sein. Sobald sie fertig ist, gießt die Pasta ab und reserviert eine Tasse des Kochwassers.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas hochwertiges Olivenöl erhitzen. Gebt den frisch gehackten Knoblauch dazu und bratet ihn 1-2 Minuten lang an, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Reduziert die Hitze auf niedrig und gebt den abgetropften Ricotta sowie den frisch gepressten Zitronensaft in die Pfanne. Verrührt alles gut, bis eine cremige Mischung entsteht.

Fügt die gekochte Pasta direkt in die Pfanne mit der Ricotta-Zitronen-Mischung hinzu. Vermischt alles gründlich.

Rührt den frisch geriebenen Parmesan, die abgeriebene Zitronenschale, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack unter und lasst alles für 1-2 Minuten auf niedriger Hitze miteinander verschmelzen.

Nehmt die Pfanne vom Herd und garniert die cremige Zitronen-Ricotta-Pasta mit frisch gehacktem Basilikum und einem zusätzlichen Schuss Olivenöl.