Schneide die Körner vom frischen Maiskolben ab und achte darauf, die Hülle gut abzuschaben, um die maximale Menge an Stärke zu extrahieren.

Gib die frisch abgeschnittenen Maiskörner zusammen mit der Vollmilch in einen Mixer und püriere die Mischung auf hoher Stufe, bis sie vollkommen glatt und cremig ist.

Gieße die pürierte Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen großen Topf und drücke das Tuch sanft zusammen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren.

Setze den Topf mit der Maismilch auf den Herd und füge Salz sowie Zucker hinzu. Bei mittlerer Hitze bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Köcheln.

Lass die Mischung für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis eine dicke, puddingähnliche Konsistenz erreicht ist.

Gieße den heißen Maispudding in kleine Schalen oder Gläser und lasse ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Garniere nach Belieben mit Zimt.