Heizen Sie Ihren Ofen auf 163°C (325°F) vor und fetten Sie eine Springform leicht ein.

In einer großen Rührschüssel schlagen Sie den zimmerwarmen Frischkäse, die geschmolzene Butter und den Zucker glatt.

Fügen Sie nacheinander die Eier, den Schmand, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu.

Gießen Sie die vorbereitete Käsekuchenfüllung in die gefettete Springform.

Setzen Sie die gefüllte Springform in eine größere Auflaufform und gießen Sie heißes Wasser hinein.

Backen Sie den Käsekuchen für etwa 1,5 Stunden.

Lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde im Ofen stehen, um langsam abzukühlen.

Stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Dekorieren Sie den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Beeren, Schokoladensauce oder Minzblättern.