Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Nudeln laut Packungsanweisung al dente.

Spüle die Nudeln gründlich unter kaltem Wasser ab, um das Kochen zu stoppen und ein Festkleben zu vermeiden.

Lasse die gefrorenen Erbsen bei Raumtemperatur auftauen. Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze bis er knusprig ist und zerbrösele ihn.

Gib die Mayonnaise, das Olivenöl, den Apfelessig, den Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel und vermische alles gründlich.

Vereine die abgekühlten Nudeln, die aufgetauten Erbsen, den zerbröselten Speck und den Parmesan in einer großen Rührschüssel.

Gieße das Dressing über die Nudelmischung und rühre vorsichtig um, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du servierst.