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Drachenhühnchen

Drachenhühnchen: Dein Lieblingsgericht selbstgemacht

Drachenhühnchen ist eine köstliche Indo-Chinese-Fusion, die jedem Gericht Leben einhaucht und ist perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch, Indisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust entbeint und ohne Haut
  • 1 Stück Eiweiß ein ganzes Ei kann ebenfalls verwendet werden
  • 100 g Maisstärke sorgt für die knusprige Beschichtung
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Sauce
  • 2 EL Sesamöl kann durch neutrales Öl ersetzt werden
  • 3 Zweige Knoblauch frisch gehackt
  • 2 cm Ingwer frisch gerieben
  • 2 Stück Getrocknete Chilis Menge nach Geschmack anpassen
  • 200 g Ketchup oder hausgemachte Sauce
  • 4 EL Sojasoße oder Tamari für glutenfreie Varianten
  • 2 EL Chili-Knoblauch-Sauce Sriracha oder Sambal Oelek sind Alternativen
  • 1 EL Essig beliebiger weißer Essig
  • 1 TL Zucker kann reduziert oder weggelassen werden
  • 100 ml Wasser nach Bedarf verwenden
Für das Garnieren
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
  • 2 EL Sesamsamen optional

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Schüssel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. In einer Schüssel das geschnittene Hähnchen mit Eiweiß, Maisstärke, Salz und Pfeffer vermengen. Lass das marinierte Hähnchen 10–15 Minuten ruhen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok ausreichend Sesamöl. Füge das marinierte Hähnchen hinzu und brate es in Portionen für etwa 5–6 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
  3. In derselben Pfanne das Sesamöl erneut erhitzen und füge gehackten Knoblauch, Ingwer und die getrockneten Chilis hinzu. Sauté die Mischung 1–2 Minuten lang.
  4. Gib Ketchup, Sojasoße, Chili-Knoblauch-Sauce, Essig und Zucker in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Sauce 2–3 Minuten köcheln.
  5. Das knusprige Hähnchen in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
  6. Das fertige Drachenhühnchen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Serviere es sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, das Hähnchen in Portionen zu braten, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.

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