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Dreifach Zitronen-Meringue-Käsekuchen

Dreifach Zitronen-Meringue-Käsekuchen leicht gemacht

Dieser Dreifach Zitronen-Meringue-Käsekuchen vereint erfrischende Zitronencreme, cremige Käsekuchenfüllung und zarte Meringue für ein unvergessliches Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Konditorei
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham Cracker Brösel Alternativ: Digestive-Kekse oder Butterkekse
  • 100 g Zucker
  • 100 g ungesalzene Butter geschmolzen
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse weich
  • 200 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
  • 3 Stück Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronenschale
  • 150 ml frischer Zitronensaft
  • 200 ml Schlagsahne
  • 50 g Maisstärke
  • 1 Prise Salz
Für die Meringue
  • 4 Stück Eiklar
  • 1 TL Cream of Tartar
  • 150 g Zucker für die Meringue
  • 1 TL Vanilleextrakt für die Meringue
  • 2 EL Zitronensaft für die Meringue

Equipment

  • Springform
  • Handmixer
  • Rührschüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 163°C (325°F) vorheizen.
  2. Boden: Graham Cracker Brösel, Zucker und geschmolzene Butter vermischen und in die Springform drücken. 10 Minuten backen.
  3. Füllung: Frischkäse mit Zucker cremig schlagen, Sauerrahm und Eier einzeln hinzufügen.
  4. Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren.
  5. Schlagsahne mit Maisstärke und Salz vermengen und unter die Füllung rühren.
  6. Füllung auf den abgekühlten Boden gießen und 55-60 Minuten backen.
  7. Käsekuchen im abgeschalteten Ofen eine Stunde abkühlen lassen.
  8. Meringue: Eiklar mit Cream of Tartar steif schlagen, Zucker einrühren.
  9. Zitronensaft in die Meringue einrühren und gut vermischen.
  10. Meringue gleichmäßig über den Käsekuchen verteilen und 8-10 Minuten bei 177°C (350°F) backen.
  11. Meringue abkühlen lassen und Käsekuchen für mindestens eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 22gSaturated Fat: 12gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 160mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Stelle sicher, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, um eine bessere Stabilität zu erreichen.

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