Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl und braten Sie den frisch gehackten Knoblauch an, bis er aromatisch duftet und leicht goldbraun ist, etwa 30 Sekunden.

Geben Sie die Ditalini Pasta in die Pfanne und rühren Sie um, damit die Pasta gleichmäßig mit dem aromatisierten Öl überzogen wird. Lassen Sie die Pasta für 1–2 Minuten rösten.

Gießen Sie genügend Hühnchenbrühe in die Pfanne, um die Pasta komplett zu bedecken, und würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie die Pasta 9–10 Minuten köcheln.

Rühren Sie die Schlagsahne ein und lassen Sie die Mischung etwa eine Minute lang simmernd köcheln.

Fügen Sie die Butter und den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie kräftig, bis eine cremige Sauce entsteht.

Passen Sie gegebenenfalls die Gewürze an und servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie und roten Pfefferflocken.