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Einfacher veganer Brokkoli-Salat

Einfacher veganer Brokkoli-Salat mit Tahini Dressing

Ein einfacher veganer Brokkoli-Salat, der knackig, nährstoffreich und perfekt für jede Gelegenheit ist.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg Frischer Brokkoli Achte darauf, frische Röschen zu verwenden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Wässern, um den Geschmack zu mildern.
  • 100 g Mandeln Gibt Crunch und Protein; kann ersetzt werden.
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Rosinen Kann durch getrocknete Cranberries ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Essig Apfelessig wird empfohlen.
  • 1 TL Zucker Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Küchentuch
  • Salatbesteck

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide den frischen Brokkoli in kleine, gleichmäßige Röschen von etwa 2,5 cm.
  2. Weiche die Röschen für etwa 30 Minuten in Eiswasser ein, dann gut abtropfen lassen.
  3. In einer Schüssel Tahini, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer kombinieren und gut umrühren.
  4. In einer großen Schüssel Brokkoli, Zwiebel, Rosinen, Mandeln und Sonnenblumenkerne vermengen.
  5. Das Dressing gleichmäßig über die Brokkoli-Mischung gießen und sanft vermengen.
  6. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 150mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 50IUVitamin C: 100mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack. Dressing nur kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Knackigkeit zu bewahren.

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