Mais vorbereiten: Schneide den frischen Mais von den Ähren ab und nutze den Messerrücken, um die Ähren auszuschaben und die ‚Milch‘ des Maises zu gewinnen.

Gemüse anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel und Sellerie 2 Minuten lang an.

Aromen hinzufügen: Gib Knoblauch, koscheres Salz, Pfeffer, Thymian und Cayennepfeffer in den Topf und brate alles weitere 1 Minute lang an.

Brühe zum Kochen bringen: Füge die Gemüsebrühe und die aufbewahrten Maisähren hinzu und koche die Mischung 10-15 Minuten.

Kartoffeln hinzufügen: Nimm die Maisähren heraus und füge die Kartoffeln hinzu und koche alles 10 Minuten lang.

Finale Zubereitung: Rühre die Maiskörner und Milch in die Suppe ein und lasse die Mischung 5 Minuten kochen.

Abschmecken und Servieren: Schmecke die Suppe ab und garniere sie mit Schnittlauch.