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Erdbeer-Käsekuchen-Macarons

Erdbeer-Käsekuchen-Macarons für Feinschmecker

Erdbeer-Käsekuchen-Macarons sind zarte französische Leckerbissen, die mit einer cremigen Füllung und süßem Erdbeerkonfitüre begeistern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen lassen 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macaron-Schalen
  • 200 g Mandelmehl Fein gemahlen
  • 200 g Puderzucker
  • 50 g Kristallzucker
  • 4 Stücke Eiweiße Ältere Eiweiße verwenden
  • 1 Tl Rosa Gel-Farbe Nach Belieben
Für die Erdbeerkonfitüre
  • 300 g Gefrorene Erdbeeren Frische Erdbeeren sind ebenfalls möglich
  • 100 g Zucker
Für die Füllung
  • 200 g Frischkäse Weich genug für eine glatte Konsistenz
  • 1 Tl Vanilleextrakt
Für die Dekoration
  • 100 g Weiße Schokolade Zartbitterschokolade möglich
  • 50 g Honig-Grahams Zerbröselt

Equipment

  • Backbleche
  • Spritzbeutel
  • Mixer
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Belege zwei Backbleche mit Backpapier, um ein Ankleben der Macarons zu verhindern.
  2. Siebe das Mandelmehl und den Puderzucker zusammen in eine große Schüssel.
  3. Schlage die Eiweiße auf, bis sich weiche Spitzen bilden, und füge den Kristallzucker hinzu.
  4. Falte die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig in den Baiser.
  5. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze gleichmäßige Kreise auf die Backbleche.
  6. Heize den Ofen auf 145°C vor und backe die Macarons 15 Minuten lang.
  7. Koche die gefrorenen Erdbeeren mit Zucker, püriere die Mischung und siebe sie.
  8. Schlage den Frischkäse, füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.
  9. Nehme zwei Macaron-Schalen, spritze die Füllung und die Erdbeerkonfitüre in die Mitte.
  10. Schmelze die weiße Schokolade und träufle sie über die Macarons.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 10mgSodium: 30mgPotassium: 50mgSugar: 12gVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 2mg

Notes

Ältere Eiweiße sorgen für eine stabilere Baisermasse. Bewahre die Macarons in einem luftdichten Behälter auf.

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